常吃核桃的孩子更聰明嗎

〉〉〉生活在現(xiàn)

在我國民間，早有“藥食同源”、“以形補(bǔ)形”的諺俗，于是，在人們認(rèn)識(shí)中，人參似人形，便宜于補(bǔ)身；核桃如人腦，便宜于補(bǔ)腦。

〉〉〉現(xiàn)象分析

核桃又叫胡桃、羌桃，性溫、味甘、無毒，每100克核桃中含脂肪20～64克、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)15～20克，而且脂肪中71%為亞油酸，12%為亞麻酸，這些物質(zhì)都極易被人體吸收。此外，核桃含有豐富的B族維生素和維生素E，B族維生素參與機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝，平衡腦細(xì)胞的興奮和抑制狀態(tài)，維生素E可有效防止腦細(xì)胞衰老，增強(qiáng)記憶力。最重要的是，核桃中含有大量的卵磷脂，能夠提高大腦活力，加快腦部神經(jīng)細(xì)胞間的信息傳遞，安定神經(jīng)，增強(qiáng)記憶力。

〉〉〉專家支招

營養(yǎng)學(xué)家建議，為了寶寶的健康，請(qǐng)多給寶寶吃些核桃，一般來說，早晨和晚上各給孩子吃2～3個(gè)核桃即可滿足身體需求。

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核桃豆奶

材料：核 桃100克，鮮牛奶100毫升，豆?jié){100毫升。

配料： 白糖適量。

制作工藝：

1.核桃破殼取肉，加水磨成漿；

2. 將核桃漿、牛奶和豆?jié){同入湯鍋內(nèi)，旺火煮沸，加入白糖調(diào)味即成。

適用人群：營養(yǎng)豐富，能養(yǎng)血、通便、益智，適合發(fā)育中的小兒食用。