深秋早餐宜喝粥

俗話說(shuō)，“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼”。進(jìn)入秋季以后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，特別是深秋季節(jié)，晝夜溫差增大、氣候干燥，是一年中最容易患咳嗽以及其他呼吸系統(tǒng)疾病的時(shí)期。此時(shí)人們往往會(huì)感到口干舌燥，甚至出現(xiàn)口舌生瘡、皮膚發(fā)澀等癥狀。在這個(gè)時(shí)候，早餐喝一碗粥，可以起到滋陰潤(rùn)燥、和脾養(yǎng)胃的功效。

1．晨粥的功效

（1）深秋時(shí)節(jié)的晨粥會(huì)起到很好的滋陰潤(rùn)燥的功效。我國(guó)古代的中醫(yī)學(xué)醫(yī)書(shū)中就有記載：“蓋晨起食粥，推陳出新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小?！倍都t樓夢(mèng)》中薛寶釵也曾說(shuō)早上的一碗粥可以很好地滋陰潤(rùn)燥，有藥用的功效。

（2）晨粥在深秋季節(jié)還有預(yù)防感冒的作用。進(jìn)入深秋時(shí)節(jié)，早晨寒氣分外逼人，當(dāng)人體剛從睡眠中蘇醒，一下子進(jìn)入寒冷的環(huán)境中，就會(huì)因?yàn)樯眢w不能適應(yīng)而造成感冒等疾病。所以早晨出門(mén)前的一碗熱粥，不但可以溫?zé)崞⑽?，還可以幫助身體保暖，增強(qiáng)身體的御寒能力，起到預(yù)防感冒的作用。

（3）晨起的一碗粥可以增進(jìn)食欲。深秋由于氣候寒冷，很多人早餐往往吃不下過(guò)于營(yíng)養(yǎng)和油膩的食物，所以此時(shí)用清粥搭配一些小菜，可以和脾開(kāi)胃、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，對(duì)于有消化障礙的人來(lái)說(shuō)特別適宜。

（4）晨粥可以起到溫補(bǔ)平補(bǔ)的作用。俗話說(shuō)，“粥是百補(bǔ)之首”?！?a href="http://123shoppingwar.com/mrgs/3354.html" target="_blank" class="keywordlink">本草綱目》記載：“粥淡滲下行，能利小便，每天晨吃餐粥，可以暢胃氣，生津液?！倍x擇合適的食材在秋季熬粥，更是可以達(dá)到滋潤(rùn)五臟、平補(bǔ)脾胃、延年益壽的功效。

2．秋季養(yǎng)生晨粥

秋季適宜食用潤(rùn)燥生津、清肺補(bǔ)氣的食物，所以適合在秋季煮粥的食材主要有以下幾種：谷物類(lèi)：大米、糯米、燕麥、小麥、小米、薏米、黑米、紅豆等；蔬菜類(lèi)：胡蘿卜、菠菜、白蘿卜、南瓜、紅薯等；水果類(lèi)：白梨、蘋(píng)果、甘蔗、楊桃等；肉類(lèi)：雞肉、豬肺、鴨肉、烏雞等。除此之外，木耳、銀耳、芝麻、白果、橄欖以及茯苓、菊花、金銀花、芡實(shí)、玉竹這些藥材也可以用于熬制藥膳粥。這里我們介紹幾種常見(jiàn)的秋季晨粥：

（1）蔬菜早粥。

蘿卜白果糯米粥：該粥在秋季食用具有止咳平喘的功效。

菠菜粥：具有補(bǔ)氣養(yǎng)胃的功效。

菊花粥：有滋陰潤(rùn)燥的功效。

木耳薏米粥：有滋陰潤(rùn)肺的功效，特別適宜老人秋季晨起食用。

銀耳粥：有清肺潤(rùn)燥、健脾養(yǎng)胃的功效，適宜秋季食用。

（2）肉類(lèi)早粥。

瘦肉大米粥：有增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)充蛋白質(zhì)的功效。

鴨肉大米粥：有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫、補(bǔ)中益氣的功效。

烏雞糯米粥：有補(bǔ)氣養(yǎng)身的功效，是秋季的平補(bǔ)佳品。

豬肝芝麻粥：有滋補(bǔ)脾胃、潤(rùn)燥生津的功效，是秋季增強(qiáng)體質(zhì)的佳品。

（3）其他早粥。

百合秋梨粥：有清肺潤(rùn)燥、生津止渴的功效。

甘蔗大米粥：有潤(rùn)燥生津的功效。

麥門(mén)冬大米粥：有調(diào)節(jié)脾胃、潤(rùn)燥解渴的功效，適宜老人秋季晨食。

核桃芝麻粥：有增強(qiáng)抵抗力、延緩衰老、補(bǔ)腦健脾、潤(rùn)肺等功效，特別適宜腦力工作者早上食用。