紅薯中的高蛋白質(zhì)能夠給人體提供大量黏液蛋白，以保持血管壁的彈性，有效抵抗更年期衰老、內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀。紅薯所含的膳食纖維可以吸收腸道內(nèi)的水分，并迅速膨脹，從而增加糞便體積，促進(jìn)排便。這有助于促進(jìn)更年期婦女及時(shí)排出體內(nèi)毒素，對減輕顏面色斑也能起到良好的作用。

美國一項(xiàng)研究顯示，有規(guī)律地食用紅薯能夠改善女性雌激素水平和膽固醇水平，這將有助于降低她們患乳腺癌和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還可減輕更年期潮熱和盜汗癥狀，使壓抑的情緒得到緩解。

紅薯所含糖類主要是麥芽糖和葡萄糖，優(yōu)質(zhì)溫和，易于吸收。其所含蛋白質(zhì)量雖較低，但氨基酸組成與大米相似，比較符合人體需要。其胡蘿卜素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他糧食、蔬菜，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)成維生素A，可維持人體各器官、皮膚等組織的正常分化，有防止癌變的功能。其脂肪含量很低，加上還含有大量膠原體物質(zhì)量能保持人體動(dòng)脈血管的彈性，避免過度肥胖。其所含維生素，也是各主要食品中最高的，紅黃色的紅薯尤其如此，可以彌補(bǔ)其他食物的不足，紅薯還有軟化血管、防止動(dòng)脈硬化的作用。紅薯的最大優(yōu)點(diǎn)在于其所含纖維素很高，能在腸內(nèi)大量吸收水分，增加糞便積累，不僅有預(yù)防便秘的特殊功效，減少癌癥的發(fā)生，而且有助于防止血液中膽固醇的形成，預(yù)防冠心病的發(fā)生。

中醫(yī)認(rèn)為紅薯可補(bǔ)脾胃，益氣力，強(qiáng)筋骨，養(yǎng)容顏，清熱解毒。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為紅薯是“天下第一食品”或“長壽食品”。