為嬰兒選擇和制作食物時(shí)，除要考慮到食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還要考慮到嬰幼兒特殊的消化能力和對(duì)食物的適應(yīng)能力以及安全性。

⑴油炸食物，如炸雞蛋、油條、炸糕、油餅等。一方面油炸食物不好消化，因?yàn)槭澄锿饷姘粚又荆谖竷?nèi)只能得到小部分的分解消化，大部分到達(dá)小腸后才被消化，而其中的蛋白質(zhì)、糖類則得不到很好的消化。另一方面各種營(yíng)養(yǎng)素在高溫過(guò)程中被破壞，并且會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)，刺激胃腸，容易引起消化不良。

⑵未經(jīng)加工的種子食物，如整粒黃豆、菜豆等豆類的種子，不宜直接給嬰幼兒食用。花生米、核桃仁、芝麻及各種瓜子仁等也不應(yīng)直接喂嬰兒。因?yàn)檫@些食物不易被嬰兒嚼碎，當(dāng)孩子下咽時(shí)，不小心落入氣管，就會(huì)釀成大禍。這些食物輕則阻塞較小的支氣管，造成局部肺功能障礙，孩子會(huì)反復(fù)患肺炎；重則阻塞氣管及大支氣管，造成孩子呼吸障礙，乃至危及生命。最好的辦法是將這類食物加工成粉狀喂給孩子。

⑶具有刺激性的食物，如辣椒、胡椒和各種味道濃烈的香料、茶、咖啡等，都不宜給嬰幼兒食用。

⑷刺多的魚(yú)類、混有碎骨的肉類、未剝盡殼的蝦與蟹，這些食物會(huì)對(duì)孩子的口腔、咽喉部及胃腸造成損傷。

⑸罐頭食品（肉類或果菜類）在加工時(shí)，都加入了一定量的添加劑和防腐劑。小兒發(fā)育尚未成熟，對(duì)化學(xué)物質(zhì)的反應(yīng)及解毒功能都低。食用罐頭食品，會(huì)干擾體內(nèi)環(huán)境，加重臟器的解毒排泄負(fù)擔(dān)，甚至因某些化學(xué)物質(zhì)的蓄積而引起慢性中毒。

⑹嬰兒不宜多吃含粗纖維的蔬菜，如芥菜、金針菜等。1歲左右的小兒乳牙未長(zhǎng)齊，咀嚼力差，容易破壞牙齒的生長(zhǎng)或?qū)е孪涣肌?/p>

⑺嬰兒不要吃產(chǎn)氣脹肚的蔬菜，如洋蔥、生蘿卜、豆類等，這類菜會(huì)使小兒脹氣不舒服，也影響消化。

⑻其他如元宵、年糕、粽子等糯米制品比較黏，又不易消化，嬰兒不宜食用。太甜、太油膩的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值偏低，嬰兒吃后可影響正常進(jìn)食，最好也不要食用。