早在春秋戰(zhàn)國時期，儒家的創(chuàng)始人——孔子，就已經(jīng)認識到了生姜延年益壽的作用。孔子一年四季都離不開生姜，但不多吃，每頓飯后只吃數(shù)片生姜。在那個飽嘗戰(zhàn)禍，顛沛流離的時代，孔子能活到了73歲，這不能不與他常年食用生姜有關(guān)。

據(jù)記載，宋朝的蘇東坡在任杭州太守時，曾到凈慈寺拜見寺內(nèi)的住持。這位年逾80的住持鶴發(fā)童顏，精神矍爍。蘇東坡問住持用什么方法得以延年益壽。住持告訴他：“老衲把帶皮的嫩姜切成片，每天用溫開水送服?，F(xiàn)在已經(jīng)食用40多年了?！蹦敲矗獮槭裁茨苁谷搜幽暌鎵勰?？

現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，生姜中的姜辣素被人體消化吸收后，能產(chǎn)生一種具有抗衰老活性的抗氧化酶——過氧化物歧化酶。它可以抑制人體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物和脂褐質(zhì)的生成，從而起到延緩人的衰老和防止老年斑出現(xiàn)的作用。因此，民間有“晨吃三片姜，賽過人參湯”的說法。

生姜有多方面的醫(yī)療保健作用，對消化系統(tǒng)：可促進胃腸分泌、提高食欲、抑制嘔吐、幫助腸內(nèi)氣體排出以及調(diào)整胃腸功能；對循環(huán)系統(tǒng)：可興奮血管運動中樞，加快血液循環(huán)，疏利汗腺，促進發(fā)汗，還可降血脂，降血壓；對呼吸系統(tǒng)：可興奮呼吸中樞，止咳祛痰；對泌尿道：可利尿消腫，對神經(jīng)系統(tǒng)：可興奮大腦皮質(zhì)，拮抗催眠藥。常吃生姜還可以解憂去煩，開朗心緒。

生姜早上服用有利于健康，晚上服用不利于健康，早晨起床后，先飲一杯開水，然后將生姜刮去皮，切成薄片，取4～5片燙一下，再將姜片放入嘴里含10～30分鐘，咀嚼。堅持食用，對預防感冒大有裨益。

生姜的味道辛辣，空口吃，讓人難以下咽，為發(fā)揮功效，可以制成生姜大棗湯：早晨取大棗10個，生姜5片，紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，特別適合冬季手腳發(fā)涼的人們食用。

長壽小帖士：

生姜的妙用

①上車船前嘴含一片鮮姜，或喝些生姜汁，暈車船的現(xiàn)象便可顯著減輕或消失。

②清理污物時常感到惡心欲吐，在工作前含一片生姜即可避免。

③凍傷初期，局部紅腫痛癢，將生姜切成薄片敷于患處，一日數(shù)次更換，幾日可愈。

④頭發(fā)突然成片脫落，俗稱“鬼剃頭”，醫(yī)學上稱“斑禿”，可用生姜一日多次擦患處，約2～3周即可長出新發(fā)。

⑤如因低血糖或中暑而突然暈倒，可用姜末或生姜汁加糖水服，能起解救作用。

⑥如果意外摔傷，可將生姜汁搗爛外敷；若擦破了皮膚，用紗布浸姜汁涂患處，可預防感染且可加速皮膚愈合。

保健小細節(jié)：

最新醫(yī)學科學研究成果顯示，常食姜可除“體銹”。老年人的體表，尤其是臉部總布滿一點點的“褐斑”，俗稱“老年斑”，這是體內(nèi)自由基作用的結(jié)果，它作用于皮膚引起“銹斑”，作用于各臟器形成類似的體銹。如果人體自由基過度活躍，可致人早衰。而生姜正是除銹“高手”。