螺旋藻到底保健不保?。?/p>

能減肥、防輻射、治癌癥……螺旋藻似乎無所不能

人們會買螺旋藻當然不是沖著它蛋白質(zhì)含量高，主要還是各種廣告上吹噓的神乎其神的功能，比如螺旋藻能夠減肥、降血脂、防輻射、防治癌癥、提高免疫力……基本上市面上所有保健品所宣稱的功效在螺旋藻身上都能夠找到。到底螺旋藻是保健品的“集大成者”還是個“大忽悠”呢？

有許多在“小白鼠”身上的研究（國內(nèi)尤其多），企圖證明螺旋藻的各種保健功能

實際上，在國內(nèi)外的許多業(yè)界文獻上都可以看到關(guān)于螺旋藻各種功能的科研，而在中國雜志上特別多。這些研究最具代表性的有三方面：1．提高免疫力；2．防輻射；3．抗癌。

以提高免疫力來說，《中國食品衛(wèi)生雜志》2011年第23卷第1期有一篇名為《螺旋藻產(chǎn)品活性物質(zhì)檢測與免疫功能研究》的論文?？蒲腥藛T認為，螺旋藻提高人免疫力靠的是活性物質(zhì)——類胡蘿卜素、y-亞麻酸、藻藍蛋白、螺旋藻多糖。而這項研究還用小白鼠做了實驗。事實上，前兩類物質(zhì)在其他生物上也很常見，甚至含量更多。藻藍蛋白和螺旋藻多糖稍顯特別。不過，在其他的國內(nèi)研究中，多數(shù)是在研究怎么把這兩種物質(zhì)給提純，畢竟在螺旋藻中，這些物質(zhì)含量太少，且前者也不穩(wěn)定，溫度超過70℃或者離開了中性環(huán)境，就很可能被破壞了。

以防輻射來說，最出名的“故事”就是，切爾諾貝利核事故之后，日本人帶著螺旋藻去了，拯救了孩子們。這樣一個熱血的故事卻僅僅是傳說，否則，福島核事故的時候怎么不見日本人揣著螺旋藻喊沒事兒？而螺旋藻廣告除了搬出日本人，也搬出了美國FDA，號稱美國FDA都認證了。遺憾的是，美國FDA并不認證“膳食補充劑”，相反，還會對夸大功效的螺旋藻品牌罰款或者拒絕進口。

當然，在國內(nèi)外也有不少關(guān)于螺旋藻防輻射的研究，基本都拿小老鼠來當試驗品，而小老鼠會被喂大于人體口服劑量幾倍到幾十倍不等的螺旋藻片后再接受輻射。結(jié)果有研究發(fā)現(xiàn)，螺旋藻可能對亞慢性輻射有保護作用。

以抗癌來說，除了小老鼠之外，甚至有病人被用來做過實驗。上海某區(qū)醫(yī)院血液科在治療惡性血液病的時候采取了化療+螺旋藻輔助的方式，還把病人分成了治療組和對照組。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在定期療效上兩組并沒有明顯的差別，但是該論文特別表示，在“不良反應(yīng)”和“改善病人生活質(zhì)量”上，螺旋藻是有用的。

另外，還有一項日本的在人體上的實驗顯示，螺旋藻可以降低膽固醇，但樣本極小。問題是，各位消費者該如何看待這些研究呢？

許多研究是初步結(jié)果，卻被過度解讀，還可能存在利益鏈條

細心地查看會發(fā)現(xiàn)，其實國外關(guān)于螺旋藻的研究不多，幾乎國外論文的參考文獻都會提到大量的中國論文?？墒?，如果往前追溯會發(fā)現(xiàn)，原來的中國學者關(guān)心的可不是螺旋藻的保健價值，而是飼料價值。1989年的《中國畜牧雜志》上有一篇名為《螺旋藍藻的營養(yǎng)價值評定》的文章，就已經(jīng)很詳細地檢測分析了螺旋藻含有的各種物質(zhì)，文末提出，螺旋藍藻飼喂效果和飼料轉(zhuǎn)化效果均相當于進口優(yōu)質(zhì)魚粉。螺旋藍藻是很好的蛋白質(zhì)飼料（實際上，因為螺旋藻含有不錯的天然色素，日本人很早就拿它來喂觀賞魚類，以便魚的顏色更好看）。

如今，研究螺旋藻的陣營在南北各有三所院校，有兩所院校自身就開發(fā)出了螺旋藻專利，甚至擁有品牌，早已面向消費者。還有一所院校所處的地區(qū)目前剛建成全國最大的螺旋藻產(chǎn)業(yè)基地。

而上文提到的那所區(qū)醫(yī)院則在論文中直接說了，螺旋藻是由重慶某某品牌贊助。其實，改善化療病人的生活質(zhì)量這樣的形容實在很虛。

一方面，高校能夠把科研成果轉(zhuǎn)化為效益是好事，另一方面，不免讓人覺得這些研究成果有利益瓜葛，可信度打了折扣。

當然，更為重要的是，這些成果基本上都限于試管實驗、動物實驗，臨床試驗少之又少。美國國立衛(wèi)生研究院列出了所謂的螺旋藻減肥、抗抑郁、治療經(jīng)前綜合征、提高免疫力、降低膽固醇等17項常見的“保健功能”，指出這些都缺乏足夠的科學支持。

云無心說得更直白，許多研究顯示了一些“有效”的結(jié)果——這些結(jié)果往往被商家過度解讀，言之鑿鑿地告訴消費者們“科學研究表明：螺旋藻具有什么什么功能”。然而在科學上，這些都是很初步的研究，即使是研究者們，也往往是說“可能有什么什么功能”“需要進一步的研究”。如果一項功能的科學證據(jù)在20年前是“很初步，有待于進一步研究”，10年前還是“很初步，有待于進一步”，到了現(xiàn)在依然是“很初步，有待于進一步研究”，那么它是否真的存在就很難說了。（本段內(nèi)容根據(jù)云無心《螺旋藻這種野菜》整理）

來自聯(lián)合國糧農(nóng)組織的一組數(shù)據(jù)是，2010年中國一共生產(chǎn)了6.23萬噸的螺旋藻，第二名智利是6000噸。如此龐大的規(guī)模，可以想見，利益鏈條該有多錯綜復雜。宣傳常說，美國人愛螺旋藻，日本人愛螺旋藻，歐洲人愛螺旋藻……其實，中國才是“螺旋藻大國”。