拒絕餐飲業(yè)油煙污染，還我們一個(gè)潔凈的藍(lán)天

隨著餐飲業(yè)的飛速發(fā)展，由此帶來的環(huán)境污染日益嚴(yán)重。其中最為明顯的就是油煙的污染。油煙不僅直接擾民，而且加重了城市大氣污染。

目前，城市的大氣污染已由煤煙型轉(zhuǎn)變?yōu)槿細(xì)?、機(jī)動車尾氣、飲食業(yè)油煙的混合型污染。飲食業(yè)排放的污染物已成為城市大氣污染的重要來源。

據(jù)了解，餐飲業(yè)產(chǎn)生的油煙是由動植物油脂、食物和佐料在高溫加熱時(shí)的揮發(fā)物凝聚而成，形成的氣溶膠粒子具有粒徑細(xì)微、粘附性強(qiáng)，且具有疏水性等特點(diǎn)，在空氣中飄浮時(shí)間長，吸入人體，對呼吸系統(tǒng)有一定的傷害，并可能誘發(fā)多種疾病。目前超過三成的環(huán)境污染投訴為餐飲業(yè)污染信訪案件，餐飲業(yè)油煙污染已成為影響群眾健康的一大社會公害，整治餐飲業(yè)油煙污染已迫在眉睫。

油煙凈化設(shè)備

燒烤引起的油煙是個(gè)頑疾

出現(xiàn)油煙污染問題的主要原因有三類：一是部分飲食服務(wù)企業(yè)未按要求安裝油煙凈化裝置；二是部分飲食服務(wù)企業(yè)雖已安裝油煙凈化裝置但運(yùn)行不正常，有的擅自拆卸、停運(yùn)設(shè)施，有的不按要求定期清洗維護(hù)，有的從下水道排放油煙，還有的以排抽風(fēng)設(shè)施替代凈化裝置等；三是飲食服務(wù)企業(yè)違規(guī)在住宅樓下開店的情況比較普遍。

餐飲油煙污染“頑癥”，為何久治不愈？實(shí)際上，我們的政府并不是沒有整治餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染。從2002年到2009年，政府曾先后三次出臺大氣治理和市容管理的相關(guān)規(guī)定，其中都有涉及餐飲油煙治理的內(nèi)容。然而，這些規(guī)定都沒有起到太大的作用。

出現(xiàn)油煙污染久治不愈的原因有以下幾點(diǎn)：

一是現(xiàn)在的餐飲業(yè)遍地開花。特別是在城鄉(xiāng)結(jié)合部，大量的中小餐館經(jīng)營者都是農(nóng)民工或者下崗人員。鼓勵這些低收入群體就業(yè)，是保民生和保穩(wěn)定的需要，但其中大部分人環(huán)保意識比較淡薄。

二是商住一體建筑的“先天不足”。很多小區(qū)的規(guī)劃和開發(fā)，都未考慮餐飲與居民區(qū)隔離的問題，更沒有給店面預(yù)留專用排煙管道，餐飲業(yè)主大多只能外設(shè)煙囪直接排放。

三是多頭執(zhí)法造成管理盲區(qū)。由于法律法規(guī)方面的漏洞，環(huán)保、工商、城管等部門間存在職責(zé)交叉和管理盲區(qū)，一些部門在對飲食服務(wù)企業(yè)申請經(jīng)營審批時(shí)把關(guān)不嚴(yán)，有的餐飲企業(yè)沒有辦理環(huán)評等手續(xù)就開張營業(yè)。

我們要對油煙污染源整治實(shí)施“零容忍”，中高檔餐館、單位內(nèi)部食堂、新開業(yè)餐飲飯店一律要安裝油煙凈化器；背街小巷的小餐館要安裝油煙排放管道；經(jīng)營不好、污染嚴(yán)重、租期臨近的餐飲業(yè)，勸其轉(zhuǎn)向經(jīng)營；對使用燃煤的一律禁止，堅(jiān)決拆除燃煤灶具。

全民行動起來，將餐飲業(yè)油煙污染降到最低，就是為潔凈藍(lán)天跨出了一大步。