有許多理由讓孕婦和孩子喜歡吃魚(yú)：多脂魚(yú)類富含Ω-3脂肪酸，尤其是沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)和野生鮭魚(yú)，可促進(jìn)胎兒和嬰兒大腦發(fā)育。大多數(shù)海鮮富含高蛋白，不健康脂肪含量較低，是紅肉的較好替代物。對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，魚(yú)類和其他海鮮的攝入可有效降低體內(nèi)有害的膽固醇（LDL），提高有益的膽固醇（HDL），防止心臟病發(fā)作。

但你肯定也應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)，食用海鮮也存在風(fēng)險(xiǎn)，其風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)源于魚(yú)類體內(nèi)所含的工業(yè)化學(xué)品和其他污染物。兩種常見(jiàn)的污染物——汞和多氯聯(lián)苯（PCB），與兒童學(xué)習(xí)和記憶障礙、甲狀腺及癌癥相關(guān)。而且，隨著時(shí)間的推移，汞和多氯聯(lián)苯會(huì)在體內(nèi)積累，而且我們的身體自身無(wú)法代謝這些污染物（多氯聯(lián)苯一旦進(jìn)入人體，需要約10年時(shí)間才能排出攝入量的一半；汞的半衰期是70天，也就是說(shuō)準(zhǔn)備懷孕的婦女需要提前一年的時(shí)間清除體內(nèi)的汞）。另外，這些物質(zhì)可通過(guò)孕婦胎盤(pán)或母乳傳給嬰兒，所以對(duì)兒童、孕婦來(lái)說(shuō)，避免食用高汞和多氯聯(lián)苯含量的魚(yú)類至關(guān)重要。

當(dāng)然，也不要讓這些壞消息為你帶來(lái)對(duì)魚(yú)類的恐懼感。在大多數(shù)情況下，只要你做出明智的決定，食用海鮮的健康益處要大于風(fēng)險(xiǎn)。如何實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)呢？就是要了解你食用的魚(yú)類。我會(huì)給你建議，推薦一張魚(yú)類圖表，當(dāng)在餐館點(diǎn)菜時(shí)希望你能用得上。除了安全的因素，我們還要考慮環(huán)保，盡量避免消費(fèi)珍稀的、被過(guò)度捕撈的魚(yú)種，我們沒(méi)人希望只圖一時(shí)口舌之快而終結(jié)這些瀕臨滅絕的物種。

下面，我會(huì)建議一些實(shí)用的經(jīng)驗(yàn)法則：

盡量少吃大型魚(yú)類　魚(yú)的體型越大通常捕食性也較強(qiáng)，汞、二英和多氯聯(lián)苯等污染物的含量也相應(yīng)越高，因此孕婦盡量不要吃鯊魚(yú)、旗魚(yú)、鯖魚(yú)、方頭魚(yú)（來(lái)自墨西哥灣）和大眼金槍魚(yú)等大型魚(yú)類。這些大型捕食性魚(yú)類處于食物鏈的頂端，長(zhǎng)期食用其他受污染的魚(yú)類，體內(nèi)含有更高濃度的污染物。有些魚(yú)類對(duì)你更有益，如鳳尾魚(yú)、沙丁魚(yú)和鱈魚(yú)。

少吃水底魚(yú)類　中學(xué)的生物學(xué)就曾教授有關(guān)魚(yú)類分層的知識(shí)，有些魚(yú)類生活在水體上層，而有些則潛伏在水底。污染物往往沉淀在水體底部，不容易被沖走，而且由于缺乏陽(yáng)光照射而不易降解。為此，水底的魚(yú)類及海鮮通常體內(nèi)污染物含量也超標(biāo)，像龍蝦、螃蟹、貝類及其他生活在水體底部的魚(yú)類等。

正確食用金槍魚(yú)　最新的數(shù)據(jù)顯示，平均而言，罐裝白色長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)的汞含量是罐裝金槍魚(yú)的3倍以上，有時(shí)甚至超過(guò)政府限定的安全范圍。兒童、孕婦（或那些準(zhǔn)備受孕的婦女）和哺乳期婦女，甚至是準(zhǔn)爸爸們也應(yīng)避免大量食用金槍魚(yú)。美國(guó)環(huán)境保護(hù)署建議，孕婦可以每周放心地食用340克的大塊金槍魚(yú)。如果你希望了解安全食用這些魚(yú)類的精確量，可以登錄cwg.org/tunacalculator，使用金槍魚(yú)攝入量計(jì)算器，找出最適合你的用量。請(qǐng)記住，你需要將這個(gè)量計(jì)入你的魚(yú)類總消費(fèi)量中進(jìn)行權(quán)衡。

盡量選擇野生魚(yú)類　養(yǎng)殖魚(yú)通常人工飼養(yǎng)在近海、近湖專門養(yǎng)殖區(qū)域或人工魚(yú)塘，使用農(nóng)藥、抗生素、激素等，以減少寄生蟲(chóng)和其他感染性疾病，但大量的人為添加物會(huì)嚴(yán)重污染水源，特別是人工養(yǎng)殖的高密度會(huì)進(jìn)一步惡化水體的污染程度。例如，人工養(yǎng)殖的三文魚(yú)（日式料理中最流行的魚(yú)）的污染問(wèn)題尤為嚴(yán)重，已經(jīng)被證明含有高濃度的污染物，其多氯聯(lián)苯含量要比野生三文魚(yú)高10倍以上。

雖然野生魚(yú)類更安全，但它要比養(yǎng)殖魚(yú)更貴。而且，如何分辨魚(yú)是否真的是野生的也很難，你唯一能做的就是向魚(yú)販或餐廳詢問(wèn)，并相信他們的回答。另外，中國(guó)目前的自然水體污染也很嚴(yán)重，也就是說(shuō)野生也未必百分之百安全，就算你買到的真的是野生的魚(yú)類，但它來(lái)自的河流或海洋是否被污染也不得而知?？磥?lái)，最安全的方法還是減量食用吧！

健康小貼士

魚(yú)類并非唯一來(lái)源

你可以選擇Ω-3脂肪酸的替代來(lái)源，更安全，如核桃、亞麻籽、橄欖油和雞蛋等。

魚(yú)類體內(nèi)污染物含量排名

我為大家提供一份參考清單，有助于你選擇最健康、最安全的海洋魚(yú)類，但請(qǐng)注意這些被列出的信息只是統(tǒng)計(jì)的通常情況，由于產(chǎn)地不同，與真實(shí)情況會(huì)有所差異。