【摘要】:肥胖已經成為社會流行病,許多家長因為怕孩子肥胖,限制兒童進食脂肪。兒童正處于生長發(fā)育的關鍵階段,脂肪對其有如下作用。當體內脂肪少于17%時,月經初潮就不會形成;只有體內脂肪含量超過22%時,才能維持女性正常排卵、月經、受孕以及哺乳功能。從營養(yǎng)學角度講,含必需脂肪酸高的脂肪對人體更有益。但也不要完全拒絕動物脂肪,膳食脂肪中包含適量動物脂肪更符合膳食平衡原則。
肥胖已經成為社會流行病,許多家長因為怕孩子肥胖,限制兒童進食脂肪。兒童正處于生長發(fā)育的關鍵階段,脂肪對其有如下作用。
(1)智力發(fā)育的基礎:腦需要8種營養(yǎng)素—蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E和鈣。成年人和較大兒童膳食中脂肪所提供的能量應占25%~30%,但母乳中脂肪所提供的能量卻占50%,因為嬰兒的腦發(fā)育及智力發(fā)育需要更多脂肪。
(2)促進視覺發(fā)育、皮膚健康:在視覺的發(fā)育過程中也離不開脂肪,缺乏必需脂肪酸會使視力發(fā)育受損;如果缺乏脂肪,皮膚會變得干燥,容易發(fā)生濕疹和傷口不易愈合等;缺乏脂肪還會使兒童生長發(fā)育遲緩,免疫力低下,容易發(fā)生感染性疾病。
(3)性發(fā)育更需要脂肪:研究發(fā)現,女嬰從誕生之日起,體內就帶有控制性別的基因。這種基因在青春發(fā)育期到來之前,體內脂肪儲量到達一定數量時,才能把遺傳密碼傳遞給大腦,從而產生性激素,促使月經初潮和卵巢功能成熟。當體內脂肪少于17%時,月經初潮就不會形成;只有體內脂肪含量超過22%時,才能維持女性正常排卵、月經、受孕以及哺乳功能。
從營養(yǎng)學角度講,含必需脂肪酸高的脂肪對人體更有益。植物油比動物油必需脂肪酸的含量高得多。但也不要完全拒絕動物脂肪,膳食脂肪中包含適量動物脂肪更符合膳食平衡原則。
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