（一）甘油磷脂合成的原料

甘油磷脂合成的基本原料包括甘油、脂肪酸、磷酸鹽、膽堿（choline）、絲氨酸、肌醇（inositol）等。人體各組織細胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)均含有甘油磷脂合成酶系，以肝、腎及腸等活性最高。甘油和脂肪酸主要由糖代謝轉(zhuǎn)化而來，甘油2位的多不飽和脂肪酸為必需脂肪酸，只能從食物（植物油）攝取。絲氨酸是合成磷脂酰絲氨酸的原料，脫羧后生成乙醇胺又是合成磷脂酰乙醇胺的原料。乙醇胺從S－腺苷甲硫氨酸獲得3個甲基生成膽堿。甘油磷脂合成還需ATP、CTP。ATP供能，CTP在磷脂合成中很重要，參與乙醇胺、膽堿、甘油二酯活化，形成CDP－乙醇胺、CDP－膽堿、CDP－甘油二酯等重要的活性中間產(chǎn)物。

（二）甘油磷脂的合成

1．甘油二酯途徑 磷脂酰膽堿和磷脂酰乙醇胺通過甘油二酯途徑合成。甘油二酯是該途徑的重要中間物，膽堿和乙醇胺被活化成CDP－膽堿和CDP－乙醇胺后，分別與甘油二酯縮合，生成磷脂酰膽堿（phosphatidyl choline，PC）和磷脂酰乙醇胺（phosphatidyl ethanolamine，PE）。這兩類磷脂在體內(nèi)含量最多，占磷脂超過75％。

磷脂酰乙醇胺（腦磷脂） 磷脂酰膽堿（卵磷脂）

磷脂酰膽堿是真核生物細胞膜含量最豐富的磷脂。Ⅱ型肺泡上皮細胞可合成二軟脂酰膽堿，其1，2位均為軟脂?；?，是較強的乳化劑，能降低肺泡表面張力，有利于肺泡的伸張。

2．CDP－甘油二酯途徑 磷脂酰肌醇、磷脂酰絲氨酸及心磷脂通過CDP－甘油二酯途徑合成。肌醇、絲氨酸無需活化，CDP－甘油二酯是該途徑重要中間物，與絲氨酸、肌醇或磷脂酰甘油縮合，生成磷脂酰肌醇（phosphatidylinositol）、磷脂酰絲氨酸（phosphatidylserine）及心磷脂（cardiolipin）。

磷脂酰肌醇在細胞中對代謝調(diào)控、信號轉(zhuǎn)導起著非常重要的作用。磷脂酰絲氨酸在大腦細胞中的功能主要是改善神經(jīng)細胞功能，調(diào)節(jié)神經(jīng)脈沖的傳導，增加腦部供血的作用。心磷脂主要存在于動物細胞線粒體的內(nèi)膜，特別在心肌占總磷脂的15％。

（三）甘油磷脂的水解

生物體內(nèi)存在多種降解甘油磷脂的磷脂酶（phospholipase，PL），包括磷脂酶A1、A2、B1、B2、C及D，它們分別作用于甘油磷脂分子中不同的酯鍵（圖4－9），水解甘油磷脂。

圖4－9 磷脂酶對甘油磷脂的水解

神經(jīng)鞘磷脂

（一）鞘磷脂的合成代謝

鞘磷脂存在于大多數(shù)哺乳動物細胞的質(zhì)膜內(nèi)，是髓鞘的主要成分。人體含量最多的鞘磷脂是神經(jīng)鞘磷脂，由鞘氨醇、脂肪酸及磷酸膽堿構(gòu)成。人體各組織細胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)均存在合成鞘氨醇酶系，以腦組織活性最高。合成鞘氨醇的基本原料是軟脂酰CoA、絲氨酸和膽堿，還需磷酸吡哆醛、NADPH及FAD等輔酶參加。在磷酸吡哆醛參與下，軟脂酰CoA與L－絲氨酸縮合并脫羧生成3－酮基二氫鞘氨醇，再由NADPH供氫，還原酶催化，加氫生成二氫鞘氨醇，然后在脫氫酶催化下，脫氫生成鞘氨醇。

在脂酰轉(zhuǎn)移酶催化下，鞘氨醇的氨基與脂酰CoA進行酰胺縮合，生成N－脂酰鞘氨醇，最后由CDP－膽堿提供磷酸膽堿，生成神經(jīng)鞘磷脂。

（二）鞘磷脂的水解

神經(jīng)鞘磷脂酶（sphingomyelinase）屬磷脂酶C類，能使磷酸酯鍵水解，產(chǎn)生磷酸膽堿及N－脂酰鞘氨醇。如先天性缺乏此酶，則鞘磷脂不能降解，并在單核巨噬細胞系統(tǒng)內(nèi)積存，引起肝脾大及癡呆等鞘磷脂沉積病狀。