1．花生米大棗紅燒豬蹄

【配方】豬蹄1 000克，花生米（帶皮）100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，植物油500克，調(diào)料適量。

【制法】花生米、大棗洗凈浸潤(rùn)；豬蹄去毛洗凈，入鍋內(nèi)加水煮至四成熟時(shí)撈出，用醬油拌勻。另將鍋內(nèi)植物油燒至七八成熱時(shí)，放入豬蹄，炸至金黃色撈出；放入沙鍋內(nèi)，加水，同時(shí)放入花生米、大棗、料酒、白糖、蔥段、花椒、八角茴香、生姜、精，燒沸后用小火燉爛。

【用法】隨意食用。

【功效】補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。用于貧血、血小板減少性紫癜，白細(xì)胞減少等癥的氣血不足，面色萎黃，倦怠少氣，頭暈?zāi)垦?，心悸失眠?/p>

2．牛筋血藤補(bǔ)骨脂湯

【配方】牛蹄筋50克，雞血藤30～50克，補(bǔ)骨脂10～12克。

【制法】將三者洗凈后，加水煎煮約1小時(shí)至筋爛，取汁服用。

【用法】以上為1日量，早、晚各食服。

【功效】補(bǔ)益肝腎，填精養(yǎng)血，用于白細(xì)胞低下、貧血等癥。

3．牛筋花生羹

【配方】牛蹄筋100克，帶衣花生米100～150克。

【制法】共煮至牛筋熟爛，湯液濃稠。

【用法】以上為2日量，佐餐服。

【功效】補(bǔ)氣養(yǎng)血。用于貧血及白細(xì)胞低下等癥。

4．龍眼花生

【配方】龍眼肉10克，連衣花生米15克，鹽適量。

【制法】煮熟服食。

【用法】以上為1日量。

【功效】補(bǔ)血益氣，健脾養(yǎng)心。用于治療貧血、白細(xì)胞減少癥。

5．龍眼蓮子粥

【配方】龍眼肉5克，蓮子肉10克，大米100克。

【制法】以上同煮粥服食。

【用法】以上為1日量，早、晚各服1次。

【功效】健脾養(yǎng)心，益氣補(bǔ)血。用于治療貧血及白細(xì)胞減少癥。

6．雞血藤煎

【配方】雞血藤30克，食鹽適量。

【制法】雞血藤洗凈水煎取汁，食鹽調(diào)味。

【用法】每日1劑。

【功效】補(bǔ)血行血。適用于放射性白細(xì)胞下降，長(zhǎng)期服用方能顯效。

7．靈芝甜酒

【配方】靈芝50克，糧食酒1 000克，蜂蜜20克。

【制法】靈芝切條，浸入酒中，兌入蜂蜜，密封，浸15～30天。

【用法】每日10～15毫升。

【功效】升高白細(xì)胞，適用于因化療、放療引起的白細(xì)胞減少癥。

8．炒鮮菇

【配方】鮮蘑菇適量。

【制法】擇洗干凈，或炒，或燉，或作湯。

【用法】常食。

【功效】適用于傳染性肝炎、白細(xì)胞減少癥。

9．棗糖粥

【配方】大棗5枚，粳米50克，紅糖30克。

【制法】大棗浸泡半小時(shí)，加粳米50克，水750毫升，糖30克，煮至米開湯稠粥熟。

【用法】每日2次，分早、晚2次溫服。

【功效】益氣養(yǎng)血。適用于白細(xì)胞減少癥等。

10．香肉粥

【配方】香菇60克，牛肉30克，粳米50克，豬油、蔥、姜末、味精各適量。

【制法】香菇60克切絲，牛肉30克切丁，粳米50克洗凈，加水1 000毫升，煮至粥熟，再入豬油，姜、蔥末，味精調(diào)料后煮3分鐘即可食用。

【功效】益氣解毒。適用于白細(xì)胞減少癥。

11．參芪燉鮮胎盤

【配方】鮮胎盤1個(gè)，黃芪60克，黨參60克，當(dāng)歸身20克，生姜15克。

【制法】將鮮胎盤割開血管，用清水洗漂干凈，置沸水中煮2～3分鐘，及時(shí)撈出，放入鍋內(nèi)；再將洗凈的黨參、黃芪、當(dāng)歸一并加入，加水適量，置武火上燒至欲沸時(shí)，打去浮沫；然后加入洗凈拍破的生姜，改用文火，燉至胎盤已熟，趁熱食用胎盤及湯。

【用法】每日服2～3次。

【功效】補(bǔ)益氣血。適用于白細(xì)胞減少所致的心悸、乏力、失眠等。

12．鹿角粥

【配方】鹿角粉5～10克，粳米60克。

【制法】先用粳米煮粥，米湯數(shù)沸后調(diào)入鹿角粉，另加食鹽少許，同煮為稀粥。

【用法】每日分2次服。

【功效】補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血。適用于氣血虧虛癥之精神疲乏等。

13．鹿角膠粥

【配方】鹿角膠15克，粳米60克，生姜3～6克。

【制法】鹿角膠洗凈煮熬取汁，粳米洗凈加入濃汁，不夠加適量水，煮粥。

【用法】每日2次，分早、晚食用。

【功效】益精血、養(yǎng)血、止血。適用于白細(xì)胞減少癥兼失血者。

14．鹿筋附片湯

【配方】鹿茸100克，附片30克，豬蹄2只。

【制法】將上述洗凈微火煮沸。

【用法】每日2次，分早、晚飲用。

【功效】強(qiáng)筋骨，益精血。適用于陽(yáng)虛精血不足之白細(xì)胞減少癥。

15．鹿茸酒

【配方】鹿茸片30克，懷山藥30克（為粗末）。

【制法】將鹿茸片、懷山藥用白薄絹裹，用酒500克浸泡7日。

【用法】每日飲20～50毫升。

【功效】強(qiáng)筋骨，益精血。適用于陽(yáng)虛血少之白細(xì)胞減少癥。

16．枸杞羊腎粥

【配方】枸杞葉250克，羊肉60克，羊腎1個(gè)，粳米100克，蔥白2莖，鹽適量。

【制法】將羊腎（羊腰子）剖開，去內(nèi)筋膜，洗凈，切碎；羊肉洗凈切碎；先煮枸杞葉，取汁，去渣；用枸杞葉汁同羊腎、羊肉、粳米、蔥白煮粥；后入鹽調(diào)勻，稍煮即可。

【用法】每日2次食用。

【功效】益精血、補(bǔ)氣血。用于白細(xì)胞減少，精血虧損，頭暈無力等。

17．龍眼酒

【配方】龍眼肉60克，上好燒酒500克。

【制法】將龍眼肉洗凈，放入瓶?jī)?nèi)，內(nèi)裝上好燒酒500克，浸泡1周即成。

【用法】每日1次飲用。

【功效】健脾胃，補(bǔ)氣血。適用于白細(xì)胞減少所致的頭暈、乏力、心悸等。

18．參歸豬肝湯

【配方】豬肝250克，黨參15克，當(dāng)歸身15克，酸棗仁10克，生姜、蔥白、料酒、食鹽、味精各適量。

【制法】先將黨參、當(dāng)歸身洗凈，切薄片，酸棗仁洗凈打碎，加清水適量煮后取湯；然后將豬肝切片，與料酒、食鹽、味精，水發(fā)豆粉拌勻，放入湯內(nèi)煮至肝片散開，加入拍破的生姜，切段的蔥白，盛入盆內(nèi)蒸15～20分鐘。

【用法】食肝飲湯。

【功效】補(bǔ)血寧神。用于白細(xì)胞減少癥，氣血虧虛。

19．莜麥面條

【配方】莜麥面粉100克，豬肉絲30克，菠菜葉50克，醬油10克，香油5克，姜、蔥、鹽各適量。

【制法】用水調(diào)面粉成面團(tuán)，用搟面杖搟成薄片，用刀切成面條。熬熱油鍋，先煸蔥姜，再下肉絲，炒熱放湯，煮開后放入切好的面條，放入菠菜葉，待面條煮熟即成。

【用法】每日餐中服。

【功效】益氣，養(yǎng)陰，止血。適用于白細(xì)胞減少，貧血，腦血管病患者食用。

20．當(dāng)歸羊肉羹

【配方】當(dāng)歸15克，黃芪25克，黨參25克，羊肉500克，蔥、生姜、料酒、味精各適量。

【制法】羊肉洗凈，當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內(nèi)，扎好口，與蔥、姜、鹽、料酒一起放入鋁鍋，加水適量；置武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。食用時(shí)加味精。

【用法】吃肉、喝湯。早、晚各食1次。

【功效】養(yǎng)血補(bǔ)虛。用于白細(xì)胞減少、產(chǎn)后體弱，脘腹冷痛，血虛宮冷、崩漏及各種貧血。

21．歸參山藥豬腰

【配方】當(dāng)歸10克，黨參10克，山藥、豬腰各500克，醬油、酪、姜絲、蒜末、香油各適量。

【制法】將豬腰切開，剔去筋膜、腎盂，洗凈。當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，同放鋁鍋內(nèi)，加水適量，清燉至豬腰熟透；撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里，拌入醬油、醋、姜絲、蒜末、香油即可。

【用法】可佐餐用。

【功效】養(yǎng)血、益氣、補(bǔ)腎。用于白細(xì)胞減少所致的心悸、氣短、腰酸痛、失眠、自汗等。

22．糯米阿膠粥

【配方】阿膠30克，糯米60克，紅糖適量。

【制法】先用糯米煮粥，待粥將熟時(shí)，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮二三沸即可。

【用法】早晨空腹食用。

【功效】養(yǎng)血補(bǔ)虛，止血。用于氣血虛虧、頭暈、乏力、白細(xì)胞減少、貧血諸癥。

23．龍眼酸棗仁飲

【配方】龍眼肉10克，炒酸棗仁10克，芡實(shí)12克。

【制法】炒酸棗仁搗碎，用紗布袋裝。芡實(shí)加水500毫升，煮半小時(shí)后，加入龍眼肉和炒酸棗仁，再煮半小時(shí)。取出酸棗仁，加適量白糖，濾出汁液。

【用法】不拘時(shí)飲，并吃龍眼肉及芡實(shí)。

【功效】養(yǎng)血安神、益腎固精。用于陰血虧虛諸癥，白細(xì)胞減少。

24．蜜餞姜棗龍眼

【配方】龍眼肉250克，大棗250克，蜂蜜250克，姜汁適量。

【制法】將龍眼肉、大棗洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，改用文火煮至七成熟時(shí)，加入姜汁和蜂蜜，攪勻，煮熟。起鍋待冷，裝入瓶?jī)?nèi)，封口即成。

【用法】每日服3次，每次吃龍眼肉、大棗各6～8粒。

【功效】健脾益胃，滋補(bǔ)心血。脾虛血虧所致的食欲缺乏、面色萎黃、心悸怔忡等癥及白細(xì)胞減少。

25．山藥枸杞蒸雞

【配方】?jī)裟鸽u1只（約1 500克），山藥40克，枸杞子30克，水發(fā)香菇、火腿片、筍片各25克，料酒50克，清湯10克，調(diào)料適量。

【制法】?jī)綦u去爪，剖開脊背，抽去頭頸骨留皮，入沸水鍋內(nèi)汆一下，取出洗凈；山藥去皮，切成長(zhǎng)7～10厘米、厚0.2厘米的縱片；枸杞子洗凈。雞腹向上放在湯碗內(nèi)，諸料鋪在雞面上，加入料酒、精鹽、味精、清湯，上籠蒸2小時(shí)至雞肉熟爛。

【用法】隨意服食。

【功效】補(bǔ)肝腎，益精血，健脾胃。用于白細(xì)胞減少之頭暈眼花，耳鳴耳聾，乏力倦怠，腰膝酸軟等癥；亦是慢性肝炎、早期肝硬化、貧血等的食療佳品。

26．芝麻粥

【配方】黑芝麻（曬干后炒熟研碎）30克，粳米100克。

【制法】黑芝麻與粳米同煮作粥。

【用法】任意服食。

【功效】補(bǔ)肝腎，潤(rùn)五臟。用于身體虛弱，頭發(fā)早白，大便干燥，白細(xì)胞減少，頭暈?zāi)垦?，貧血等病癥。

27．首烏肝片

【配方】何首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青葉菜、料酒、醋、鹽、水豆粉、醬油、蔥、姜、蒜、清湯、豬油各適量。

【制法】將豬肝洗凈切片，蔥切絲，蒜切片，姜切末。肝片加入何首烏汁和食鹽適量，加水豆粉攪勻，另把何首烏汁、作料兌成滋汁。木耳去雜質(zhì)。鍋內(nèi)放入豬油、菜油，燒至八成熱時(shí)放入肝片滑透，下入木耳、蒜片、姜末，略炒后，下青菜葉，翻炒，再倒入滋汁，炒勻，入蔥絲，翻炒，起鍋即成。

【用法】佐餐食用，宜常吃。

【功效】何首烏補(bǔ)肝腎，益精血，鮮豬肝補(bǔ)肝養(yǎng)血，木耳滋陰涼血。本品補(bǔ)肝血，益腎陰，涼血分。用于肝腎陰虛之虛勞及精血虧虛之白細(xì)胞減少。

28．軟炸雞肝

【配方】山藥粉100克，雞肝400克，豆粉100克，雞蛋4個(gè)，姜、蔥、鹽、料酒、味精、花椒、胡椒粉、花生油、香油各適量。

【制法】除去雞肝周圍變化的部分，洗凈切塊，蔥切節(jié)和花，姜拍破，將水豆粉、山藥粉和雞蛋調(diào)成糊，將雞肝拌入蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽、味精，再用蛋糊上漿，鍋內(nèi)放入花生油，燒至六成熱時(shí)，把雞肝逐塊下鍋炸透，撈出，將油再燒熱，把雞肝再炸一下?lián)瞥?。將鍋燒熱，注入香油，下入雞肝，作料翻炒，即成。

【用法】可供佐餐食用，宜常吃。

【功效】山藥補(bǔ)脾腎，雞肝滋陰、補(bǔ)肝、養(yǎng)血。本品補(bǔ)肝腎，滋陰血。精虧血少，久病虛勞。

29．朱砂蒸雞肝

【配方】雞肝2具，朱砂0.3克，味精、鹽各適量。

【制法】將雞肝切小塊，朱砂研細(xì)粉，與雞肝拌勻，放入碗內(nèi)。將碗置籠屜里，蒸至雞肝熟即成。

【用法】每日1次，宜常吃。

【功效】朱砂鎮(zhèn)心神，雞肝補(bǔ)肝養(yǎng)血，本品安神補(bǔ)虛。用于氣血雙虧，虛勞虛煩。

30．韭菜炒羊肝

【配方】韭菜150克，羊肝200克，生姜、蔥、鹽、味精、菜油、料酒各適量。

【制法】將韭菜洗凈切段，羊肝切薄片，姜切片，蔥切節(jié)。鍋內(nèi)下入菜油，燒沸，下入羊肝，翻炒，待羊肝變色，下韭菜、蔥、生姜、鹽，再炒片刻，下入味精，起鍋即成。

【用法】可供佐餐，宜常吃。

【功效】韭菜健胃助陽(yáng)，羊肝養(yǎng)血、補(bǔ)肝、明目。本品具有溫陽(yáng)養(yǎng)血特點(diǎn)。用于虛勞之虛寒證。