寶寶需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

家長(zhǎng)們雖然很愛(ài)寶寶，但很多家長(zhǎng)都不了解寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求是怎樣的。這里我們就介紹一下寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求。

嬰兒對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要量與成人存在很大差異，嬰兒越小，營(yíng)養(yǎng)素需要量就越高。同時(shí)由于嬰兒體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的儲(chǔ)備量相對(duì)較少，適應(yīng)能力差，一旦不能及時(shí)合理地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)，會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂，短時(shí)間內(nèi)就可影響嬰兒的發(fā)育。

1．蛋白質(zhì)　蛋白質(zhì)的主要功能是維持嬰幼兒的正常新陳代謝，保證身體的生長(zhǎng)及各種組織器官的成熟。

嬰兒時(shí)期寶寶的身體需要大量的蛋白質(zhì)，而且要求是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。母乳可以為新生兒提供生物價(jià)很高的蛋白質(zhì)，而人工喂養(yǎng)的嬰兒蛋白質(zhì)的質(zhì)量相對(duì)低于母乳，所以蛋白質(zhì)的需要量高于母乳喂養(yǎng)的嬰兒。母乳喂養(yǎng)的嬰兒蛋白質(zhì)的需要量為每日每千克體重1～3克；牛乳喂養(yǎng)的嬰兒需要量為3～5克；主要以大豆及谷類(lèi)蛋白質(zhì)供給的嬰兒需要量則為4克。

攝入過(guò)量的蛋白質(zhì)對(duì)嬰兒不但沒(méi)有益處反而有害。攝入過(guò)量的蛋白質(zhì)會(huì)加重嬰兒未成熟的腎臟的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)發(fā)生腹瀉、脫水、酸中毒等。

2．脂肪　脂肪是膳食必需的組成部分；是熱量的主要來(lái)源；是必需脂肪酸的來(lái)源和脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E、維生素K）的載體。

嬰幼兒需要各種脂肪酸和脂類(lèi)，初生時(shí)脂肪占總熱量的45%～50%，隨月齡的增加逐漸減少到占總熱量的30%～40%。同必需氨基酸一樣，必需脂肪酸也是人類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育中所必需的，是只能從食物中攝取的一類(lèi)脂肪酸。嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育需要必需脂肪酸的參與，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織／世界衛(wèi)生組織（FAO／WHO）（1994）推薦的必需脂肪酸提供的熱量不應(yīng)低于總熱量的3%。但是，脂肪攝入過(guò)多可引起食欲缺乏，消化不良及肥胖等不良結(jié)果。

3．碳水化合物　與成人一樣?jì)雰阂残枰妓衔?，碳水化合物是最豐富、最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源。

嬰幼兒期碳水化合物占總熱量的50%～55%為宜。碳水化合物的主要來(lái)源是糖類(lèi)和淀粉。嬰兒碳水化合物的攝入量在頭8個(gè)月內(nèi)增加迅速，第8個(gè)月時(shí)碳水化合物的膳食攝入量基本達(dá)到110克，是第一個(gè)月的2倍左右。隨著月齡的增加，碳水化合物攝入逐步增加。

早期嬰兒碳水化合物主要來(lái)源于乳中的乳糖。新生嬰兒的乳糖酶活性比成人高，所以嬰兒對(duì)奶中所含的乳糖能很好地消化吸收。嬰兒也可以很好地利用配方奶粉等嬰幼兒食品中的其他糖類(lèi)，如蔗糖，葡萄糖和玉米糖漿等，正常情況下不產(chǎn)生消化問(wèn)題。

4．水　正常嬰兒每日絕對(duì)需要量大約為每千克體重75～100ml?？墒怯捎趮雰簭哪I、肺和皮膚丟失水較多以及代謝率較高，與較大的兒童和成人相比，嬰兒易發(fā)生脫水，失水的后果也比成人更嚴(yán)重。因此建議每日每千克體重供給水150ml。

嬰兒對(duì)礦物質(zhì)的需求

1．鈣和磷　鈣和磷大部分存在于骨骼和牙齒中，軟組織中的鈣在維持神經(jīng)、肌肉功能和細(xì)胞膜完整性方面起著重要作用。

嬰幼兒時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，對(duì)鈣需求量較多，如長(zhǎng)期鈣攝入量不足并伴隨蛋白質(zhì)和維生素D缺乏可引起生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、新骨結(jié)構(gòu)異常、骨鈣化不良及骨骼變形，發(fā)生佝僂病。

嬰兒的鈣磷比以1．6～1．8為宜，0～6個(gè)月純母乳喂養(yǎng)嬰兒每天鈣的適宜攝入量為300毫克，人工喂養(yǎng)的嬰兒每天適宜攝入量為400毫克；6～12個(gè)月嬰兒每天適宜攝入量為400毫克。

2．鐵　鐵的吸收和許多膳食因素有關(guān)系，如磷酸鹽能干擾鐵的生物利用，而維生素C和肉類(lèi)能促進(jìn)鐵的吸收。正鐵血紅素鐵較非正鐵血紅素鐵更容易被吸收。某些固體食物會(huì)影響鐵的生物利用，因此，首先添加給嬰兒食用的固體食品應(yīng)該是富含鐵的。

缺鐵會(huì)影響血紅蛋白和血紅細(xì)胞的合成及氧的代謝進(jìn)而造成缺鐵性貧血。鐵缺乏是嬰兒最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。為了預(yù)防鐵缺乏，4～5個(gè)月以后的嬰兒即需要從膳食中補(bǔ)充鐵。

母乳喂養(yǎng)的嬰兒鐵缺乏較少見(jiàn)。足月新生兒自身貯存的鐵和每天從母乳中攝入0．3毫克鐵即可滿(mǎn)足其4～6個(gè)月的生長(zhǎng)需要；4～6個(gè)月以上嬰兒每天鐵的適宜攝入量為10毫克。

3．鋅　鋅是體內(nèi)很多酶的重要組成成分之一，它參與核酸和蛋白質(zhì)的代謝，對(duì)基本生命過(guò)程產(chǎn)生影響。鋅是味覺(jué)素（影響味覺(jué)和食欲）的結(jié)構(gòu)成分，鋅還與生育、機(jī)體的免疫活性有關(guān)。足月嬰兒每天鋅的平均需要量為6．7毫克。

4．鈉　嬰兒每日給予每千克體重23毫克鈉即可滿(mǎn)足需求。母乳喂養(yǎng)嬰兒不必額外補(bǔ)充鈉即可滿(mǎn)足需求。4個(gè)月前嬰兒食用的菜水、菜泥中應(yīng)不加鹽，以免增加腎臟負(fù)擔(dān)及誘發(fā)成年高血壓。0～6個(gè)月嬰兒每天200毫克，6～12個(gè)月嬰兒每天500毫克。

5．碘　碘是人體必需元素之一，甲狀腺利用碘和酪氨酸合成甲狀腺激素，甲狀腺素能促進(jìn)物質(zhì)分解代謝，維持基本生命活動(dòng)，促進(jìn)嬰兒身高、體重、骨骼、肌肉的增長(zhǎng)和發(fā)育。

碘的缺乏會(huì)導(dǎo)致不同程度的腦發(fā)育落后，而且是不可以逆轉(zhuǎn)的。碘的推薦攝入量為0～12個(gè)月嬰兒每天50微克。

寶寶需要的維生素

1．維生素A　維生素A（視黃醇）是上皮組織完整和上皮細(xì)胞正常生長(zhǎng)所必需的，也是骨骼生長(zhǎng)、夜視和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)揮正常功能所必需的。0～12個(gè)月嬰兒維生素A的推薦攝入量為每天400微克視黃醇當(dāng)量，即1　332國(guó)際單位。

2．維生素D　對(duì)牙齒和骨骼的形成極為重要。維生素D的攝入量隨日照的多少而不同。夏天嬰兒的戶(hù)外活動(dòng)較多，日照也比較充裕，可以少補(bǔ)充或不補(bǔ)充。冬天嬰兒接受的日照少，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充。0～12個(gè)月嬰兒維生素D的推薦攝入量為10微克，即400國(guó)際單位。

3．維生素B1　維生素B1又稱(chēng)硫胺素，是脫羧反應(yīng)的一種必需輔酶，因此在能量代謝過(guò)程中非常重要。硫胺素缺乏最主要的結(jié)果就是碳水化合物代謝受損害并發(fā)生腳氣病。維生素B1是水溶性的，可以從尿中排泄。它在體內(nèi)貯存量不多，因而建議每日膳食補(bǔ)充。中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量關(guān)于0～6個(gè)月嬰兒和6～12個(gè)月嬰兒維生素B1的適宜推薦攝入量分別為每天0．2毫克和0．3毫克。

4．維生素B2　維生素B2（核黃素）參與體內(nèi)生物氧化與能量生成，還參與維生素B6和煙酸的代謝。我國(guó)居民膳食以植物性食物為主，核黃素?cái)z入不足是重要的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。0～6個(gè)月嬰兒和6～12個(gè)月嬰兒維生素B2的適宜推薦攝入量分別為每天0．4毫克和0．5毫克。

5．維生素C　維生素C的功能是多方面的，參與牙齒和骨骼的生長(zhǎng)；促進(jìn)鐵的吸收；增強(qiáng)傷口愈合和抗感染的能力。維生素C缺乏可導(dǎo)致壞血病，特征是牙齦腫脹和出血、傷口愈合不好、瘀點(diǎn)、生長(zhǎng)遲緩。

人體自身不可以合成維生素C，必須從食物中獲取。0～6個(gè)月嬰兒和6～12個(gè)月嬰兒維生素C的推薦攝入量分別為每天40毫克和50毫克。