人體一切生命活動(dòng)所需的能量,主要來(lái)自糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這些物質(zhì)在氧化分解過(guò)程中,釋放出大量能被機(jī)體利用的化學(xué)能,它們是人體活動(dòng)的能源物質(zhì)。

(一)糖類

糖是人體重要的能源物質(zhì)。一般說(shuō)來(lái),人體所需能量的70%以上是由糖提供的。人體攝入糖類的消化產(chǎn)物葡萄糖被吸收入血液后,可供細(xì)胞直接氧化供能。人體吸收大量的葡萄糖可以合成糖原,儲(chǔ)存在肝和肌組織中。人體內(nèi)糖原的儲(chǔ)存量較少,約占體內(nèi)儲(chǔ)存能量的1%,只能供給機(jī)體半天的活動(dòng)能量。一般生理狀況下,人體主要通過(guò)葡萄糖的有氧氧化提供能量。劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí),骨骼肌耗氧明顯增加而處于相對(duì)缺氧狀態(tài),糖酵解加強(qiáng)以供給部分急增的能量需求。

(二)脂肪

脂肪是人體內(nèi)儲(chǔ)能和供能物質(zhì)。一般情況下,成年人脂肪的儲(chǔ)存量可達(dá)體重的20%,人體所需能量的30%是由脂肪提供的。脂肪被分解成甘油和脂肪酸后,在細(xì)胞內(nèi)氧化釋放大量能量。脂肪氧化放出的能量,是同等重量糖或蛋白質(zhì)氧化釋放能量的2倍。正常體重者在短期饑餓情況下,主要依靠脂肪供能,體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪可供給饑餓者約2個(gè)月的能量。

(三)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)也可成為能源。在生理狀態(tài)下,蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的重要組成成分,作為能源利用的意義并不大。在某些特殊情況下,例如,長(zhǎng)期不進(jìn)食或消耗量極大,體內(nèi)的糖原和儲(chǔ)存脂肪大量消耗,能量極度缺乏時(shí),機(jī)體才開(kāi)始分解蛋白質(zhì)功能,以維持必需的生理活動(dòng)。

重點(diǎn)提示

三磷腺苷來(lái)源、供能原理及生理意義。