一、為孩子的大腦提供“營(yíng)養(yǎng)”

在多年教育研究中，我們發(fā)現(xiàn)：學(xué)習(xí)、情緒、行為出現(xiàn)障礙的學(xué)生，在飲食上也會(huì)出現(xiàn)問題。身體瘦弱的學(xué)生，會(huì)表現(xiàn)出對(duì)學(xué)習(xí)缺乏興趣、精力不夠、注意力不集中等問題。這些看似與學(xué)習(xí)無關(guān)的事情，卻直接影響了學(xué)生的心理、身體的全面發(fā)展。從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度講，不良的飲食習(xí)慣直接影響學(xué)生一生的健康發(fā)展。因此，在家庭教育中，每一個(gè)家長(zhǎng)用心地做好與孩子生活、學(xué)習(xí)相關(guān)的日常事務(wù)，才能幫助學(xué)生順利、快樂地過好每一天。

（一）大腦的工作步驟

作為家長(zhǎng)應(yīng)該了解人的大腦。只有了解大腦的物質(zhì)構(gòu)造，科學(xué)地注意學(xué)生每天的飲食搭配，保護(hù)好大腦，才能使它正常地進(jìn)行工作。

人腦的工作步驟大概可以分為五步:

1.先通過眼看、耳聽、嘴嘗、鼻嗅、手觸、肢體動(dòng)作等通道接

受各種信息。

2.這些信息被傳送給大腦的不同區(qū)域，形成腦電波。

3.這些腦電波激活了相應(yīng)的腦細(xì)胞。

4.在腦細(xì)胞的作用下，產(chǎn)生了心理反應(yīng)。

5.這些心理反應(yīng)在已有信息的作用下，形成認(rèn)識(shí)或肢體反應(yīng)，做出行為的反射活動(dòng)。

（二）大腦需要的“營(yíng)養(yǎng)”

就能量而言，人腦需要大量的氧氣和葡萄糖。

葡萄糖基本上從吃的食品中獲得。若提供給大腦低能量的食品，人腦的運(yùn)行功能就會(huì)很低，若提供高能量食品，人腦就能高效率地工作。

氧氣來自于運(yùn)動(dòng)。定期運(yùn)動(dòng)，使血液充氧。氧氣蘊(yùn)藏在血液之中，使血液氧化。切斷氧氣，就會(huì)毀壞大腦細(xì)胞，若完全停止氧氣，人就會(huì)死亡。氧氣不僅對(duì)身體有好處，還對(duì)大腦有好處。

在一天的工作中，大腦的工作效率在很大程度上取決于早餐吃什么。食品和氧氣，是大腦能量的來源。通過深呼吸獲得更多的氧氣，通過食物的科學(xué)搭配獲得更多的能量。

如果食物的搭配不合理，人體就會(huì)受到缺乏營(yíng)養(yǎng)的不良影響。如缺鐵會(huì)造成腦力不濟(jì)、注意力減退、記憶力受到損害，妨礙學(xué)習(xí)成績(jī)的提高。

鉀、鈉是大腦需要的主要營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于大腦傳輸信息是極為重要的。鈉的減少會(huì)減弱大腦周圍腦電波電流的強(qiáng)度，會(huì)減少大腦的信息接受量。鉀的減少會(huì)出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、昏昏欲睡、昏迷等現(xiàn)象，這時(shí)大腦會(huì)停止信息傳遞工作。鉀元素可以在水果和蔬菜中找到，鈉元素可以在大多數(shù)食品中找到。

（三）大腦對(duì)“食物”的要求是豐富的

為了提高大腦的工作效率，可以借助植物中的微量元素，在食物中進(jìn)行補(bǔ)充。食用花生、蠶豆、麥芽等食品，可以提高大腦的記憶能力。

除此之外，幾乎所有的水果都含有豐富的鉀元素，特別是香蕉、橘子、杏子、梨、獼猴桃、桃，有些蔬菜中也含有大量的鉀元素，如土豆、西紅柿、南瓜等。魚、果仁和植物油含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，果仁和植物油中的亞油酸是修復(fù)大腦細(xì)胞的。

經(jīng)研究確定，下面的食品有助于大腦的發(fā)展和保?。汉颂?、黑芝麻、花生、豆制品、玉米、小米、棗子、南瓜子、栗子、蜂蜜、海藻類、魚蝦等，在日常生活中可以選擇食用。

另外這里有一個(gè)健腦處方，可供食用：胡桃仁1000克，龍眼肉500克，蜂蜜2000克。蜂蜜煮沸后，與搗碎的胡桃仁和龍眼一起置入罐中，拌勻，即可食用。每日服2次，每次30克，長(zhǎng)期服用，必有效果。

此外，龍眼肉粥、蓮子粥、大棗粥等，也有益于大腦的保健。

（四）大腦的保健方法

青少年大腦保健的關(guān)健決定于科學(xué)的飲食習(xí)慣。

在飲食上出現(xiàn)問題的學(xué)生，注意力無法集中，會(huì)直接影響到學(xué)習(xí)質(zhì)量。在一次對(duì)中學(xué)生“吃早飯問題”的隨機(jī)抽樣調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：成績(jī)?cè)?span lang="EN-US">80分以上的學(xué)生幾乎天天在家吃早飯，成績(jī)?cè)?span lang="EN-US">60分以下的同學(xué)幾乎都在外面吃早飯，成績(jī)?cè)?span lang="EN-US">30分以下的學(xué)生，特別是女生，不吃早飯。另外，成績(jī)?cè)?span lang="EN-US">80分以下的學(xué)生中有部分學(xué)生幾乎從早吃到中午回家，時(shí)時(shí)吃零食。在觀察中我們發(fā)現(xiàn)注意力不集中的學(xué)生最明顯的飲食特點(diǎn)是吃飯?zhí)羰?，不吃肉、蛋、蔥、蒜、姜……

在研究中我們還發(fā)現(xiàn)：飲食習(xí)慣對(duì)初中生的學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)、精神狀態(tài)，甚至情緒等方面都有直接的影響。科學(xué)的飲食習(xí)慣，對(duì)每一個(gè)學(xué)生都是至關(guān)重要的。

我們不僅要充分運(yùn)用大腦以發(fā)揮它的內(nèi)在潛力，更重要的是還要學(xué)會(huì)用腦、健腦，才能使自己變得更聰明，大腦才能越用越靈。在這里我們介紹幾種方法供參考。

1.手指運(yùn)動(dòng)

手指的功能直接影響著大腦思維的靈活性。手指功能的技巧鍛煉具有健腦益智的功效，通過長(zhǎng)期的手指鍛煉，可刺激大腦的發(fā)展，保持身體的整體平衡。

2.按摩頭部

按摩的方法是：

第一節(jié)，兩手十指從前往后做梳理頭發(fā)動(dòng)作十二次；

第二節(jié)，用兩手拇指按在兩側(cè)太陽(yáng)穴，其余四指按住頭頂，從上往下，再由下而上作五指直線收攏運(yùn)動(dòng)十二次；

第三節(jié)，兩拇指按住太陽(yáng)穴，然后作旋轉(zhuǎn)按摩，先順時(shí)針旋轉(zhuǎn)十二次，然后逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)十二次。

上述按摩操，早晚各做一次，經(jīng)常按摩可以達(dá)到提高智力，養(yǎng)神健腦的功效。

3.增強(qiáng)腦力勞動(dòng)

古人主張博學(xué)強(qiáng)記，博學(xué)就是廣泛地汲取新的知識(shí)，完善知識(shí)體系，充實(shí)知識(shí)內(nèi)容。博學(xué)可以增強(qiáng)記憶。強(qiáng)記就是強(qiáng)迫自己必須在短時(shí)間內(nèi)記住學(xué)習(xí)材料的內(nèi)容，強(qiáng)記又可以促進(jìn)博學(xué)，兩者相輔相成。積極地參加腦力運(yùn)動(dòng)，不僅可以提高學(xué)習(xí)能力，還可以增強(qiáng)大腦的靈活性。

4.多做健腦運(yùn)動(dòng)

每日清晨起床后，應(yīng)到窗前呼吸新鮮空氣，并做擴(kuò)胸運(yùn)動(dòng)，可以使大腦得到充分的氧氣，這樣可以喚醒尚處在抑制狀態(tài)中的各種神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉。

在學(xué)習(xí)疲勞時(shí)，調(diào)節(jié)一下環(huán)境，如聽一聽悅耳的音樂，或觀賞一下綠草、鮮花、魚等，這些活動(dòng)既能調(diào)節(jié)疲勞，也能使心情愉快，精神振奮，還可以提高大腦的工作能力和工作效率。

5.注意用腦衛(wèi)生

為了提高學(xué)習(xí)效率，青少年除了要注意科學(xué)用腦外，還要注意用腦衛(wèi)生，這主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：①不能輕視早餐。長(zhǎng)期不吃或吃不好早餐的學(xué)生，必會(huì)嚴(yán)重影響大腦的能量供應(yīng)，從而導(dǎo)致智力下降和思維遲鈍。②避免營(yíng)養(yǎng)不良。營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)阻礙智力的發(fā)展。大腦經(jīng)常處于緊張的工作狀態(tài)，必須有足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來保證。③避免“傻”吃“傻”喝。一些孩子對(duì)吃表現(xiàn)出極濃厚的興趣，一天到晚吃個(gè)不停。貪吃會(huì)傷害大腦，俗語說：“孩子傻吃會(huì)吃傻?！边M(jìn)食越多，胃腸需要的血液供應(yīng)量就越多，大腦血液供應(yīng)量就相對(duì)減少；而且過量的高脂肪在代謝過程中會(huì)消耗大量能量，與大腦“爭(zhēng)飯吃”，影響大腦的正常工作。④克服心理障礙的干擾。天真單純的孩子也有心理障礙嗎？有！大部分進(jìn)入初中的孩子的心理障礙表現(xiàn)為各種不同程度的煩躁、苦悶、焦慮……而這些不良情緒勢(shì)必會(huì)影響青少年的智力發(fā)展。⑤要勤于運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)包括腦運(yùn)動(dòng)，大腦是身體各器官的總指揮，只有腦運(yùn)動(dòng)，才能調(diào)節(jié)全身臟器的運(yùn)動(dòng)。研究表明，大腦用得越少越易老化，大腦開始工作的時(shí)間越早，延續(xù)工作的時(shí)間越長(zhǎng)，腦細(xì)胞老化的速度越慢。因此，要引導(dǎo)孩子多動(dòng)腦、善動(dòng)腦、勤用腦，大腦才會(huì)越用越靈，智力才會(huì)最大限度地得到發(fā)展，人才能越來越聰明。

（五）初中生的一日三餐

初中階段是青少年的第二成長(zhǎng)高峰期，只有注意科學(xué)的飲食習(xí)慣，才能有助于學(xué)生身體的健康成長(zhǎng)。因此，在這個(gè)時(shí)期家長(zhǎng)應(yīng)該變換日常餐飲方式，及時(shí)補(bǔ)充學(xué)生在成長(zhǎng)過程中所需要的營(yíng)養(yǎng)和微量元素。

科學(xué)地安排青少年的一日三餐，改善不良的飲食習(xí)慣，需要注意以下幾點(diǎn)：

①一日三餐要合理安排

早餐要吃好。早餐中應(yīng)該有：一杯牛奶、一個(gè)雞蛋、一碗稀飯、一塊面包、一個(gè)小饅頭等，可以選擇食用。

中午要吃飽。一般要一葷兩素，多吃一些蔬菜和瘦肉、蛋類、乳類、豆制類、魚類等，這些食物中含有大量的蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)記憶，平衡大腦，具有抑制興奮的作用，而且還可以提供足夠的熱量。

晚餐既要吃飽也要吃好。多吃些新鮮水果，幾乎所有的水果都含有豐富的鉀。蔬菜、土豆、西紅柿、南瓜等，這些食物既可以提供豐富的維生素、礦物質(zhì)，又能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。另外，還可以多吃一些核桃、瓜子仁、松子仁、花生米、蛋黃、蠶豆、玉米油、麥芽、魚肝油和植物油等食品，這些食品可以保持頭腦清醒，避免思緒混亂、失憶、偏執(zhí)、冷漠、發(fā)抖和幻覺等。但注意不要吃過于油膩的食物。

②輔助吃一些益智健腦、安神的食品

如魚頭、芝麻、大棗、核桃等。另外還可以喝粥類，如百合綠豆粥、蓮子綠豆粥、小米粥、紅棗粥、牛奶粥等，這些食物均有緩解緊張、焦慮情緒的作用。

③切忌“惡補(bǔ)”

切記濫服保健品，不迷信保健食品，不能把保健食品當(dāng)飯吃，走出保健食品的誤區(qū)。男生切記少食牛羊肉，女生切記少食生冷食品。吃好一日三餐，在飯菜中吸取各種營(yíng)養(yǎng)。

二、為青少年的發(fā)展搭建平臺(tái)

在研究中我們發(fā)現(xiàn)，學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)秀的學(xué)生，其家庭教育是以養(yǎng)成學(xué)生良好的習(xí)慣和家長(zhǎng)及時(shí)督促形成主要的發(fā)展模式。學(xué)習(xí)成績(jī)中等的學(xué)生，其家庭教育主要是以學(xué)生自我教育和家長(zhǎng)的偶爾督促形成主要的發(fā)展模式。學(xué)習(xí)較差的學(xué)生，學(xué)生的自我教育能力很弱，家長(zhǎng)的管理很粗糙，家庭教育很難進(jìn)行，“代溝”明顯。

為了使青少年獲得健康的發(fā)展，家庭及家庭中的每個(gè)成員都應(yīng)該齊心協(xié)力，為青少年的發(fā)展搭建一個(gè)發(fā)展的平臺(tái)。

（一）及時(shí)幫助，才是最有效的家庭管理模式

不論是培養(yǎng)做人的品質(zhì)，還是督促學(xué)習(xí)，都體現(xiàn)在及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生的困難，及時(shí)解決。在家庭教育中，家長(zhǎng)應(yīng)該細(xì)心觀察、認(rèn)真分析，及時(shí)出主意想辦法，可以使青少年獲得良好的發(fā)展。

（二）及時(shí)溝通，才是最有力的幫助

在學(xué)生的生活、學(xué)習(xí)中，會(huì)遇到很多的困惑。面對(duì)困惑，學(xué)生采用的方法或是嘗試，或是回避，但不論哪種方式都是學(xué)生必不可少的體驗(yàn)。在家庭教育中，家長(zhǎng)應(yīng)做好與老師的及時(shí)聯(lián)系和孩子的溝通，只有這樣，才能最有效地幫助青少年。

（三）及時(shí)鼓勵(lì)，才是最好的愛

自卑是青少年的主要心理特征，怪異浮躁是自卑心理的外在表現(xiàn)，在他們的內(nèi)心深處缺少自信的基石。在家庭教育中，及時(shí)發(fā)現(xiàn)孩子的優(yōu)點(diǎn)，鼓勵(lì)并及時(shí)糾正不良的習(xí)慣，樹立孩子的自信心，使之獲得健康成長(zhǎng)。

（四）及時(shí)培養(yǎng)，才是最好的教育

全面發(fā)展，才是最好的發(fā)展。一個(gè)人永遠(yuǎn)不可能達(dá)到盡善盡美，但是一個(gè)人卻可以努力做到不斷完善自己。在家庭教育中，培養(yǎng)青少年積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，不斷完善自己，才能使學(xué)生始終處于進(jìn)步的狀態(tài)中。

這個(gè)時(shí)期的青少年必須注意培養(yǎng)良好的習(xí)慣，在不斷的學(xué)習(xí)過程中，學(xué)會(huì)自我教育，逐漸提高認(rèn)識(shí)問題的能力。在培養(yǎng)良好習(xí)慣的過程中，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

①道德素養(yǎng)，不能少；

②尊敬師長(zhǎng)，懂禮貌；

③尊重他人，不虛偽；

④言行舉止，有分寸；

⑤勤奮學(xué)習(xí)，守紀(jì)律；

⑥與人交往，講誠(chéng)信；

⑦學(xué)習(xí)習(xí)慣，細(xì)培養(yǎng)；

⑧生活習(xí)慣，要注意。