323﹒喝牛奶應(yīng)注意什么？

牛奶雖然是營養(yǎng)佳品，但若飲用不當(dāng)，就不能充分的利用其營養(yǎng)，導(dǎo)致其營養(yǎng)價值降低。那么，怎樣才能避免這種情況發(fā)生呢？

（1）不空腹喝牛奶：空腹喝牛奶，營養(yǎng)成分不僅得不到很好的消化吸收，有的人還可能出現(xiàn)腹脹、腹痛，因為空腹時體內(nèi)生成的乳糖酶較少或極少，由于缺乏乳糖酶，牛乳中的乳糖不能被及時地消化吸收，就會被腸道內(nèi)的細(xì)菌分解，產(chǎn)生大量的氣體，刺激腸道收縮，出現(xiàn)腹脹、腹痛。因此，喝牛奶前最好先吃點東西，或邊吃食物邊飲用，以降低乳糖濃度，防止消化吸收不良和腹脹、腹痛。

（2）不宜高溫加熱：沖奶粉時水溫應(yīng)控制在40～50℃，鮮奶也不要長時間高溫加熱。因為牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，從而影響蛋白質(zhì)的吸收和利用，高溫還可使維生素遭到破壞。

（3）避免日光照射：鮮奶中的維生素B、維生素C受到日光照射容易分解，即使是微弱的陽光照射，6小時后也會使維生素減少一半。

（4）不要冰凍后飲用：在炎熱的夏天，有些人喜歡喝冰牛奶。其實，把牛奶冰凍后，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，不僅味道明顯減淡，營養(yǎng)成分也不利于消化吸收，因此最好不要給孩子喝冰凍后的牛奶。

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喝奶的最佳時間

早餐的熱能供給應(yīng)占全天總熱能需求的30％，因此早餐喝一杯牛奶是很適宜的。也可以在晚飯前1～2個小時把牛奶當(dāng)飲料喝。晚上睡前喝杯牛奶，其中的色氨酸有幫助睡眠的作用。