Quantitative Determination of Vitamin C

一、實驗?zāi)康?/p>

通過維生素C的含量測定，掌握直接碘量法的原理及操作。

二、預(yù)習(xí)要點

(1)為什么維生素C含量可以用碘量法測定?

(2)維生素C本身就是一個酸，為什么測定時還要加入HAc?

(3)維生素C(藥片)試樣溶解時為何要加入新煮沸的冷蒸餾水?

三、實驗基本原理

維生素C(Vitamin C)又名抗壞血酸(Ascorbicacid)。分子式為C6H8O6，分子量 176． 1 易溶于水，略溶于乙醇。因為分子中含有烯二醇基故具有強還原性，能與碘直接作用，維生素C分子中的烯二醇基被氧化成二酮基

此反應(yīng)進行很完全。使用淀粉作為指示劑，用直接碘量法可測定藥片、注射液、蔬菜、水果中維生素C的含量。

四、儀器和試劑

儀器: 分析天平，酸式滴定管(50m L)，錐形瓶(250m L)，量筒(10m L， 100m L)，燒杯(150m L)，容量瓶(100m L)，容量吸管(25m L)，滴定臺，洗耳球，洗瓶，玻棒。

試劑: 標(biāo)準碘溶液(0．05mol/L)，維生素C(藥片)，稀醋酸(2mol/L); 淀粉指示液［0．5%(W/V)水溶液］。

五、實驗內(nèi)容

(1)準確稱取維生素C樣品0．6～0．8g，置于150m L燒杯中，加入新煮沸的冷卻蒸餾水約50m L，2mol·L－1HAc溶液30m L，使其溶解。然后小心轉(zhuǎn)入100m L容量瓶中，用少量蒸餾水洗滌燒杯2～3次，洗液并入容量瓶中，加水稀釋至刻度，搖勻，備用。

(2)用容量吸管吸取上述維生素C樣品溶液25．00m L，置于250m L錐形瓶中，加入0．5%(W/V)淀粉指示液1m L，立即用I2標(biāo)準溶液滴定至溶液呈穩(wěn)定藍色，半分鐘內(nèi)不退色，即為終點。

六、數(shù)據(jù)記錄與結(jié)果

維生素C的百分含量按下式計算:

取3份平行樣的數(shù)據(jù)，分別計算百分含量，求出含量百分平均值、偏差及相對偏差。

(編者: 李春云)