項(xiàng)目二　運(yùn)動休閑服務(wù)

Project 2

隨著人們生活水平的提高，如今運(yùn)動休閑已經(jīng)成為一種時尚的生活方式。飯店運(yùn)動休閑項(xiàng)目是指通過飯店提供的場地、設(shè)施、設(shè)備和服務(wù)，使客人在運(yùn)動中得到身體和精神滿足的各種康樂活動。目前現(xiàn)代飯店康樂部常見的運(yùn)動休閑類項(xiàng)目有臺球、健身、保齡球、網(wǎng)球、壁球、游泳、乒乓球、高爾夫球等。

項(xiàng)目目標(biāo)

●能掌握飯店運(yùn)動休閑服務(wù)各類項(xiàng)目的工作內(nèi)容、職責(zé)、服務(wù)流程。

●能了解飯店提供的各類運(yùn)動項(xiàng)目的基本常識。

●能識記各項(xiàng)運(yùn)動的設(shè)施設(shè)備，掌握各類運(yùn)動的比賽規(guī)則和記分方法。

●能根據(jù)服務(wù)規(guī)范要求為客人提供各類運(yùn)動休閑服務(wù)。

任務(wù)一　健身運(yùn)動服務(wù)

任務(wù)目標(biāo)

●能掌握飯店健身服務(wù)的工作內(nèi)容、服務(wù)程序。

●識記健身房各健身器械的名稱、性能和使用方法。

●能掌握健身器械的調(diào)試、保養(yǎng)要點(diǎn)和安全注意要點(diǎn)。

●能熟練準(zhǔn)確為客人提供健身運(yùn)動服務(wù)工作。

圖2-1-1　健身運(yùn)動

任務(wù)描述

隨著人們生活水平的提高，花錢買健康成了人們的時尚觀念，到設(shè)備齊全、服務(wù)周到的飯店健身中心進(jìn)行體驗(yàn)鍛煉成為人們的最佳選擇。健身運(yùn)動被譽(yù)為21世紀(jì)最受人們喜愛的體育健身活動。飯店康樂部門健身中心設(shè)施設(shè)備，一般是根據(jù)健身中心的面積和客人的消費(fèi)需求而確定。作為一名健身中心服務(wù)人員，必須了解和掌握相關(guān)知識。

任務(wù)分析

根據(jù)飯店健身中心服務(wù)規(guī)范要求，從服務(wù)流程演練，設(shè)施設(shè)備性能特點(diǎn)、使用方法、調(diào)試保養(yǎng)、安全規(guī)則五個方面，全方位掌握飯店康樂服務(wù)中健身運(yùn)動項(xiàng)目的對客服務(wù)技能。

任務(wù)過程

健身服務(wù)工作流程

一、服務(wù)準(zhǔn)備

（一）上崗前做自我檢查，做到儀容儀表端莊整潔，符合要求

根據(jù)飯店儀容儀表要求穿著工作服，保持清潔和完整，佩戴好工號名牌，注意個人衛(wèi)生，女服務(wù)員化淡妝。如圖2-1-2所示。

圖2-1-2　健身中心服務(wù)員儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)

（二）整理清潔設(shè)施設(shè)備，做好工作區(qū)域的衛(wèi)生

包括健身器械區(qū)、休閑區(qū)、更衣室、洗浴間和服務(wù)臺等，保證設(shè)施設(shè)備的清潔和工作區(qū)域的衛(wèi)生符合飯店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。如圖2-1-3所示。

圖2-1-3　清潔整齊的健身中心

（三）配齊健身中心各種營業(yè)用品和客用出租用品

1.檢查各種健身設(shè)備是否完好，鎖扣和傳動裝置是否安全可靠，如有問題及時修理、更新或報工程部。

健身中心設(shè)施設(shè)備包括：健身設(shè)備、服務(wù)用品、客用品等。

知識鏈接：健身中心主要器材

心肺功能訓(xùn)練項(xiàng)目運(yùn)動器材

心肺功能是指人的攝氧和轉(zhuǎn)化氧氣使其成為能量的能力。通過使用跑踏步類運(yùn)動器材、騎車運(yùn)動器材和劃船機(jī)，可增強(qiáng)心肺功能。如圖2-1-4、圖2-1-5、圖2-1-6所示。

圖2-1-4　跑踏步類運(yùn)動器材

圖2-1-5　騎車運(yùn)動器材

圖2-1-6　劃船機(jī)

力量訓(xùn)練器材如圖2-1-7所示。

圖2-1-7　力量訓(xùn)練器材

2.檢查服務(wù)用品是否齊全。

服務(wù)用品包括：各類表格、單據(jù)、冰桶、冰夾、托盤、抹布、圓珠筆等。

3.檢查客用品是否齊全。

客用品包括：毛巾、鑰匙等。

（四）查閱交接班記錄簿，了解賓客預(yù)訂情況及工作情況

（五）上崗時，站姿端正，面帶微笑，精神飽滿，符合《員工手冊》要求

二、迎賓服務(wù)

1.面帶微笑，主動招呼客人，并詢問客人是否有預(yù)訂。如圖2-1-8所示。

圖2-1-8　迎賓服務(wù)

①如有預(yù)約則核實(shí)客人詳細(xì)信息，如姓名、人數(shù)，是否收取押金等。

②如無預(yù)約則主動為客人介紹健身中心的設(shè)施設(shè)備和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等。

③如場地已滿，對無預(yù)約客人應(yīng)安排其按順序等候，并告知等候時間，為客人提供茶水和書報雜志等服務(wù)。

2.引領(lǐng)客人到服務(wù)臺辦理健身活動的登記手續(xù)，仔細(xì)登記客人信息，準(zhǔn)確記錄時間，并請客人在場地使用登記表上簽字。

3.向客人發(fā)放鑰匙和毛巾，將客人引領(lǐng)至更衣室，并介紹更衣室的使用及注意事項(xiàng)。如圖2-1-9所示。

圖2-1-9　更衣室設(shè)施

三、健身服務(wù)

1.客人更衣完畢，服務(wù)員主動問候，征詢客人要求，熱情介紹各種健身器具的性能及效用。

2.為客人調(diào)試健身器械，檢查計量單位是否準(zhǔn)確。如圖2-1-10所示。

圖2-1-10　調(diào)試健身器械

3.細(xì)心觀察場內(nèi)情況，及時提醒客人應(yīng)注意的事項(xiàng)，當(dāng)客人變更運(yùn)動姿勢或加大運(yùn)動量時，服務(wù)員應(yīng)先檢查鎖扣是否已插牢，必要時為客人換擋。

4.對不熟悉器械的客人，服務(wù)員要熱誠服務(wù)，耐心指導(dǎo)，及時為客人提供健身指導(dǎo)工作，必要時要以身示范，示范中注意講解清楚，動作規(guī)范。如圖2-1-11所示。

圖2-1-11　健身指導(dǎo)

5.如客人需要，在其運(yùn)動時可播放符合其節(jié)奏的音樂，運(yùn)動間隙時，服務(wù)員要主動遞上毛巾，為其提供飲料服務(wù)。如圖2-1-12所示。

圖2-1-12　遞上毛巾，提供飲料

6.如客人希望做長期、系列的健身運(yùn)動，服務(wù)員可按照客人的要求為其制訂健身計劃，并為客人做好每一次的健身記錄。

7.客人更衣完畢，應(yīng)主動征求客人意見，并及時匯報給領(lǐng)班。

8.客人示意結(jié)賬時，服務(wù)員要主動上前將賬單遞送給客人，進(jìn)行結(jié)賬服務(wù)。

9.客人離別時要主動提醒客人不要忘記隨身物品，并幫助客人穿戴好衣帽。

小貼士：健身中心安全注意事項(xiàng)

●勸阻客人使用超過力所能及的運(yùn)動器械，以防身體傷害事故的發(fā)生。

●隨時注意觀察現(xiàn)場的活動情況，避免意外事故的發(fā)生。

●注意對第一次到來的客人及中老年人進(jìn)行必要的指導(dǎo)。

四、送客服務(wù)

1.客人健身完畢離開健身區(qū)域前，應(yīng)提醒客人將借用或租用的服務(wù)用品交回服務(wù)臺，如遇特殊情況，服務(wù)人員協(xié)助處理。

2.送別客人至健身中心門口，禮貌地向客人致意和道別，并歡迎客人再次光臨。

五、結(jié)束工作

1.檢查健身器械有無損壞，及時清掃場地，整理煙灰缸、臺面和更衣室等。

2.檢查場內(nèi)有無客人的遺留物品，如有發(fā)現(xiàn)，應(yīng)及時交還。

3.最后關(guān)燈、鎖門。

任務(wù)實(shí)施

訓(xùn)練要求：

1.熟悉健身中心設(shè)施及性能。

2.根據(jù)客人需求推介健身運(yùn)動項(xiàng)目。

3.熟悉健身服務(wù)人員工作程序。

4.對客人在健身中的意外事故能正確處理。

活動一：健身服務(wù)介紹

學(xué)生兩個人一組，模擬練習(xí)服務(wù)員為第一次來健身的客人介紹健身項(xiàng)目和指導(dǎo)。

活動二：服務(wù)環(huán)節(jié)訓(xùn)練

學(xué)生分成小組，練習(xí)服務(wù)準(zhǔn)備、迎客服務(wù)、健身服務(wù)、送客服務(wù)、結(jié)束工作等環(huán)節(jié)，教師現(xiàn)場巡視指導(dǎo)。

活動三：應(yīng)急處理

學(xué)生分小組，模擬練習(xí)如何處理客人在健身過程中意外受傷的情況，并自行編排一段3～5分鐘的案例進(jìn)行展示。教師現(xiàn)場巡視指導(dǎo)。

任務(wù)評價

續(xù)表

任務(wù)二　球類運(yùn)動服務(wù)

任務(wù)目標(biāo)

●能掌握飯店常見球類服務(wù)的工作內(nèi)容、服務(wù)程序。

●了解臺球、保齡球、網(wǎng)球、乒乓球四類球類運(yùn)動的基本常識。

●能識記球館的主要設(shè)施設(shè)備，掌握球類運(yùn)動的比賽規(guī)則和記分方法。

●能熟練準(zhǔn)確地為客人提供各種球類運(yùn)動服務(wù)工作。

任務(wù)描述

現(xiàn)代飯店康樂部大都為客人提供了各種球類運(yùn)動服務(wù)，包括臺球、保齡球、網(wǎng)球、壁球、沙狐球、乒乓球、高爾夫球等項(xiàng)目，以滿足不同住店客人的需要。臺球是一種腦力與體力相結(jié)合的娛樂運(yùn)動，運(yùn)動量較?。槐｝g球又稱地滾球，是客人在細(xì)長的木制滑道上，按照操作程序滾球后擊中木瓶的一種室內(nèi)運(yùn)動，老少皆宜，不受年齡限制；網(wǎng)球與壁球都是一種具有社交性質(zhì)的高雅休閑運(yùn)動，飯店康樂部一般都設(shè)有室外網(wǎng)球場和壁球房，從而滿足客人的康體需求；乒乓球是將網(wǎng)球打法改在桌上進(jìn)行的一項(xiàng)運(yùn)動，又稱“桌上網(wǎng)球”；而高爾夫球運(yùn)動是一項(xiàng)不太激烈的運(yùn)動，參與者憑其優(yōu)雅、高貴的肢體動作，展示出紳士淑女灑脫高貴的形象，作為一種時尚與地位的象征，為越來越多的高端客人所青睞，也成為越來越多高星級旅游飯店吸引客源的經(jīng)營項(xiàng)目。作為一名康樂部的服務(wù)人員，了解和掌握各類運(yùn)動項(xiàng)目的基本知識，服務(wù)流程規(guī)范是做好服務(wù)工作的基本前提條件。

圖2-2-1　飯店常見球類運(yùn)動項(xiàng)目

任務(wù)分析

根據(jù)飯店最常提供的臺球、保齡球、網(wǎng)球、乒乓球四類球類運(yùn)動服務(wù)規(guī)范要求，從服務(wù)流程演練、設(shè)施設(shè)備識記、基本技術(shù)操作、比賽規(guī)則與記分標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)四個方面全方位掌握飯店康樂服務(wù)中球類運(yùn)動項(xiàng)目的對客服務(wù)技能。

任務(wù)過程

臺球服務(wù)工作流程

一、工作前準(zhǔn)備

（一）儀容儀表端莊整潔，符合要求

上崗前做自我檢查，根據(jù)飯店儀容儀表要求穿著工服，保持清潔和完整性，佩戴好工號名牌，注意個人衛(wèi)生，女服務(wù)員化淡妝。如圖2-2-2所示。

圖2-2-2　臺球室服務(wù)員

（二）做好設(shè)施設(shè)備及工作場所的清潔衛(wèi)生

包括臺球室地面的清掃、臺案的整理、空調(diào)除塵、吧臺整理、臺球設(shè)備的清潔保養(yǎng)、服務(wù)用具的擺放等，保證符合酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。如圖2-2-3所示。

（三）配齊臺球室各種營業(yè)用品和客用出租用品

1.檢查設(shè)施設(shè)備是否完好，如有問題及時修理、更新或報工程部。

臺球室設(shè)施設(shè)備包括：桌椅、臺球桌、臺球設(shè)備、輔助用品、服務(wù)用具、空調(diào)、燈具等。

圖2-2-3　清潔整齊的臺球室

知識鏈接：臺球基本設(shè)備（如圖2-2-2所示）

圖2-2-4　臺球基本設(shè)備

2.折疊整理臺球桌布并放置于服務(wù)臺的收納柜中。

3.檢查臺球設(shè)備和輔助用品是否齊全。

4.檢查服務(wù)用品是否齊全。

服務(wù)用品包括：酒水單、冰桶、冰夾、托盤、抹布、圓珠筆等。

（四）查閱交接班記錄簿，了解賓客預(yù)訂情況及工作情況

（五）上崗時，站姿端正，面帶微笑，精神飽滿，符合《員工手冊》要求

二、迎接工作

1.面帶微笑，主動招呼客人，并詢問客人是否有預(yù)訂。

①如有預(yù)約則核實(shí)客人詳細(xì)信息，如姓名、人數(shù)，是否收取押金等。

②如無預(yù)約則為客人介紹臺球室內(nèi)的設(shè)施設(shè)備和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等。

③如場地已滿，對無預(yù)約客人應(yīng)安排其按順序等候，并告知等候時間，為客人提供茶水和書報雜志等服務(wù)。

2.征詢客人意見，安排合適的臺球場地，指導(dǎo)辦理相關(guān)手續(xù)。

3.仔細(xì)登記客人信息，準(zhǔn)確記錄時間，一定要請客人簽字確認(rèn)。

4.告知客人收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和計時標(biāo)準(zhǔn)，收取押金，準(zhǔn)確開具押金單。

三、臺球服務(wù)

1.為客人辦好活動手續(xù)，引領(lǐng)客人至指定球桌，打開照明燈，為賓客準(zhǔn)備好球和球桿。

①打開球臺照明燈，注意調(diào)節(jié)燈光亮度。燈罩距球臺上方75厘米，亮度需要300瓦左右。如圖2-2-5所示。

圖2-2-5　打開球臺照明燈

②協(xié)助客人挑選球桿，如身材矮小的客人應(yīng)選擇較短的球桿，腕力好的客人可選擇較重的球桿等。如圖2-2-6所示。

圖2-2-6　挑選球桿

③碼放臺球，按照客人的要求擺放不同的臺面。

知識鏈接（如圖2-2-7所示）：

臺面擺放根據(jù)臺球的類型擺放，目前一般分為英式臺球和美式臺球兩種類型。

英式臺球：又稱斯洛克（snooker），有15個紅球和分別為黃、綠、褐、藍(lán)、粉、黑的彩球再加上白色的主球，共22個球。大賽一般采用英式臺球。

圖2-2-7　英式臺球

美式臺球：又稱美式普爾，在我國普及最廣。有16個彩球，其中1個主球（白色），1～7號為全色球，9～15號為花色球，8號為黑色球。玩法主要有：輪換球、8號球、喚擊球、見子打子、定球打法。

圖2-2-8　美式臺球

④準(zhǔn)備好記分板，介紹臺球的相應(yīng)規(guī)則，注意介紹時語言要簡明扼要。如圖2-2-9所示。

圖2-2-9　臺球記分板

2.根據(jù)客人要求，應(yīng)準(zhǔn)確提供客人所需的陪打、記分等服務(wù)。

3.當(dāng)一局結(jié)束時，服務(wù)員應(yīng)該迅速按規(guī)則將臺球重新擺好，并將記分牌復(fù)位。

4.客人無陪打要求時，應(yīng)站在指定服務(wù)位置，隨時聽候客人吩咐。

5.主動征詢客人意見，及時提供毛巾、飲料、茶水等服務(wù)，靈活運(yùn)用推銷技巧做好推銷工作。

6.客人活動結(jié)束后，應(yīng)準(zhǔn)確為客人結(jié)賬。

①將賬單迅速遞到客人手中，如客人用現(xiàn)金結(jié)賬，收銀員應(yīng)唱收唱付。

②如客人用信用卡結(jié)賬，收銀員應(yīng)仔細(xì)核實(shí)信用卡的種類、有效期及客人身份證和簽字。

③如客人要求掛單，應(yīng)請客人出示房卡或有效憑證，并請客人簽字。

四、送客服務(wù)

1.客人離開時，服務(wù)員應(yīng)提醒客人帶好隨身物品，并主動協(xié)助客人檢查。

2.清點(diǎn)、檢查客人所用臺球設(shè)備是否有損壞。如有應(yīng)及時核實(shí)，視情況落實(shí)賠付事宜。

3.送客人至門口并禮貌道別。

五、結(jié)束工作

1.清點(diǎn)、碼放臺球，擦拭臺面，收好球桿。

2.收拾整理水杯、煙灰缸、茶幾，關(guān)閉球臺照明燈。

3.將使用過的毛巾送洗衣房，更換新毛巾，放入消毒箱消毒。做好再次迎客的準(zhǔn)備。

保齡球服務(wù)工作流程

一、工作前準(zhǔn)備

（一）儀容儀表端莊整潔，符合要求

上崗前做自我檢查，根據(jù)飯店儀容儀表要求穿著工服，保持清潔和完整性，佩戴好工號名牌，注意個人衛(wèi)生，女服務(wù)員化淡妝。如圖2-2-10所示。

圖2-2-10　保齡球館服務(wù)員儀容儀表規(guī)范

（二）做好設(shè)施設(shè)備及工作場所的清潔衛(wèi)生

包括清潔保齡球手指孔、記分臺、座椅、茶幾、屏幕、回球架、空調(diào)除塵、吧臺整理、保齡球設(shè)備的清潔保養(yǎng)、服務(wù)用品的擺放等，保證符合飯店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。如圖2-2-11所示。

圖2-2-11　清潔整齊的保齡球館

（三）配齊保齡球館各種營業(yè)用品和客用出租用品

1.檢查設(shè)施設(shè)備是否完好，如有問題及時修理、更新或報工程部。

保齡球館設(shè)施設(shè)備包括：桌椅、球道、保齡球裝備、服務(wù)用具、空調(diào)、燈具等。

2.檢查保齡球設(shè)備和輔助用品是否齊全。

知識鏈接：保齡球館的主要設(shè)施設(shè)備

保齡球場地

一般是用楓樹或松樹等硬質(zhì)木料鋪成的細(xì)長水平滑道，其面積一般為200～300平方米。如圖2-2-12所示。

圖2-2-12　保齡球場地

保齡球

保齡球又稱地滾球，呈滾圓形，均以硬質(zhì)膠木制成。直徑21.5厘米。如圖2-2-13所示。

圖2-2-13　保齡球

木瓶

木瓶即保齡球擊中的目標(biāo)，在球道的終端，10個木瓶組成一個三角形。球瓶的材質(zhì)使用漆木，外層涂上一層塑膠保護(hù)漆?；绢伾珵榘咨?。高為38厘米，最粗的部位為12厘米，底部直徑5.02厘米。重量約1.4千克到1.6千克不等。如圖2-2-14所示。

圖2-2-14　木瓶

保齡球道（如圖2-2-15所示）

保齡球球道一般是由助走用的走道，球滾動的滾球道和放置球瓶的球瓶區(qū)所構(gòu)成。

一般長18.6米，寬1.05米，常見的有木制球道和合成熒光球道兩種。

自動回球系統(tǒng)（如圖2-2-16所示）

圖2-2-15　保齡球道

圖2-2-16　自動回球系統(tǒng)

服務(wù)臺與休息區(qū)（如圖2-2-17所示）

圖2-2-17　休息區(qū)

記分臺（如圖2-2-18所示）

圖2-2-18　記分臺

球鞋

打保齡球所穿的鞋子左右鞋底各不同。用右手持球者，其右腳鞋的腳底會有橡膠，左腳鞋的腳底會有皮革或布塊，其目的是為了做滑步的動作。反之，左手持球者，是右腳鞋的腳底會有皮革或布塊。而球館提供的公用鞋是左右兩腳都有皮革或布塊。如圖2-2-19所示。

圖2-2-19　保齡球鞋

3.檢查服務(wù)用具是否齊全。

服務(wù)用具：酒水單、冰桶、冰夾、托盤、抹布、急救箱、球溝拖把、球道紙芯拖把、丁字形拖把、球道清潔劑、球道油、大毛巾或布、筆等。

（四）查閱交接班記錄簿，了解賓客預(yù)訂情況及工作情況

（五）上崗時，站姿端正，面帶微笑，精神飽滿，符合《員工手冊》要求

二、迎接工作

1.面帶微笑，主動招呼客人，并詢問客人是否有預(yù)訂。

①如有預(yù)約則核實(shí)客人詳細(xì)信息，如姓名、人數(shù)，是否收取押金等。

②如無預(yù)約則為客人介紹保齡球館內(nèi)的設(shè)施設(shè)備和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等。

③如場地已滿，對無預(yù)約客人應(yīng)安排其按順序等候，并告知等候時間，為客人提供茶水和書報雜志等服務(wù)。

2.仔細(xì)登記客人信息，準(zhǔn)確記錄時間，一定要請客人簽字確認(rèn)。

3.告知客人收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和計時標(biāo)準(zhǔn)，收取押金，準(zhǔn)確開具押金單。

4.迎接買局的客人，場內(nèi)服務(wù)員看到自己負(fù)責(zé)的球道上方屏幕上出現(xiàn)空白計分表格時，說明有客人已經(jīng)在收銀臺買局。這時應(yīng)主動引領(lǐng)客人到鞋發(fā)放柜臺。

5.提醒客人換上專用鞋，協(xié)助客人把換下的鞋及時擺放在鞋架上或座椅下。

6.如客人需要脫衣摘帽，服務(wù)員要主動為客人服務(wù)，將衣帽掛在衣架上。

三、保齡球服務(wù)

1.客人換好鞋后，引領(lǐng)客人至指定球道，打開電腦顯示器，向賓客介紹活動規(guī)則和活動須知。

知識鏈接：

保齡球的規(guī)則

有三種情況

①全中：若一次投球擊倒全部稱好球或全中，換對方擊球。用（X）符號記錄。全中的得分是本格固有得分10分加下兩次投球擊倒的瓶數(shù)。

②補(bǔ)中：若兩次投球擊中全部球瓶，稱為補(bǔ)中。補(bǔ)中用符號（/）表示。補(bǔ)中的得分是本格固有得分10分加下一個球所擊倒的瓶數(shù)

③未全部擊中：兩次投球都未能擊倒所有球瓶，得分是本格擊倒的所有的瓶數(shù)。

保齡球的術(shù)語

STRIKE——在一格里面的第一球打出全倒，稱為“全中”。

SPARE——第一球并未全倒，于第二球全倒，稱為“補(bǔ)中”。

SPLIT——很難打到的球，俗稱技術(shù)球。

TURKEY——連續(xù)打出三次全倒。

MISS——兩次都不能擊中所有球。

保齡球的計分

保齡球比賽每人輪流投擊兩次為一格，十格為一局。

2.客人選球時，要耐心向客人介紹球的重量，并向客人推薦。

一個人可憑喜好選擇保齡球的重量，通常為8～16磅。

小貼士：

簡便的選球標(biāo)準(zhǔn)

·6～7磅小學(xué)生

·8～9磅中學(xué)生

·10～12磅女士

·13～14磅男士

·15～16磅中、高級球員

以體重1/10為依據(jù)的選球標(biāo)準(zhǔn)

40～49KG　10磅

50～54KG　11磅

55～59KG　12磅

60～64KG　13磅

65～69KG　14磅

70～74KG　15磅

75KG以上　16磅

3.客人活動期間，服務(wù)員要主動征詢客人意見，根據(jù)客人要求及時提供飲料、茶水服務(wù)。

4.應(yīng)客人要求陪打時，應(yīng)注意發(fā)揚(yáng)風(fēng)格，禮讓在先，對客人的理想得分，應(yīng)鼓掌致意。

5.客人休息間隙，及時為客人提供所需飲料和毛巾。

6.當(dāng)客人原定運(yùn)動時間即將結(jié)束時，應(yīng)及時詢問客人是否需要續(xù)時。

7.若客人在運(yùn)動中受傷，服務(wù)員要及時提供簡單的醫(yī)療救助，傷情嚴(yán)重的要及時與附近醫(yī)院聯(lián)系。

8.客人活動結(jié)束，應(yīng)準(zhǔn)確為客人結(jié)賬。

四、送客服務(wù)

1.客人離開時，服務(wù)員應(yīng)提醒客人帶好隨身物品，并主動協(xié)助客人檢查。

2.幫助客人退還保齡球?qū)Ｓ眯?，并檢查是否有損壞。

3.清點(diǎn)、檢查客人所用保齡球設(shè)備是否有損壞。如有應(yīng)及時核實(shí)，視情況落實(shí)賠付事宜。

4.幫助客人穿戴好衣服，再次檢查確認(rèn)客人是否有遺留物品。

5.送客人至門口并禮貌道別。

五、結(jié)束工作

1.收拾保齡球記分臺、茶幾、煙灰缸、水杯和地面雜物。

2.專用鞋柜臺服務(wù)員應(yīng)按照規(guī)定定期定時對專用鞋進(jìn)行清潔、除味、消毒。

3.做好保齡球設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)、保養(yǎng)工作。

網(wǎng)球服務(wù)工作流程

一、工作前準(zhǔn)備

（一）儀容儀表端莊整潔，符合要求

上崗前做自我檢查，根據(jù)飯店儀容儀表要求穿著工服，保持清潔和完整性，佩戴好工號名牌，注意個人衛(wèi)生，女服務(wù)員化淡妝。如圖2-2-20。

圖2-2-20　網(wǎng)球館服務(wù)員儀表儀容規(guī)范

（二）清潔設(shè)施設(shè)備及工作場所的衛(wèi)生（如圖2-2-21）。

包括網(wǎng)球場地、休息區(qū)座椅、茶幾、球網(wǎng)架的清潔、吧臺整理、網(wǎng)球設(shè)備的清潔保養(yǎng)、服務(wù)用品的擺放等，保證符合飯店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

圖2-2-21　清潔整齊的網(wǎng)球館

（三）配齊網(wǎng)球場館各種營業(yè)用品和客用出租用品

1.檢查設(shè)施設(shè)備是否完好，如有問題及時修理、更新或報工程部。

網(wǎng)球場館設(shè)施設(shè)備包括：桌椅、網(wǎng)球裝備、服務(wù)用具、空調(diào)、燈具等。

2.檢查網(wǎng)球設(shè)備和輔助用品是否齊全。

知識鏈接：網(wǎng)球場館的主要設(shè)施設(shè)備（如下圖）

圖2-2-22　網(wǎng)球圍網(wǎng)

圖2-2-23　網(wǎng)球中網(wǎng)

圖2-2-24　網(wǎng)球全移動網(wǎng)柱

圖2-2-25　球場趕水器

圖2-2-26　網(wǎng)球裁判椅

圖2-2-27　記分牌

圖2-2-28　網(wǎng)球框

圖2-2-29　網(wǎng)球發(fā)球機(jī)

圖2-2-30　網(wǎng)球

圖2-2-31　網(wǎng)球拍

圖2-2-32　網(wǎng)球服

圖2-2-33　網(wǎng)球鞋

3.檢查服務(wù)用品是否齊全。

服務(wù)用品：酒水單、冰桶、冰夾、托盤、抹布、急救箱、毛巾、筆等。

（四）查閱交接班簿，了解賓客預(yù)訂情況及工作情況

（五）上崗時，站姿端正，面帶微笑，精神飽滿，符合《員工手冊》要求

二、迎接工作

1.面帶微笑，主動招呼客人，并詢問客人是否有預(yù)訂。

①如有預(yù)約則核實(shí)客人詳細(xì)信息，如姓名、人數(shù)，是否收取押金等。

②如無預(yù)約則為客人介紹網(wǎng)球館內(nèi)的設(shè)施設(shè)備和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等。

③如場地已滿，對無預(yù)約客人應(yīng)安排其按順序等候，并告知等候時間，為客人提供茶水和書報雜志等服務(wù)。

2.仔細(xì)登記客人信息，準(zhǔn)確記錄時間，一定要請客人簽字確認(rèn)。

3.告知客人收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和計時標(biāo)準(zhǔn)，收取押金，準(zhǔn)確開具押金單。

4.發(fā)放更衣柜鑰匙和其他用品，如浴巾、毛巾等。

5.提醒客人保管好貴重物品，鎖好更衣柜。

6.為客人指示更衣柜方位，提醒客人換好網(wǎng)球服和網(wǎng)球鞋。

三、網(wǎng)球服務(wù)

1.根據(jù)客人的需要，協(xié)助其挑選合適的網(wǎng)球拍和網(wǎng)球。如圖2-2-34。

選擇時依各人的臂力、握力、手腕力之強(qiáng)度來選擇，依東方人的體型，為減輕手臂持拍的負(fù)擔(dān)，應(yīng)持較輕的球拍為宜；尤其初學(xué)者，為使球拍揮擺順暢更應(yīng)持較輕之球拍學(xué)習(xí)。握把之大小應(yīng)與各人之手掌大小配合。

圖2-2-34　各類球拍

2.引領(lǐng)客人到選定的球場，迅速為客人擺放好相應(yīng)的網(wǎng)球設(shè)備和用具。

3.如有需要，應(yīng)向客人介紹網(wǎng)球相應(yīng)的活動規(guī)則和安全須知。

4.客人揮拍打網(wǎng)球時，應(yīng)端正站立于一旁，并提供撿球服務(wù)。

5.客人要求陪打時，要認(rèn)真發(fā)揮自己的球藝，視客人的球藝控制輸贏，以提高客人興趣。

6.客人休息時，應(yīng)及時遞上毛巾，隨時聽候客人吩咐，做好服務(wù)。

7.客人打球結(jié)束，主動征求客人意見，如需淋浴應(yīng)引領(lǐng)至淋浴室，并備好浴巾和拖鞋。

8.客人更衣完畢，準(zhǔn)確為客人結(jié)賬，并收回更衣箱鑰匙和租借物品。

四、送客服務(wù)

1.客人離開時，服務(wù)員應(yīng)提醒客人帶好隨身物品，并主動協(xié)助客人檢查。

2.清點(diǎn)、檢查客人所用網(wǎng)球設(shè)備是否有損壞。如有應(yīng)及時核實(shí)，視情況落實(shí)賠付事宜。

3.幫助客人穿戴好衣服，再次檢查確認(rèn)客人是否有遺留物品。

4.送客人至門口并禮貌道別。

五、結(jié)束工作

1.做好網(wǎng)球場地、休息區(qū)、地面、吧臺等的清潔衛(wèi)生。

2.把網(wǎng)球整理好放在網(wǎng)球框內(nèi)。

3.按規(guī)定清潔、整理客人租用的球拍、球鞋等物品。

4.切斷所有電器的電源。

乒乓球服務(wù)工作流程

一、工作前準(zhǔn)備

（一）儀容儀表端莊整潔，符合要求

上崗前做自我檢查，根據(jù)飯店儀容儀表要求穿著工服，保持清潔和完整性，佩戴好工號名牌，注意個人衛(wèi)生，女服務(wù)員化淡妝。如圖2-2-35。

圖2-2-35　乒乓球館服務(wù)員儀表儀容規(guī)范

（二）做好設(shè)施設(shè)備及工作場所的清潔衛(wèi)生

包括乒乓球場地、休息區(qū)座椅、茶幾的清潔、空調(diào)除塵、吧臺整理、乒乓球設(shè)備的清潔保養(yǎng)、服務(wù)用品的擺放等，保證符合飯店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。如圖2-2-36。

圖2-2-36　清潔整齊的乒乓球館

（三）配齊乒乓球場館各種營業(yè)用品和客用出租用品

1.檢查設(shè)施設(shè)備是否完好，如有問題及時修理、更新或報工程部。

乒乓球場館設(shè)施設(shè)備包括：桌椅、乒乓球裝備、服務(wù)用具、空調(diào)、燈具等。

2.檢查乒乓球設(shè)備和輔助用品是否齊全。

知識鏈接：乒乓球館的主要設(shè)施設(shè)備

乒乓球場地：按國際標(biāo)準(zhǔn)要求，乒乓球場地為長方形，其長度不得小于14米，寬度不得小于7米，天花板高度不得低于5米。如圖2-2-37。

圖2-2-37　乒乓球場地

球臺：按國際標(biāo)準(zhǔn)要求，乒乓球臺長度一般為2.74米，寬度為1.525米，高度為0.76米。如圖2-2-38。

圖2-2-38　乒乓球臺

球網(wǎng)：主要包括球網(wǎng)、懸網(wǎng)繩、網(wǎng)柱和將它們固定在球臺上的夾鉗部分。如圖2-2-39。

乒乓球與球拍：按國際標(biāo)準(zhǔn)要求，乒乓球?yàn)閳A球體，每一個乒乓球的直徑，一般為40毫米，其重量為2.7克。如圖2-2-40。

圖2-2-39　球網(wǎng)

圖2-2-40　乒乓球與球拍

3.檢查服務(wù)用品是否齊全。

服務(wù)用品：酒水單、冰桶、冰夾、托盤、抹布、急救箱、毛巾、筆等。

（四）查閱交接班簿，了解賓客預(yù)訂情況及工作情況

（五）上崗時，站姿端正，面帶微笑，精神飽滿，符合《員工手冊》要求

二、迎接工作

1.面帶微笑，主動招呼客人，并詢問客人是否有預(yù)訂。

①如有預(yù)約則核實(shí)客人詳細(xì)信息，如姓名、人數(shù)，是否收取押金等。

②如無預(yù)約則為客人介紹乒乓球館內(nèi)的設(shè)施設(shè)備和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等。

③如場地已滿，對無預(yù)約客人應(yīng)安排其按順序等候，并告知等候時間，為客人提供茶水和書報雜志等服務(wù)。

2.仔細(xì)登記客人信息，準(zhǔn)確記錄時間，一定要請客人簽字確認(rèn)。

3.告知客人收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和計時標(biāo)準(zhǔn)，收取押金，準(zhǔn)確開具押金單。

4.發(fā)放更衣柜鑰匙和其他用品，如浴巾、毛巾等。

5.提醒客人保管好貴重物品，鎖好更衣柜。

6.為客人指示更衣柜方位。

三、乒乓球服務(wù)

1.待客人辦好活動手續(xù)，應(yīng)打開照明燈，為賓客準(zhǔn)備好球和球拍。

2.根據(jù)客人的要求，服務(wù)員應(yīng)準(zhǔn)確提供客人所需的陪打等服務(wù)。

3.客人無陪打要求時，應(yīng)站在指定服務(wù)位置，隨時聽候客人吩咐，并主動征詢客人意見。

4.及時提供毛巾、飲料、茶水等服務(wù)。

5.客人活動結(jié)束后，應(yīng)準(zhǔn)確為客人結(jié)賬，并收回客人租借的球和球拍。

四、送客服務(wù)

1.客人離開時，服務(wù)員應(yīng)提醒客人帶好隨身物品，并主動協(xié)助客人檢查。

2.清點(diǎn)、檢查客人所用乒乓球設(shè)備是否有損壞。如有應(yīng)及時核實(shí)，視情況落實(shí)賠付事宜。

3.幫助客人穿戴好衣服，再次檢查確認(rèn)客人是否有遺留物品。

4.送客人至門口并禮貌道別。

五、結(jié)束工作

1.做好乒乓球場地、休息區(qū)、地面、吧臺等的清潔衛(wèi)生。

2.關(guān)閉球臺照明燈，切斷所有電器的電源。

3.按規(guī)定清潔、整理客人租用的球拍等物品。

4.將使用過的毛巾送洗衣房，更換新毛巾。做好再次迎客的準(zhǔn)備。

任務(wù)實(shí)施

訓(xùn)練要求：

1.將班級學(xué)生分成小組，每組又分A、B兩小組，每組選一位組長。

2.訓(xùn)練可在教室、模擬實(shí)訓(xùn)地進(jìn)行。

3.每組同學(xué)在訓(xùn)練過程中一定要認(rèn)真，特別要注意操作過程的規(guī)范性。

4.特別注意訓(xùn)練時的安全事項(xiàng)，防止摔倒或運(yùn)動損傷。

活動一：學(xué)生完成分項(xiàng)任務(wù)訓(xùn)練

表2-2-1　學(xué)生球類服務(wù)分項(xiàng)任務(wù)記錄表

活動二：四種球類服務(wù)環(huán)節(jié)演練

將學(xué)生A、B兩組分別扮成服務(wù)員或客人（角色可互換），由小組自編情景，完成各項(xiàng)球類服務(wù)中的準(zhǔn)備工作、迎接工作、球類服務(wù)、結(jié)束工作等環(huán)節(jié)的演練。

任務(wù)評價

表2-2-2　四種球類服務(wù)技能評價表

續(xù)表

任務(wù)三　游泳池服務(wù)

任務(wù)目標(biāo)

●能掌握飯店游泳池服務(wù)的工作內(nèi)容、服務(wù)程序，熟練準(zhǔn)確為客人提供服務(wù)。

●了解游泳運(yùn)動的基本常識。

●識記游泳池（館）的主要設(shè)施設(shè)備，掌握其衛(wèi)生質(zhì)量要求。

●能對游泳常見情況靈活處理。

圖2-3-1　飯店室內(nèi)游泳館、室外游泳池

任務(wù)描述

游泳是一種水上運(yùn)動，運(yùn)用頭部、軀干、手臂、腿的動作，使身體自由地在水中活動或游進(jìn)，是一項(xiàng)男女老少皆宜，且普及較廣的運(yùn)動。在體育俱樂部、文化游樂中心、酒店等公共場所，游泳池更是不可缺少的一項(xiàng)重要的服務(wù)設(shè)施。隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，越來越多的高星級飯店康樂部門為客人提供游泳運(yùn)動服務(wù)。該項(xiàng)目主要包括室內(nèi)游泳館和室外游泳池（如圖2-3-1）并設(shè)置了救生員、游泳池服務(wù)員、水質(zhì)凈化員，教練等工作崗位。本任務(wù)主要針對游泳池服務(wù)員工作而設(shè)計，幫助學(xué)習(xí)者了解需要具備的游泳池服務(wù)知識和技能，使其能在將來的工作中為客人提供規(guī)范、滿意的游泳池服務(wù)。

任務(wù)分析

現(xiàn)代飯店康樂部游泳池服務(wù)，一般需要服務(wù)員通過準(zhǔn)備工作、迎接工作、游泳池服務(wù)、結(jié)束工作四個步驟來為客人提供完整的服務(wù)。本任務(wù)將通過對各步驟相關(guān)服務(wù)知識及技能的學(xué)習(xí)，掌握游泳池服務(wù)的所有流程。

任務(wù)過程

游泳池服務(wù)工作流程

一、工作前準(zhǔn)備

（一）儀容儀表端莊整潔，符合要求

上崗前做自我檢查，根據(jù)飯店儀容儀表要求穿著工服，保持清潔和完整性，佩戴好工號名牌，注意個人衛(wèi)生，女服務(wù)員化淡妝。如圖2-3-2。

圖2-3-2　游泳池服務(wù)員儀表儀容規(guī)范

（二）環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備消毒

清潔游泳池環(huán)境衛(wèi)生并對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查與消毒，注意檢查水溫、水質(zhì)，并將檢查結(jié)果寫在公告欄上，保證符合飯店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。如圖2-3-3。

圖2-3-3　飯店游泳池公告欄

1.清潔游泳池水面及水底吸塵。

2.對水質(zhì)進(jìn)行化驗(yàn)，并根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果適量投藥達(dá)到凈化標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)是：pH 值6.0～9.0，含氯0.6mg/L左右，室內(nèi)游泳池水溫控制應(yīng)達(dá)到大池28℃左右，兒童池30℃左右。

表2-3-1　游泳池衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

表2-3-2　天然游泳場水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)值

表2-3-3　游泳館空氣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)值

3.沖洗、刷清泳池、腳水池并放清水加適量藥使其達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

4.清潔水池周圍的環(huán)境和設(shè)施，沖洗地面、擦清門窗、整潔綠化和盆景，并用溶液消毒和擦凈客用的躺椅、桌子、茶幾和拖鞋、拖鞋架等設(shè)施和用具。

5.清潔更衣室和淋浴室，擦清地面和四壁，擦凈更衣箱、潔具、噴淋器、鏡面、洗盆和椅子并進(jìn)行常規(guī)消毒，補(bǔ)齊手紙、香皂、護(hù)膚品等規(guī)定的各種客用供應(yīng)品。

6.營業(yè)時間應(yīng)時刻做好循環(huán)放水工作，視水質(zhì)情況定期換水，經(jīng)常檢查池水清潔度。

7.除去水中浮物和沉淀物，及時沖洗地面、更換和消毒腳水池。

8.檢查更衣室和淋浴室的衛(wèi)生，將使用過的拖鞋進(jìn)行清潔消毒處理。

游泳池(館)的主要消毒劑類型：

圖2-3-4　游泳池各類消毒劑

知識鏈接：

游泳池是一個公共場所，所以對衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求很高，為了保證人體的健康，必須定時進(jìn)行消毒，一般的游泳池，消毒都要經(jīng)過以下的5個步驟，這樣消毒才能夠更徹底。

步驟一：殺藻/抑藻

投放硫酸銅，以每立方米水2～3g投放（即1 000立方米水投加2～3kg），如若處理新水則加倍投放。每月1～2次（若有下列操作，則2個小時后再進(jìn)行下列步驟）。

步驟二：殺菌/消毒

每天使用游泳池消毒藥品（如游泳池消毒粉或游泳池消毒片）進(jìn)行消毒。以每立方米池水2g投放（即1 000立方米投放2kg）。加藥最好在開放前1～2小時進(jìn)行。每周進(jìn)行一次突擊性處理（即加倍投放消毒藥品，最好在當(dāng)晚游泳池收場后進(jìn)行）。

步驟三：調(diào)節(jié)pH值

使用pH調(diào)節(jié)劑（氫氧化鈉）調(diào)節(jié)游泳池水體的pH值，使其保持在7.2～7.8之間最為理想。（一般使用游泳池消毒粉或游泳池消毒片進(jìn)行水體消毒時，水質(zhì)的pH值會降低，因此一般使用提高pH值的調(diào)節(jié)劑）。每升高1度pH值，按照每立方米池水10g投放。

步驟四：投放澄清劑進(jìn)行水質(zhì)凈化

游泳池水中的懸浮物過多會使水質(zhì)渾濁，這時需要使用澄清劑來對水質(zhì)進(jìn)行凈化，按每周投加一次，每1 600立方米水體投加1kg，投加后需加大循環(huán)水量，使其水中出現(xiàn)礬花，靜止6～8小時（這個步驟一般在晚上進(jìn)行）。第二天可以看到游泳池底下有一層黃色的沉淀物，而池水已經(jīng)變清，這時就可以進(jìn)行吸污。

步驟五：吸污

使用游泳池專用吸污工具進(jìn)行吸污，吸污時注意吸污頭（盤）的推進(jìn)速度，太快了沉在池底的臟物會吸不干凈。

（三）配齊游泳池（館）各種營業(yè)用品和客用出租用品

1.檢查設(shè)施設(shè)備是否完好，如有問題及時修理、更新或報工程部。

游泳池（館）設(shè)施設(shè)備包括：浸腳消毒池、循環(huán)水處理設(shè)備、觀望椅、太陽傘、游泳池自動清洗機(jī)等。如圖2-3-5。

游泳池(館)的主要設(shè)備

圖2-3-5　游泳池(館)的主要設(shè)備

2.檢查游泳池（館）設(shè)備和輔助用品是否齊全。

步驟一：

檢查更衣柜，救生器材等設(shè)備是否齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。

（1）認(rèn)真檢查，若有損壞及時更換或修復(fù)。

（2）補(bǔ)充更衣室的棉織品和易耗品（洗發(fā)水、沐浴露等）。

（3）作好相關(guān)登記。

步驟二：

準(zhǔn)備好足夠數(shù)量的各種表格及必用品，放置在規(guī)定位置，如登記表、服務(wù)巾、長桿救生鉤、安全標(biāo)志、救生圈等。如圖2-3-6。

圖2-3-6　游泳池輔助設(shè)備用品

（四）恭候客人光臨

服務(wù)員站于規(guī)定的位置恭候客人的到來，在站立過程中注意抬頭，挺胸等使自己的儀態(tài)符合服務(wù)要求。如圖2-3-7。

圖2-3-7　恭候客人

二、迎接工作

（一）主動問候客人，進(jìn)行驗(yàn)票并做好記錄工作

1.儀表整潔，精神飽滿。

2.熱情大方，面帶微笑。

3.準(zhǔn)確記錄客人的姓名、房號（住店客人）、到達(dá)時間、更衣柜號碼等。如圖2-3-8。

圖2-3-8　問候客人，驗(yàn)票及記錄

圖2-3-9　發(fā)放更衣柜鑰匙

圖2-3-10　準(zhǔn)備拖鞋

圖2-3-11　指引方向，介紹設(shè)施

（二）發(fā)放更衣柜鑰匙及其他物品，如大小浴巾等，如圖2-3-9。

1.注意提醒客人保管好貴重物品。

2.服務(wù)員應(yīng)引領(lǐng)客人至更衣室為賓客準(zhǔn)備好拖鞋，向客人介紹游泳池各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施和位置。如圖2-3-10，圖2-3-11。

（三）更衣室內(nèi)服務(wù)

1.提醒客人鎖好更衣柜。

2.提醒客人做簡單運(yùn)動并用冷水淋浴，以增強(qiáng)身體的適應(yīng)能力。

3.提醒客人從強(qiáng)制噴淋通道和消毒浸腳池通過進(jìn)入游泳池。

三、游泳池服務(wù)

（一）隨時關(guān)注池內(nèi)客人，如有異常，應(yīng)立即救護(hù)，保證客人安全

1.提醒有小孩的客人注意照看好自己的小孩，提示客人盡量不要到深水區(qū)游泳。

2.特別注意老年人、兒童和婦女的游泳情況。

3.禮貌規(guī)勸越軌行為。

4.發(fā)現(xiàn)險情及時急救，確保安全。

知識鏈接：

什么人不宜游泳

●患心臟病、高血壓、肺結(jié)核等嚴(yán)重疾病，難以承受大運(yùn)動量的人。

●沙眼、中耳炎、皮膚病、性病等傳染性疾病患者。

●飯后或酒后不宜立刻游泳，因?yàn)槲甘芩膲毫袄浯碳ひ滓鸠d攣腹痛，久之會引起慢性胃腸炎。飯后四十分鐘方可游泳。

●月經(jīng)期不宜游泳，若有保護(hù)裝置并且有游泳習(xí)慣的人可以游，但時間不宜過長。

游泳的保健常識

1.游泳時水溫一般都會低于體溫，可能會患感冒。下水之前先作淋浴，能使身體適應(yīng)水溫。

2.游泳時，肌膚在濕潤狀態(tài)下，由于光線反射作用，造成日曬效果會是干燥時的三倍。水未干時長時間曝曬，皮膚會出現(xiàn)紅斑、水皰、大面積皮膚剝脫，伴有針刺樣疼痛。

3.游泳后，應(yīng)及時洗澡，才不會造成皮膚癢痛。

4.泳后，及時用0.9%的鹽水洗眼，或滴幾滴眼藥水，以防感染和不良刺激。

事故等級劃分，緊急處理預(yù)案

1.一級事故

（1）癥狀：游泳受傷者出現(xiàn)意識喪失，瞳孔放大，呼吸、心搏消失或出現(xiàn)死亡癥狀。

（2）預(yù)案:

A.除現(xiàn)場技術(shù)人員外，所有人員一律堅(jiān)守崗位，如情況危急，立即終止開放。

B.應(yīng)就地實(shí)行開放氣道，人工呼吸、胸外按壓等心肺復(fù)蘇的現(xiàn)場急救。

C.迅速撥打120電話，聯(lián)系救護(hù)車轉(zhuǎn)送醫(yī)院搶救（轉(zhuǎn)運(yùn)途中應(yīng)分秒必爭地繼續(xù)施救）。

D.立即向上級主管部門領(lǐng)導(dǎo)書面報告，并迅速與其家屬取得聯(lián)系。

2.二級事故

（1）癥狀：溺水受傷者出現(xiàn)昏迷狀態(tài)，呼吸、心搏微弱，嚴(yán)重外傷，骨折，大出血，有生命危險。

（2）預(yù)案:

A.除現(xiàn)場急救人員外，其他人員一律堅(jiān)守崗位。

B.應(yīng)立即施行心肺復(fù)蘇，止血包扎，骨折固定等現(xiàn)場搶救。

C.迅速撥打120，聯(lián)系救護(hù)車轉(zhuǎn)送醫(yī)院搶救。

D.盡快與其家屬取得聯(lián)系。

E.向上級部門領(lǐng)導(dǎo)報告。

3.三級事故

（1）癥狀：發(fā)生一般溺水，較重外傷，但無生命危險。

（2）預(yù)案:

A.現(xiàn)場做急救處理。

B.通知家屬到現(xiàn)場接應(yīng)。

C.必要時送醫(yī)院進(jìn)一步治療。

（二）根據(jù)客人需要，及時向客人提供飲料和休閑小食品服務(wù)如圖2-3-12。

1.注意準(zhǔn)確開單和使用托盤送上。

2.注意提供飲料服務(wù)時，防止玻璃或陶瓷盛器破碎。

圖2-3-12　飲料、休閑小食品服務(wù)

（三）隨時整理游泳池周圍的環(huán)境衛(wèi)生，避免客人出現(xiàn)意外

1.注意擦干躺椅、桌面和地面的水跡等。

2.更換煙灰缸，收回不用的浴巾、救生圈等。

（四）客人報失物品或發(fā)現(xiàn)有可疑人員活動時，及時上報管理人員，請求處理

（五）整理清潔洗浴間、衛(wèi)生間，如圖2-3-13所示

1.注意及時收拾香皂頭、雜物，清潔擺放洗浴用品的臺面、皂碟。

2.及時更換紙簍中的垃圾、清潔坐便器、補(bǔ)充廁紙、噴灑除異味劑。

圖2-3-13　整理清潔洗浴間、衛(wèi)生間

（六）清潔更衣室，如圖2-3-14所示

1.及時收拾香皂頭、雜物和拖鞋等。

2.發(fā)現(xiàn)更衣柜上有遺留的鑰匙時，應(yīng)立即交服務(wù)臺并做好登記，以便客人找尋遺留物品時查詢。

圖2-3-14　清潔更衣室

（七）引領(lǐng)客人

客人游泳完畢服務(wù)員應(yīng)主動引領(lǐng)客人至淋浴室并根據(jù)客人要求提供各種服務(wù)。

四、結(jié)束工作

（一）做好結(jié)賬和送客工作

1.客人離別主動提醒客人不要遺忘物品并親切道別。

2.登記客人離開時間。

（二）清點(diǎn)設(shè)備、檢查有無客人遺留品，如有應(yīng)匯報主管并做好記錄，及時歸還客人

（三）及時清理泳池工作場所及更衣室

1.清潔更衣柜，將客人使用過的布巾類物品及時送酒店洗衣房洗滌。

2.補(bǔ)齊各種客用消耗品迅速恢復(fù)營業(yè)狀態(tài)。

3.注意對洗浴間、衛(wèi)生間、更衣室等進(jìn)行全面清潔，清除異味，并噴灑消毒液進(jìn)行消毒。

（四）游泳池開放完畢要及時清場

營業(yè)結(jié)束后對工作場所進(jìn)行檢查、整理擺放好各類用具，檢查排水渠道，調(diào)整水泵運(yùn)轉(zhuǎn)，關(guān)閉照明燈和門窗，保證安全。

任務(wù)實(shí)施

訓(xùn)練要求：

1.將班級學(xué)生分成小組，每組又分A、B兩小組，每組選一位組長。

2.訓(xùn)練可在教室、模擬實(shí)訓(xùn)地進(jìn)行。

3.每組同學(xué)在訓(xùn)練過程中一定要認(rèn)真，特別要注意操作過程的規(guī)范性。

4.特別注意訓(xùn)練時的安全事項(xiàng)。

活動一：學(xué)生完成分項(xiàng)任務(wù)訓(xùn)練

表2-3-4　學(xué)生游泳池服務(wù)分項(xiàng)任務(wù)記錄表

活動二：游泳池服務(wù)各環(huán)節(jié)演練

將學(xué)生A、B兩組分別扮成服務(wù)員或游泳客人（角色可互換），由小組自編情景，完成游泳池服務(wù)中的準(zhǔn)備工作、迎接工作、游泳池服務(wù)、結(jié)束工作等環(huán)節(jié)的演練（要求至少要設(shè)置一件常見情況的處理）。

任務(wù)評價

表2-3-5　飯店游泳池服務(wù)技能評價表

項(xiàng)目評價

一、自我評價

請?zhí)顚憽帮埖赀\(yùn)動休閑服務(wù)”項(xiàng)目能力自我評價表，如表2-P-1所示。

表2-P-1“飯店運(yùn)動休閑服務(wù)”項(xiàng)目能力自我評價表

注：自我評價等級在符合的情況下面畫“√”。

二、小組評價

請?zhí)顚憽帮埖赀\(yùn)動休閑服務(wù)”項(xiàng)目能力小組評價表，如表2-P-2所示。

表2-P-2“飯店運(yùn)動休閑服務(wù)”項(xiàng)目能力小組評價表

三、教師評價

請教師填寫“飯店運(yùn)動休閑服務(wù)”能力教師評價表，如表2-P-3所示。

表2-P-3“飯店運(yùn)動休閑服務(wù)”能力教師評價表

拓展訓(xùn)練

拓展訓(xùn)練一：常用健身器材的使用程序及注意事項(xiàng)

圖2-T-1　常用健身器材

1.登山機(jī)

使用程序：

●雙腳與踏板完全接觸，成站立姿勢。

●按下開始鍵，根據(jù)指令輸入自身體重，選擇合適的鍛煉目標(biāo)強(qiáng)度。

●根據(jù)指令選擇所需鍛煉圖案，并將其輸入程序。

●根據(jù)指令選擇自己所需鍛煉時間，并鎖定。

●將所需數(shù)據(jù)輸入后，便可開始鍛煉。

使用注意事項(xiàng)：

●切記，要穿運(yùn)動鞋，不要光腳或者穿皮鞋等。

●使用前做熱身運(yùn)動，在上登山機(jī)前讓身體活躍起來。

●身體應(yīng)隨時保持直立。

●避免膝關(guān)節(jié)和肘關(guān)節(jié)僵硬，應(yīng)有彈性。

●隨時保持對身體平衡的控制。

●避免雙腳同時著地。

●身體關(guān)節(jié)有損傷，或者不能正?；顒诱呱饔谩?/p>

2.跑步機(jī)

使用程序：

●雙腳分開，站在跑步機(jī)邊緣上。

●按下電源開關(guān)鍵，使數(shù)據(jù)表盤閃示。

●按下開始鍵，使皮帶輪轉(zhuǎn)動。

●雙腳踏在皮帶輪上隨其走動。

●按下快速鍵，使其達(dá)到自身所需目標(biāo)。

●當(dāng)需減速時按下慢速鍵，使其達(dá)到自身所需目標(biāo)。

●當(dāng)需檢查行駛中的各項(xiàng)數(shù)據(jù)時，按下檢測鍵，可隨時得出行駛中的步幅、時間及距離。

使用注意事項(xiàng)：

●先開動機(jī)器，后站在皮帶輪上。

●雙手握住手桿，當(dāng)達(dá)到所需頻率時，再將雙手離開。

●雙腳的頻率應(yīng)與皮帶輪的轉(zhuǎn)速一致。

●雙腳正確地接觸輪面，隨時保持身體平衡。

●雙臂自然擺動，避免全身僵硬。

3.劃船器

使用程序：

●按下復(fù)原鍵，使表盤上的數(shù)據(jù)顯示為零。

●按下時間鍵，選擇所需運(yùn)動時間。

●若按下距離鍵，選擇所需完成的距離。

●當(dāng)確定了時間或距離鍵后，按下準(zhǔn)備就緒鍵，即可開始鍛煉。

●當(dāng)規(guī)定的時間或距離完成后，要找所需數(shù)據(jù)（熱量、瓦數(shù)、心率等）。

使用注意事項(xiàng)：

●成坐姿，綁好腳帶，雙手緊握手把。

●準(zhǔn)備劃時，兩臂伸直，兩腳彎曲，上體中心稍前傾。

●劃船時，兩腳用力蹬直，身體重心后移，同時用手拉至胸前。

●兩腿彎曲，身體重心前移或呈開始姿勢，重復(fù)進(jìn)行。

4.動感單車

使用程序：

●先成坐姿，調(diào)整坐姿角度。

●根據(jù)表盤上的顯示，撥動阻力鍵，選擇適合自己的目標(biāo)強(qiáng)度。

●根據(jù)指令選擇自己所需的鍛煉時間。

使用注意事項(xiàng)：

●不要聳肩，保持挺直，避免含背或過分后傾，令背部受壓而損傷。

●無論任何動作，頭部盡量與背部保持平直，不要過高或前仰。

●套好腳套，收緊。

●雙臂保持微曲，手腕不要過分彎曲。

●運(yùn)動時穿寬松褲和短袖T恤。

拓展訓(xùn)練二：臺球運(yùn)動基本技術(shù)環(huán)節(jié)

1.身體姿勢（如圖2-T-2）

圖2-T-2　臺球基本姿勢

2.手架

架桿方法：V字形架桿、O字形架桿。如圖2-T-3，圖2-T-4。

圖2-T-3　架桿方法

圖2-T-4　握桿、試桿、瞄準(zhǔn)、出桿

拓展訓(xùn)練三：保齡球技術(shù)

步驟一：選擇正確的持球方式

抓球——持球——捧球

抓球：

中指和無名指分別插到第二關(guān)節(jié)最合適，先將兩指尖插入兩小指的球孔，并且塞緊，再將拇指伸入拇指孔，拇指全部插入球孔，必須伸入至虎口，小指貼靠無名指，食指張開。如圖2-T-5。

圖2-T-5　抓球

持球：

先將右手的中指和無名指插入指孔，再把大拇指深插入指孔，手心貼著弧面把球牢牢握住，手腕保持平直，與手臂呈直角。如圖2-T-6。

圖2-T-6　持球

捧球：

球的位置要在腰與肩之間，球的中心與手臂在一條直線上，以右手承擔(dān)球的重量的60%，左手承擔(dān)球重量的40%的方式捧球。如圖2-T-7。

圖2-T-7　捧球

步驟二：確立投擲目標(biāo)

1.以球瓶為目標(biāo)　

2.以箭頭為目標(biāo)　

3.以線路為目標(biāo)

步驟三：助走出球（如圖2-T-8）

將球持于皮帶前方約10厘米處，手肘緊貼靠著腰，拇指朝11點(diǎn)鐘方向，兩手將球拿正，身體擺正，松肩，精神集中，然后起步法通常分為三步、四步、五步法3種，四步法比較常用，如圖2-T-9：

圖2-T-8　助走出球

第1步先從右腳踏出，同時將球向前伸出與身體約成90度；

第2步左腳踏出，球在手上向身后劃動；

第3步右腳向前踏出時，球的位置放到后面；

第4步左腳滑出時，同時將球從手里輕力送出。

注意投球進(jìn)最后一步不要超過犯規(guī)線，否則會被扣分

圖2-T-9　四步助走法

步驟四：推球

推球時要掌握三個要素：韻律、平衡、時機(jī)。如圖2-T-10。

圖2-T-10　推球

步驟五：擺蕩

傾身推球向前跨步，并以肩膀?yàn)橹c(diǎn)，將手臂做一次往返鐘擺。如圖2-T-11。

步驟六：放球

滑行腳抵達(dá)，犯規(guī)線之前，做離手動作。如圖2-T-12。

圖2-T-11　擺蕩

圖2-T-12　放球

步驟七：揚(yáng)手

球擲出后，手勢順勢上揮。如圖2-T-13。

圖2-T-13　揚(yáng)手

拓展訓(xùn)練四：網(wǎng)球運(yùn)動技巧

步驟一：準(zhǔn)備活動

開始打網(wǎng)球前，應(yīng)按慣例進(jìn)行熱身。準(zhǔn)備活動能使關(guān)節(jié)和肌肉放松，使人靈活。還將使心率加快并防止身體損傷，有利于在場上移動更快，動作伸展范圍更廣。包括：腹股溝伸展、腿的伸展、肩的伸展、側(cè)身運(yùn)動、緩慢移動。

步驟二：選擇適合的握拍法

1.東方式握拍法，如圖2-T-14。亦稱“握手式”握拍法。該握法非常適宜初學(xué)者進(jìn)行底線正、反拍擊球。對各種高和旋轉(zhuǎn)的球有較廣的適應(yīng)性。

圖2-T-14　東方式握拍法

方法：拇指和食指形成的“V”形對準(zhǔn)拍柄右上斜面，拇指扣在中指上，食指與中指微離。

2.大陸式握拍法，如圖2-T-15。對于較低的反彈球及低截?fù)魳O為適合，同時此握拍法無正反拍握法之分，處理截?fù)簟l(fā)球異常方便；但此種握拍法必須要具備強(qiáng)勁的腕力來配合擊球時機(jī)，否則呈反效果。較多采用在發(fā)球、截?fù)羟虻燃夹g(shù)中。

圖2-T-15　大陸式握拍法

方法：“V”形對準(zhǔn)右上斜面與右垂直面交界處。

3.西方式握拍法，如圖2-T-16。很適合于正手強(qiáng)勁上旋球的打法，較適合打腰部及以上來球。但對較低的來球較難處理，反手擊球非常不便。由于反手不易擊球，一般選手不樂于執(zhí)握此種握法。

圖2-T-16　西方式握拍法

方法：“V”形對準(zhǔn)右垂直面。

步驟三：了解球的旋轉(zhuǎn)與種類（如圖2-T-17）

圖2-T-17　球的旋轉(zhuǎn)與種類

除平擊球外，無論是正手拍或反手拍，在整個動作的過程中，若用勁打球，都會使球產(chǎn)生某種旋轉(zhuǎn)，球的旋轉(zhuǎn)方向與飛行■物線及反彈后的方向，都有密切的關(guān)系，以下敘述欲使球旋轉(zhuǎn)的動作：

正旋球（Positive spin）或稱上旋球（Topspin）、高旋球（Overspin）。從球的下方往上抽，動作由低而高的往前推動，即產(chǎn)生正旋，球速加快，向移動方向迅速旋轉(zhuǎn)，在空中急速落下，不易出界，且落地后反彈高而快，將使對手較難還擊，此種打法需要腕力、臂力、腰力，充分配合，不斷累積練習(xí)，方能體會其中訣竅。

反旋球（Backspin）或稱下旋球（Underspin），與正旋球相反，從球的上方往下切，動作由高而低地往前擊出，球是背向飛行方向旋轉(zhuǎn)，過網(wǎng)球速較慢，故上飄飛行距離長，入射角小所以反彈得低，原地彈起或直線落下，低空滑過地面，乃依打擊強(qiáng)弱度，拍面角度，動作長短來定。

切擊球（Chop shot）使球拍成垂直，從上往下?lián)]動，擊打球之斜下方或正方，使球下墜的打法，通常此種打法是用在吊短球的戰(zhàn)術(shù)。

平擊球（Flat shot）以水平方式向前推動，加以下壓，為快速球擊法，較難控制，容易出界。

步驟四：基本步法的使用

在所有的球類活動中，步伐是重要因素之一，尤其是手握球拍的運(yùn)動，如果步伐運(yùn)行正確熟練，處理來球必能得心應(yīng)手，唯有穩(wěn)健的步伐才有正確的打擊，網(wǎng)球運(yùn)動極具挑戰(zhàn)性，每一球都必須靠正確的判斷和敏捷的步伐來擊球，正確的腳步動作可使手臂發(fā)揮擊球的效果，腳步快速與正確，可保持身體的平衡并使重心轉(zhuǎn)移的動作圓滑，如何在急跑，急停中，掌握時機(jī)迎擊來球，是打好網(wǎng)球之要件，一般而言，是用碎步、滑步、快步、側(cè)步來調(diào)整擊球位置。

跨步擊球步法（如圖2-T-18）

交叉步。當(dāng)一次擊球過后，要迅速退回場地中準(zhǔn)備下次擊球時，交叉步是最好的選擇。

滑步。準(zhǔn)備擊球或擊球后回位的距離較短時，多數(shù)球員都會采用滑步。

碎步。在揮拍擊球前用小碎步調(diào)整可以幫助你處于最佳的擊球位置。

跳步。在每次擊球前，特別是進(jìn)行網(wǎng)前截?fù)舻臅r候，球員應(yīng)該使用分隔步。

圖2-T-18　跨步擊球法

步驟五：發(fā)球技術(shù)

平擊發(fā)球

平擊發(fā)球技術(shù)特點(diǎn)：平擊發(fā)球在各類發(fā)球中是球速最快的發(fā)球法，平擊發(fā)球力量大，落地后彈跳低，給對方威脅最大，但同時命中率較低，多采用在第一發(fā)球。

握拍法：一般采用大陸式握拍法，有些初學(xué)者也可采用東方式正拍握法。

站位：前腳與端線約成45°角，后腳與端線平行。如圖2-T-19所示。

圖2-T-19　平擊發(fā)球站位

持球手型：握一個球和握兩個球。如圖2-T-20所示。

圖2-T-20　持球手型

準(zhǔn)備姿勢：兩肩站立與肩同寬，側(cè)對球網(wǎng)，重心在前腳，一手握拍，另一手持球并扶拍頸。

拋球：左腿向上蹬伸，同時左手豎直上拋。如圖2-T-21所示。

拋球和后擺：左手豎向上拋，拋球同時開始后擺球拍，拋球后左手指向球。如圖2-T-22所示。

圖2-T-21　拋球

圖2-T-22　后擺

后引：引拍結(jié)束時球拍垂于腦后成搔背姿勢。如圖2-T-23所示。

擊球部位：球拍垂直擊球后中上部。如圖2-T-24所示。

圖2-T-23　后引

圖2-T-24　擊球部位

步驟七：網(wǎng)球運(yùn)動規(guī)則

勝一分

遇到下列情況時，判對方勝1分：

1.發(fā)球員連續(xù)兩次發(fā)球失誤或腳誤時。

2.接球員在發(fā)來的球沒有著地前用球拍擊球，或球觸及自己的身體及所穿戴的衣物時。

3.在球第二次落地前未能還擊過網(wǎng)時。

4.還擊球觸及對方場區(qū)界線以外的地面、固定物或其他物件時。

5.還擊空中球失敗時。

6.在比賽中，擊球員故意用球拍拖帶或接住球，或故意用球拍觸球超過一次時。

7.“活球”期間運(yùn)動員的身體、球拍（不論是否握在手中）或穿戴的其他物件觸及球網(wǎng)、網(wǎng)柱、單打支柱、繩或鋼絲繩、中心帶、網(wǎng)邊白布或?qū)Ψ綀鰠^(qū)以內(nèi)的場地地面。

8.還擊尚未過網(wǎng)的空中球（過網(wǎng)擊球）。

9.除握在手中（不論單手或雙手）的球拍外，運(yùn)動員的身體或穿戴的物體觸球。

10.拋拍擊球時。

11.比賽進(jìn)行中，運(yùn)動員故意改變其球拍形狀。

勝一局

運(yùn)動者每勝一球得1分，先勝4分者勝一局。但遇雙方各得3分時，則為“平分”（duece）?！捌椒帧焙?，一方先得1分時，為“接球占先”（advantage serve）或“發(fā)球占先”（advantage）。占先后再得1分，才算勝一局。（其中得1分為fifteen，2分為thirty，3分為forty）

勝一盤

一方先勝6局為勝一盤，但遇雙方各得5局時，一方必須凈勝兩局才算勝一盤。

決勝局(tie break，也叫搶七局）

在每盤的局?jǐn)?shù)為6平時，進(jìn)行決勝局，先得7分為勝該局及該盤，若分?jǐn)?shù)為6平時，一方須凈勝2分。

場地和發(fā)球的選擇

場地的選擇及第一局中作為發(fā)球員還是接球員的權(quán)利在準(zhǔn)備活動前由擲硬幣來決定。擲幣獲勝的一方可以選擇：

1.在第一局比賽中作為發(fā)球員或接球員，在這種情況下應(yīng)由對方選擇在比賽的第一局所處的場地。

2.比賽第一局的場地選擇權(quán)，在這種情況下應(yīng)由對方選擇第一局作為發(fā)球員或接球員。

3.要求對手選擇場地或發(fā)球（接發(fā)球）。

發(fā)球

發(fā)球員在馬上開始發(fā)球動作前應(yīng)雙腳站在端線后（即遠(yuǎn)離球網(wǎng)的一側(cè)），中心標(biāo)志和邊線的假定延長線之內(nèi)。接著發(fā)球員應(yīng)用手將球拋向空中的任何方向并在球觸地前用球拍將球擊出。在球拍與球相接觸或沒擊中球的那一時刻，發(fā)球動作即被認(rèn)為已經(jīng)結(jié)束。只能使用一只手臂的運(yùn)動員，可以用球拍拋送球。

交換發(fā)球

每一發(fā)球局結(jié)束后，接發(fā)球員在下一局中成為發(fā)球員，而發(fā)球員則成為接發(fā)球員。在雙打比賽中，每一盤的第一局先發(fā)球的那對選手應(yīng)該決定哪一名運(yùn)動員先發(fā)球。同樣，對手也應(yīng)該在第二局前做出由誰發(fā)球的決定。第一局先發(fā)球的運(yùn)動員的隊(duì)友在第三局發(fā)球。第二局發(fā)球的運(yùn)動員的隊(duì)友在第四局發(fā)球。在這一盤后面的比賽中都按照這樣的順序來發(fā)球。

交換場地

運(yùn)動員應(yīng)該在每一盤中的第一局、第三局以及后面的單數(shù)局結(jié)束后交換場地。運(yùn)動員也應(yīng)在每盤結(jié)束后雙方所得局?jǐn)?shù)之和為奇數(shù)時交換場地。如果一盤結(jié)束后雙方局?jǐn)?shù)相加之和為偶數(shù)，則在下一盤第一局結(jié)束后再交換場地。在平局的決勝局中，運(yùn)動員應(yīng)在每6分后交換場地。

壓線球

落在線上的球都算界內(nèi)球。

活球期

自球發(fā)出時起（除失誤或重發(fā)外），至該球分勝負(fù)判定時止，為“活球”期。

失分

發(fā)生下列任何一種情況，均判失分：

1.在球第二次著地前，未能還擊過網(wǎng)。

2.還擊的球直接觸及對方場區(qū)界線外的地面、固定物或其他物件。

3.還擊空中球失敗。

4.故意用球拍觸球超過一次。

5.運(yùn)動員的身體、球拍，在活球期間觸及球網(wǎng)。

6.過網(wǎng)擊球。

7.拋拍擊球。

拓展訓(xùn)練五：乒乓球技巧

基本因素

乒乓球技術(shù)離不開四個基本因素，那就是力量、速度、旋轉(zhuǎn)和落點(diǎn)。

1.力量作用于球，是通過球的前進(jìn)速度和旋轉(zhuǎn)強(qiáng)度表現(xiàn)出來的。如果你在進(jìn)攻當(dāng)中猛力扣殺，使對方接不好，那么你就要打得有力量。如果你是在加強(qiáng)旋轉(zhuǎn)的強(qiáng)度，無論是制造上旋或下旋，那么你一定要用力摩擦球。

2.為了盡量減少對方的準(zhǔn)備時間，你必須抓緊時間，爭取在最短、最快的時間內(nèi)把球回?fù)舻綄Ψ降呐_面上，使對方措手不及，這就是速度。

3.為了增加對方還擊的難度，還可以制造各種旋轉(zhuǎn)球，迫使對方回球失誤后出“機(jī)會”球，這就是旋轉(zhuǎn)。

4.乒乓球臺不大，要使自己打過去的球更具威力，必須要調(diào)動對方前后、左右地移動或奔跑。因此，需要講究落點(diǎn)。

基本技術(shù)——手法（如圖2-T-25）

圖2-T-25　基本手法

發(fā)球

乒乓球比賽是從發(fā)球和接發(fā)球開始的，兩者的好壞都能直接得分或失分，因此要重視發(fā)球和接發(fā)球技術(shù)的練習(xí)。初學(xué)者首先要掌握正手平擊發(fā)球和反手平擊發(fā)球。

正手平擊發(fā)球

站位中近臺偏右左腳稍前，身體稍右轉(zhuǎn)，球向上拋起，持拍手由右后向前揮動。如圖2-T-26。其余同反手平擊發(fā)球。

圖2-T-26　發(fā)球

圖2-T-27　接發(fā)球

接發(fā)球（如圖2-T-27）

接正反手平擊球：正手攻球或反手加力推擋，注意在球的上升期或最高點(diǎn)擊球的中上部。

接上旋轉(zhuǎn)（奔球）：正反手攻球或推擋回接，拍面適當(dāng)前傾，擊球的中上部，調(diào)節(jié)好向前的力量，視對方發(fā)球站位而定的接發(fā)球站位要恰當(dāng)，判斷來球的旋轉(zhuǎn)性能、飛行弧度、落點(diǎn)要準(zhǔn)確，移動回?fù)羰址ㄒm當(dāng)。

接下旋長球：用搓球、削球、提拉球回接（初學(xué)不要求），搓或削時多向前用力。

基本技術(shù)——步法（如圖2-T-28）

常用步法：單步、并步、交叉步、跨步。

圖2-T-28　步法

六大打法

●快攻打法。

●弧圈打法。

●弧圈結(jié)合快攻打法。

●快攻結(jié)合弧圈打法。

●以削為主的削球打法。

●削球和進(jìn)攻結(jié)合的削球打法。

拓展訓(xùn)練六：游泳泳姿的分類

游泳姿勢一般分為自由泳、蛙泳、蝶泳和仰泳。自由泳速度最快，蛙泳姿勢比較優(yōu)美，蝶泳爆發(fā)力最強(qiáng)，仰泳最省體力。

自由泳（如圖2-T-29）

澳大利亞人韋利士于1850年使用了一種雙手在水面前移的泳姿，這可算是自由泳的雛形。而后英國泳手約翰特拉真于1873年采用了一種用胸游泳，腿再配合雙手交替前爬的泳式，后來澳大利亞人李察卡爾又根據(jù)特拉真及亞歷韋咸的泳式，創(chuàng)造了一種“淺打水”的踢腿方法。自此之后，腿的踢法就只有少許的變化。自由泳的完整配合有多種形式。一般常見的是每劃水2次，打水6次，呼吸1次。

圖2-T-29　自由泳

仰泳（如圖2-T-30）

早期的背泳只是仰浮在水面上，然后再用胸泳的踢腿推進(jìn)。1900年的奧林匹克運(yùn)動會，開始有泳員使用手部在水面上過頭前移的泳式，踩踏式的踢腿方式，則是到1912年的奧運(yùn)會才開始出現(xiàn)。

圖2-T-30　仰泳

蛙泳（如圖2-T-31）

蛙泳是一種模仿青蛙游泳動作的游泳姿勢，也是一種最古老的泳姿。18世紀(jì)中期，在歐洲，蛙泳被稱為“青蛙泳”。蛙泳是競技游泳姿勢之一。人體俯臥水面，兩臂在胸前對稱直臂側(cè)下屈劃水，兩腿對稱屈伸蹬夾水，似青蛙游水。蛙泳較省力，易持久，實(shí)用價值大，常用于漁獵、泅渡、救護(hù)、水上搬運(yùn)等，同時，也是游泳初學(xué)者的學(xué)習(xí)項(xiàng)目。而且自由泳及蝶泳也是從中發(fā)展出來的。蛙泳配合有一個順口溜，在講解蛙泳動作要領(lǐng)之前先介紹給大家：“劃手腿不動，收手再收腿，先伸胳膊后蹬腿，并攏伸直漂一會兒?！睆捻樋诹镏锌梢钥吹剑值膭幼飨扔谕鹊膭幼?。一定要在收手后再收腿，伸手后再蹬腿。

圖2-T-31　蛙泳

蝶泳（如圖2-T-32）

蝶泳的劃手方法是由德國泳手Erich Rademacher首次在1926年的胸泳比賽中使用，當(dāng)時，他仍使用胸泳的踢腿方式。1952年的奧林匹克運(yùn)動會之后，國際業(yè)余游泳聯(lián)合會（FINA）決定將此泳式與胸泳分開，因而增加了蝶泳，而且泳員還可以采用海豚式的踢腿方法。

圖2-T-32　蝶泳

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