(1)荔枝山藥蓮米粥

①原料:干荔枝5枚,粳米30克,山藥20克,蓮米20克,白糖30克。

②做法:干荔枝去殼;米淘洗干凈;蓮米去心;山藥去皮,洗凈,切成片狀或小丁塊。鍋中放水約500毫升,加入原料,置爐上煮,先開大火燒開,再改中火煮,至米爛汁黏稠時放入白糖,稍攪拌片刻后離火即可食用,每日可食1～2次。

③功能:健脾開胃、溫養(yǎng)脾腎、滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)心安神,既具開胃增食之功,又有補益之效,對于產后胃口不開有良好的增進食欲作用,同時還是用于陰血不足、產后貧血、體質虛弱的補益之品。

(2)六君子粥

①原料:人參粉1.5克,白術粉5克,茯苓粉7克,益母草粉3克,陳皮粉15克,半夏粉5克,粳米150克,白糖50克。

②做法:先將六味中藥粉放入砂鍋中,加入適量清水浸泡10分鐘后,再把淘凈的粳米放入砂鍋中,加足清水,放在旺火上燒沸后改為小火,煮成稀粥,加入白糖調勻,即可食用。

③功能:補中益氣、健脾開胃、化痰止咳,既能增進食欲,又能增強體質,促進產婦身體康復。

(3)豬肚粥

①原料:豬肚100克,白米100克,調味料適量。

②做法:豬肚洗凈,切成細絲,先放入水中煮開撈出,白米洗凈與豬肚絲加水適量用小火煮至豬肚爛稠為止,加入調味料即可。

③功能:豬肚粥有補虛損、健脾胃之功效。產婦常食豬肚粥,可增進食欲,補中益氣。

(4)山楂粥

①原料:山楂30克,粳米200克,白糖30克。

②做法:山楂清水洗凈,粳米淘洗干凈。將山楂去核,和粳米一起放入鋁鍋內,加水約800毫升,放爐上煮,煮至米開花汁稠濃時離火,放入白糖,稍涼即可食用。

③功能:活血化瘀、健脾開胃、消食導滯,對于過食肉食而致肉食積滯、胃口驟減者,可消積導滯、開胃進食,其消食之功主要對肉食類較好。由于其有化淤血之功,可促進子宮復舊,對于產后惡露不盡及產后腹痛等因淤血內阻所致者,有良好的食療作用。

(5)藕粥

①原料:鮮藕120克,粳米80克。

②做法:將藕洗凈,切成塊,米淘洗干凈。鍋置火上,放入藕塊、粳米,加清水600毫升,煮粥,煮至米爛藕熟汁黏即成。

③功能:藕含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素。此粥有開胃健脾、補益氣血的功效。產婦食之,能補益健體,又有利于子宮的復舊。

(6)香砂片湯

①原料:人參粉0.5克,白術粉5克,茯苓粉7克,炙甘草粉3克,陳皮粉15克,半夏粉5克,木香粉1克,砂仁粉1克,面粉150克,香菜末5克,精鹽2克,香油2克。

②做法:將中藥粉和面粉相摻,加入適量清水和成面團,略餳片刻。將餳好的面團搟成薄片,切成菱形小片,根據需要,加入沸水鍋中,待煮熟后加入香菜末,食鹽調味,盛入碗內,淋入少許香油,即可食用。

③功能:芳香醒脾、和胃腸中、調理氣機、健脾益胃,對于產后脾胃虛弱、飲食減少、納食不香、脘腹隱痛、胸悶喘氣、嘔吐便溏、肢乏無力等均有治療作用,同時還可提供部分營養(yǎng)物質,實為調理腸胃功能的藥食佳品。

(7)山藥湯

①原料:雞雜50克,山藥70克,干蘑菇20克,胡蘿卜10克,油炸魚丸子20克,韭菜20克,海帶10克,精鹽3克,醬油5克,酒3克。

②做法:將雞雜切碎,干蘑菇浸泡后切絲,將胡蘿卜去皮,切成長方形薄片,油炸丸子過水去油后切成長方形薄片。將韭菜洗凈,切成約2厘米長的段;將山藥去皮,洗去黏液,在研缽中搗碎。將雞雜及蘑菇放入煮海帶的鍋內,煮一會兒后再把海帶取出,加入胡蘿卜,再煮一會兒后加入酒、鹽及醬油調味,放油炸魚丸子。用筷子將搗碎的山藥泥揉成小丸子,放入鍋中,煮一會兒后離火,最后放入韭菜,用湯碗盛裝即可食用。

③功能:健脾開胃、調中養(yǎng)肝、補益臟腑、生精養(yǎng)血,重用山藥取其開胃健脾之功,對于產后乳母食欲欠佳有良好的增進食欲作用。

(8)杞棗雞蛋

①原料:枸杞子30克,南棗10克,雞蛋2個。

②做法:將枸杞子、南棗同裝入干凈紗布包中,放在砂鍋內,加水浸泡10分鐘左右。將砂鍋放在爐上,加入洗凈雞蛋,同煮15分鐘,撈出雞蛋,去掉外殼,再放回原湯煮10分鐘后,即可食用。

③功能:該藥膳具有健脾益胃、促進食欲、增強消化的功能,同時還有大補氣血、滋養(yǎng)肝腎、明目生精、鎮(zhèn)靜安神作用,既可益氣血之源,又可培精血互生之本,對于開胃增食、調補身體、滋養(yǎng)五臟有很好的功能。

(9)釀棗泥山藥

①原料:山藥750克,棗泥250克,菠蘿半個,白糖250克,淀粉10克。

②做法:洗凈山藥,上籠蒸熟,剝去皮,加工成6厘米長的段,用刀拍扁,整齊地排在碗內,放入棗泥后上面再放一層山藥,上籠蒸15分鐘后翻扣盤中。鍋內注入清水及白糖,燒開后用淀粉勾芡,澆入盤內,將菠蘿切小塊點綴周圍即可。

③功能:益氣健脾、開胃和中、生津養(yǎng)液、清熱解渴、消食止瀉,產婦食用增加食欲,與其他“月子里”補品配伍食用,則有防止食物積滯之效。夏季食用,可解暑消渴、化濕和胃,有效防止與治療產婦月子里暑傷之癥。

(10)番茄雞片

①原料:生雞胸肉200克,番茄醬50克,荸薺50克,雞蛋清1個,熟豬油250毫升(約耗60毫升),白糖、醋、淀粉、精鹽各適量。

②做法:先將雞胸肉切成薄片,加鹽(1克)、雞蛋清、淀粉少許調勻;荸薺去皮,洗凈,切成薄片。鍋置火上,放油燒熱,放入雞片,劃散見雞片變白成形撈出。原鍋留油少許,放入荸薺、清水、鹽、白糖、番茄醬、醋燒開后,將淀粉用水調勻勾芡;倒入雞片,翻炒均勻即成。

③功能:此菜營養(yǎng)全面豐富,有健脾開胃,消食導滯,益氣養(yǎng)血,生精益體,清熱化痰的作用。產婦食用,既可作為開胃消食佳品,也可做補益菜肴。

(11)生姜豬腳煲香醋

①原料:生姜500克,豬腳2只,香醋1000毫升。

②做法:生姜刮去皮后切塊,豬腳洗凈去毛剁成塊,一起入鍋再加醋一同熬1小時,中途可適量加水,煮至豬腳軟爛為止?？煞謹等帐惩辍?/p>

③功能:生姜性味溫平,益脾胃。生姜豬腳煲香醋有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血之功能,是產婦良好開胃滋補食品。

(12)橘棗飲

①原料:大棗10枚,鮮橘皮10克(或干橘皮3克)。

②做法:先將大紅棗入鍋炒焦,與橘皮一并放入保溫杯內,沖入沸水浸化10分鐘即可服用。

③功能:橘棗飲開胃、消食,飯前代茶飲,適用于產婦食欲缺乏、消化不良等癥。

(13)番茄牛肉

①原料:番茄、卷心菜各150克,牛肉100克,料酒、精鹽各適量。

②做法:將番茄、卷心菜、牛肉分別洗凈,番茄切成方塊,卷心菜、牛肉切成薄片。將牛肉片放入鍋內,加水適量,旺火燒開,將浮沫撇去,加入料酒,燒至牛肉快熟時,放入番茄、卷心菜,燉至熟時加入精鹽調味,即可食用。

③功能:此菜含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素,有健脾開胃,調理氣血、生津止瀉等作用,尤適用產婦胃口不開、食欲缺乏食用。