每年的11～12月是痛風(fēng)的發(fā)病高峰期，主要原因之一是因?yàn)榇硕螘r(shí)期進(jìn)食越來越多火鍋的人較多，并且進(jìn)食火鍋的次數(shù)也較多。每年這段時(shí)間，醫(yī)院中關(guān)節(jié)痛的患者都會(huì)增加20%～30%，其中很多人都是痛風(fēng)，其中近20%的發(fā)病與吃火鍋有關(guān)。而在云、貴、川、渝等省份，因?yàn)轱嬍沉?xí)慣，即使是炎熱夏天，也會(huì)吃火鍋。

為什么吃火鍋會(huì)痛風(fēng)？隨著氣溫下降，人們吃火鍋的熱情迅速高漲，但很多人卻不知道火鍋當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生一種名為“嘌呤”的有機(jī)物，而且含量相當(dāng)高，它極易誘發(fā)和加重痛風(fēng)。在大量進(jìn)食高嘌呤類食物后會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤的代謝產(chǎn)物——尿酸增高，從而引發(fā)痛風(fēng)。秋、冬季吃火鍋時(shí)，人們一般會(huì)大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟、牛肉、羊肉、蝦、蟹、豆制品、蘑菇等，這些食物恰恰都是嘌呤含量非常高的物質(zhì)，進(jìn)食一次火鍋吸收的嘌呤量就要比正常飲食高出數(shù)十倍。

更值得注意的是，很多人在吃完火鍋后都有喝火鍋湯底的習(xí)慣，這其實(shí)是很危險(xiǎn)的，因?yàn)槊?00毫升肉湯內(nèi)含嘌呤160～400毫克，比正常飲食要高出30倍，更易誘發(fā)痛風(fēng)。

所以，喜歡吃火鍋的人要控制好食用頻率，高脂血癥、高血壓、肥胖、糖尿病、動(dòng)脈硬化和冠心病等患者最好少吃火鍋，因?yàn)槿菀撞l(fā)痛風(fēng)。如果確實(shí)因?yàn)閼?yīng)酬或者愛好，也需要從以下幾方面加以注意，盡量減少火鍋對您的傷害。

1.吃完后不要喝火鍋湯　喝火鍋湯容易誘發(fā)痛風(fēng)，因?yàn)榛疱伓鄶?shù)是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主，食用這些食物材料煮熟后的湯，經(jīng)肝代謝生成尿酸，可使腎功能減退、排泄受阻，會(huì)使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風(fēng)，所以吃火鍋時(shí)應(yīng)多飲水，以利于尿酸的排出，預(yù)防痛風(fēng)的發(fā)生。

2.吃火鍋配蘇打水　火鍋內(nèi)酸性物質(zhì)比較多，這時(shí)候不妨配1杯堿性的蘇打水來綜合一下。也可以多喝白開水來稀釋尿酸，加速排泄，預(yù)防痛風(fēng)。千萬不要喝啤酒，否則“雪上加霜”。

3.多食素食　痛風(fēng)患者吃火鍋時(shí)應(yīng)以素食為主，如新鮮蔬菜和水果為堿性食物，可預(yù)防痛風(fēng)發(fā)生。