做個(gè)喜歡吃蔬菜的寶寶

蔬菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是人類不可缺少的食物。但是，我們常?？吹接械膶殞毑粣鄢允卟?，或者不愛吃某些種類的蔬菜，這都不利于寶寶的健康發(fā)育。

蔬菜對于正處在生長發(fā)育中的寶寶來說很重要，其主要作用有以下幾點(diǎn)：

1.礦物質(zhì)的重要來源：蔬菜中含有豐富的鈣、鐵、銅等各種礦物質(zhì)。經(jīng)研究證明，人體對有些蔬菜中的鈣吸收率甚至高于牛奶，如芥菜、黃豆芽等。因此，一些不習(xí)慣喝牛奶的寶寶更要多吃青菜，從而滿足身體所需的鈣；蔬菜中的鐵和銅可促進(jìn)血色素的合成，刺激紅細(xì)胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進(jìn)生長發(fā)育。

2.維生素的重要來源：蔬菜含有維生素C和維生素A原，及維生素B₁、維生素B₂、維生素B₃、維生素B₅等。維生素C能防治壞血病，維生素A可保持視力，防止干眼病及夜盲癥。

3.揮發(fā)性芳香油的主要來源：有些蔬菜含有揮發(fā)性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣，有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。

4.纖維素的重要來源：蔬菜中還含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，促進(jìn)代謝廢物排出，并防止便秘。

5.蛋白質(zhì)的吸收：如果在吃肉時(shí)加吃蔬菜，蛋白質(zhì)吸收就會高達(dá)87%，比單純吃肉類高出20%。

6.有利于牙齒健康：常吃蔬菜可使牙齒中的鉬元素增加，增強(qiáng)牙齒硬度和牢固度；蔬菜含有90%的水分和豐富的纖維素，咀嚼時(shí)可稀釋糖分，改善口腔環(huán)境，抑制細(xì)菌生長，還能防齲齒。

媽媽的苦惱

媽媽甲：我家寶寶今年4歲了，從會吃飯起，就很少吃蔬菜。他一直喜歡喝牛奶，吃面食，對雞蛋、肉也比較喜歡，就是不吃蔬菜，有時(shí)候我做一些蔬菜末。

媽媽乙：我家寶寶最近一段時(shí)間光吃米飯，不吃蔬菜，也不吃肉，怎么喂都不吃，即便吃進(jìn)去他也會吐出來。吃面條的時(shí)候，我要是在里邊放一些小蔬菜丁什么的，他總是能用舌頭把它們都頂出來。唯一吃餃子不吐，我想可能是因?yàn)轱溩拥奈兜辣容^香，他比較喜歡的原故吧。以后就只能多給他做蔬菜餃子了。

很多父母都為寶寶不喜歡吃蔬菜而非?？鄲?，卻找不出適合的解決辦法。其實(shí)，只有找出寶寶不吃蔬菜的原因，可根據(jù)不同原因?qū)ΠY下藥。有的寶寶不愛吃蔬菜是因?yàn)椴幌矚g某種蔬菜的特殊味道。

一般而言，蔬菜都有點(diǎn)苦味或酸味，蔬菜的這種味道和它的纖維質(zhì)都不符合寶寶的口味；有的是由于蔬菜中含有較多的粗纖維，寶寶的咀嚼能力差，不容易嚼爛，難以下咽；還有的寶寶，由于從小很少吃蔬菜，稍微長大點(diǎn)兒后也沒有吃蔬菜的習(xí)慣；有的寶寶是受家里其他人的影響，如果家中有人不喜歡吃蔬菜，經(jīng)常在寶寶面前表現(xiàn)出討厭某種蔬菜，或說某種菜不好吃之類的話，慢慢地寶寶也會形成一種排斥心理。

這里給孩子的父母幾點(diǎn)建議，希望能幫助父母們解決難題。父母們應(yīng)該明白，變著花樣讓寶寶多吃蔬菜只是暫時(shí)的解決辦法，而讓寶寶真正喜歡上吃蔬菜才是長久之計(jì)。