清代是我國(guó)逐漸從封建社會(huì)走向半殖民地半封建社會(huì)時(shí)期，資本主義萌芽逐漸產(chǎn)生，茶業(yè)在這樣的一個(gè)特殊歷史時(shí)期，出現(xiàn)了新的發(fā)展變化。茶業(yè)在生產(chǎn)制造過(guò)程中，逐漸被科學(xué)化，茶馬貿(mào)易停止，出口貿(mào)易迅速發(fā)展，并且逐漸走向國(guó)際化。可以說(shuō)，清代的茶文化是隨著歷史背景而發(fā)生變革的。明末清初的社會(huì)動(dòng)亂曾經(jīng)使茶經(jīng)濟(jì)一度蕭條落默，但隨著清代的統(tǒng)一，茶經(jīng)濟(jì)又有了新的發(fā)展。

1．清代的茶葉生產(chǎn)　清代的茶葉生產(chǎn)是經(jīng)歷了發(fā)展與衰落兩個(gè)階段的。清代前期，屬于發(fā)展階段，這與經(jīng)濟(jì)剛剛復(fù)蘇有一定的關(guān)系。這時(shí)的茶葉主要來(lái)自秦嶺淮河以南的地區(qū)，而長(zhǎng)江以北出產(chǎn)較少，品質(zhì)也有限。清代出現(xiàn)了插枝繁殖技術(shù)，生產(chǎn)技術(shù)也有了提高，這是培植茶樹(shù)的一個(gè)突破性進(jìn)展，達(dá)到了傳統(tǒng)中的較高水平。但清代的茶書(shū)是較為匱乏的，大部分延續(xù)了之前的記載。制作加工方面不斷創(chuàng)新，出現(xiàn)了各具特色的名茶。六大類(lèi)茶在生產(chǎn)加工上，有了很大的提升。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)對(duì)于茶葉的需求不斷增長(zhǎng)，刺激了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。而關(guān)于茶葉的貿(mào)易活動(dòng)也直線上升，大批量地運(yùn)往國(guó)外，成為我國(guó)貿(mào)易上的主要商品。隨著資本主義手工業(yè)的出現(xiàn)，茶商將預(yù)購(gòu)的方式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榧庸じ闹频姆绞?，而且租山種茶和設(shè)廠制茶成為茶商經(jīng)營(yíng)的方式。這些都是受資本主義生產(chǎn)關(guān)系影響而出現(xiàn)的新形式。

清代后期，茶葉生產(chǎn)從繁榮走向衰落。隨著五口通商發(fā)展到中國(guó)門(mén)戶(hù)的打開(kāi)，對(duì)于茶葉的出口越來(lái)越有利。于是，由于需求的增加擴(kuò)大了出口量，手工工廠也逐漸興起。光緒年間，機(jī)械裝備發(fā)展起來(lái)，逐漸替代了手工制作。但是，由于中國(guó)的半殖民地半封建社會(huì)的性質(zhì)，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)政局混亂，國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，經(jīng)濟(jì)逐漸衰退。茶業(yè)，已經(jīng)從繁榮的時(shí)代走向了沒(méi)落。

2．清代的飲茶風(fēng)尚　飲茶風(fēng)尚在清代發(fā)展到了一個(gè)新的高度，而飲茶也逐漸脫離了與身份等級(jí)的關(guān)系，真正成為了民間文化。在品飲方式上，清代更加簡(jiǎn)便，更加悠然自得。震鈞的《天咫偶聞》中的《茶說(shuō)》，從擇器、擇茶、擇水和飲法等方面詳細(xì)闡述了清代飲茶的藝術(shù)。同時(shí)，茶館、茶鋪等遍及全國(guó)，使茶文化真正地走進(jìn)了百姓的生活中。

3．關(guān)于西北茶葉貿(mào)易政策　清代初年，由于社會(huì)動(dòng)蕩，經(jīng)濟(jì)滑坡，茶葉生產(chǎn)也變得更加困難，茶馬制度便繼續(xù)衰落。茶馬制度對(duì)于貿(mào)易起著關(guān)鍵的作用，因此，國(guó)家需要通過(guò)調(diào)整和加強(qiáng)管理來(lái)恢復(fù)這種制度。但是，這種貿(mào)易活動(dòng)，必然會(huì)受到社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、歷史背景等的影響。因此，在全國(guó)大局的影響下，由于對(duì)馬的需求的減少，導(dǎo)致茶馬貿(mào)易最終失去了它的意義。在這之后的引稅制度，加強(qiáng)了各民族之間的團(tuán)結(jié)，在茶業(yè)上也更加重視，使得茶業(yè)恢復(fù)，經(jīng)濟(jì)繁榮，西北地區(qū)的茶葉經(jīng)濟(jì)也得到改善。

4．清代的茶葉出口貿(mào)易　茶葉經(jīng)濟(jì)在國(guó)內(nèi)發(fā)展的同時(shí)，在清代時(shí)期，大規(guī)模地出口到海外，建立了“茶葉之路”。這是中國(guó)同世界經(jīng)濟(jì)和文化交流的橋梁和紐帶。

“茶葉之路”分為陸上“茶葉之路”和海上“茶葉之路”，共7條主要線路。陸上“茶葉之路”共有4條：一是經(jīng)西域通向中亞、西亞及歐洲；二是經(jīng)蒙古通向俄國(guó)；三是經(jīng)東北通向朝鮮半島；四是從西南地區(qū)通向南亞。這其中，中俄的茶葉貿(mào)易是最為重要的一個(gè)途徑。中俄建立關(guān)系是相對(duì)較早的，茶葉一度被作為禮品相贈(zèng)。清代中葉，由于中國(guó)邊境的一個(gè)小城跨越兩國(guó)，于是，便建立了小型的貿(mào)易。而隨著中俄兩國(guó)交流交往的增加，貿(mào)易彼此往來(lái)便越來(lái)越多，茶葉貿(mào)易也就隨之增大。陸上“茶葉之路”并沒(méi)有受到當(dāng)時(shí)政局和鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)的影響，直到西伯利亞鐵路的開(kāi)通，才真正影響了商路，從而使之走向了衰落。

海上“茶葉之路”共有3條：一是由江南茶園通向日本；二是由閩粵通向南洋；三是由廣東越過(guò)太平洋通往美洲。這其中，以中英、中美、中荷的茶葉貿(mào)易為主。在中英貿(mào)易上，經(jīng)歷了運(yùn)輸和稅收限制的發(fā)展期；在鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，茶葉出口達(dá)到了很高的額度，中英貿(mào)易發(fā)展到高潮；但由于速度和數(shù)量上的影響，貿(mào)易進(jìn)入衰退期；最終由于在稅收、經(jīng)營(yíng)方式、資金、質(zhì)量和運(yùn)費(fèi)等問(wèn)題上的原因，被印度茶排擠到了一個(gè)停滯不前的尷尬境地。中美的茶葉貿(mào)易給美國(guó)人民帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)利益和飲茶熱情，但由于其他商品貿(mào)易的替代和日本茶的競(jìng)爭(zhēng)，最終還是處于滑落之境。荷蘭是最早引進(jìn)中國(guó)茶的歐洲國(guó)家，但由于殖民活動(dòng)、貿(mào)易利益等因素，印尼的茶成為了荷蘭的選擇?？偟膩?lái)看，清代茶葉貿(mào)易是經(jīng)歷了發(fā)展、成熟、衰退3個(gè)時(shí)期。