民俗彩繪灶頭花

“灶頭花”又稱灶畫,是江陰地區(qū)的一種專門畫在農(nóng)家廚房里灶頭上的圖案和紋樣。

20世紀(jì)60年代以前,在江陰農(nóng)村,農(nóng)戶人家多沒有廳堂書房,卻不可能沒有灶間廚房。走進(jìn)農(nóng)家廚房,總會(huì)看到一座用來做飯、燒菜的灶頭；而且,不論是兩眼灶還是三眼灶,從灶山、煙箱到灶身都畫有各種不同的圖案和紋樣。這種畫在灶頭上的壁畫,人們稱它為“灶花”、“灶頭花”。

灶花作為民間美術(shù)的一個(gè)種類,它曾經(jīng)不僅是一種深受農(nóng)民喜愛的藝術(shù)形式,同時(shí)也是一種典型的江陰民俗現(xiàn)象。有灶頭必有灶頭畫,這是江陰居住民俗中的一種傳統(tǒng)習(xí)慣。舊時(shí)的灶頭一般都在廚房的一側(cè)依墻而建,因?yàn)槊耖g舊俗認(rèn)為灶君神位最大,砌灶的位置都選定住宅屋的東南間。砌灶頭的時(shí)間常選在農(nóng)歷九月九,即重陽(yáng)節(jié)；有的人家還特地請(qǐng)風(fēng)水先生選擇“黃道吉日”。砌灶時(shí)灶面用紙筋石灰砌灶面大方青磚,后來改為水泥抹面,現(xiàn)在大多用瓷磚鑲貼,既清潔又耐用,再配上圖畫,更加美觀實(shí)用。灶頭砌好后,只粉刷灶的正面與側(cè)面,背面只留下毛坯,據(jù)說這樣做能使六畜興旺。而灶頭正面畫不畫灶花,灶花畫得好不好,也能顯示主家的家境、家風(fēng)和家庭修養(yǎng)以及主人的審美情趣。因而,往往一家人家新灶落成,必定要請(qǐng)畫花巧手來畫灶花,畫好了還要讓人家來欣賞,鄰里之間還會(huì)互相比較。

灶頭畫通過巧妙的繪畫藝術(shù)手法,用審美色彩美化廚房環(huán)境,增加歡樂氣氛,形象化地反映了人們?cè)诰裆铣缟衅胶?、祈吉納福的心理追求。灶頭畫的普遍存在還表明,一是人們對(duì)灶神信仰、崇敬的傳統(tǒng)意識(shí)依然存在；二是充分體現(xiàn)了農(nóng)家的審美情趣和美的追求。

灶頭畫源于何時(shí)？從吉祥圖案的衍化與流傳時(shí)間上看,灶頭畫的出現(xiàn),為時(shí)應(yīng)該相當(dāng)早。首先可以從灶頭畫的圖案來看。生活狀況和環(huán)境條件使人們產(chǎn)生了祈求豐衣足食、兒孫滿堂、幸福長(zhǎng)壽等樸素的理想和愿望,衍化出民間美術(shù)中的各種吉祥圖案,并使吉祥圖案之在民間廣泛流傳。而各種吉祥圖案源于商周,始于秦漢,發(fā)展于唐宋,廣泛流傳于明清。這就說明,以吉祥圖案為主的灶頭畫至少應(yīng)該產(chǎn)生于明清以前。其次是從民間習(xí)俗來看,民間祭祀灶頭畫由來已久,祭灶的同時(shí),還將求吉納福的心愿用圖案形式——灶畫表達(dá)出來,以祈灶神“上天言好事,回宮降吉祥”,表明灶頭畫應(yīng)該是與祭灶差不多時(shí)間出現(xiàn)的,灶頭畫產(chǎn)生的年代已經(jīng)不短。再?gòu)拿耖g藝人的傳承上來看。如今一些會(huì)畫灶頭畫的老瓦匠大多已經(jīng)六七十歲了,他們都是跟老師傅學(xué)的,而老師傅又都是上一代傳承下來的,已有很長(zhǎng)的歷史。如果按照四代傳承來推算,灶頭畫就應(yīng)該有100多年的歷史了。

舊時(shí)農(nóng)家灶頭的形狀有多種,分為單眼灶、雙眼灶、三眼灶。所謂“眼”,是指放置鐵鍋的位置,一“眼”放一口鐵鍋,可放三口鐵鍋的便是“三眼灶”。一般農(nóng)家為了充分利用熱量,在鍋的內(nèi)側(cè)灶膛之上還放置鐵制的湯罐,當(dāng)燃燒柴火時(shí),鐵鍋旁邊的余火烤炙湯罐,湯罐里的冷水便可以升溫,直至沸騰。灶頭看似簡(jiǎn)單,但構(gòu)造相當(dāng)復(fù)雜,沒有一定經(jīng)驗(yàn)和技巧的瓦匠是砌不成的,或者即使砌出來也會(huì)“不發(fā)火”,即燃燒時(shí)火頭不旺。灶頭的正面有灶腳、灶身(灶肚)、灶臺(tái)(灶面)、煙箱、灶山(灶君堂)、灶頂(煙塵板)、灶帽(即煙塵板上砌高的翹角)。灶的背面由下灶山、燒火口、出灰口等幾個(gè)部分。畫灶花的部位主要是灶身、煙箱、灶山、灶帽。畫灶花的幅數(shù),根據(jù)灶的結(jié)構(gòu)情況而定,多則10多幅,少的幾幅,而且隨著畫的部位不同,大小也不同。技藝精湛的工匠,可以畫出這樣的效果:畫面勻稱,布局合理；造型正確,物像傳神；色彩鮮艷,民族性強(qiáng),而且寓意吉祥,很能贏得主人滿意。

灶花的特點(diǎn),一是畫面平穩(wěn),布局合理。在灶頭上畫的畫,單幅構(gòu)圖完整,圖案造型清晰樸實(shí)；拼成多幅組合時(shí),大小有序,錯(cuò)落有致,其中花邊紋樣既是單幅的邊飾,又是多幅畫面組合的通聯(lián)圖案?；ㄟ吋y樣一般采取各種回紋式、水波式、竹節(jié)式以及花草等。二是構(gòu)圖豐美,造型夸張。灶花的作者常通過師傅的傳授和自己才藝的發(fā)揮進(jìn)行創(chuàng)作,沒有畫稿,沒有固定的形式。在作畫時(shí),隨筆運(yùn)行,一氣呵成,手法自由,沒有條條框框,不講究筆下的景物造型是否準(zhǔn)確,大紅大綠,盡情點(diǎn)染。三是主題明確,裝飾性強(qiáng)。灶花一般在最顯眼的灶山、灶君堂重點(diǎn)繪畫“聚寶盆”、“連年有余”、“鯉魚跳龍門”、“四季平安”、“迎財(cái)神”、“富貴如意”等,在其他部位畫上吉祥草、萬年青、仙鶴、鳳穿牡丹、牡丹、暗八仙、八寶、琴棋書畫等內(nèi)容,線條濃重鮮明,色彩也鮮亮奪目。江陰地區(qū)的灶頭畫以花卉翎毛圖案為主,人物走獸比較少。四是色彩濃艷,對(duì)比強(qiáng)烈。灶花所采用的顏料大多是水粉畫顏料(過去用價(jià)格低廉、質(zhì)量較差的三花粉、廣告色),也有用鍋銹灰、雄黃、藍(lán)靛等代替。使用的顏料一般只有紅、黃、藍(lán)三原色,加上黑色。畫灶花藝人在調(diào)色時(shí),往往要在顏料中摻進(jìn)一點(diǎn)燒酒,據(jù)說用這樣的顏料畫出來的灶花色彩更加鮮艷,顏料的附著力也更強(qiáng),可以使灶花持久不易剝落。灶花藝人作畫時(shí),往往只強(qiáng)調(diào)對(duì)比而不注重協(xié)調(diào)。黑白相間,紅綠搭配,顯得色彩明快,映襯出火爆熱烈、大吉大利的效果。畫灶花的工具很簡(jiǎn)單,普通的毛筆、油畫筆就可以了。作畫的順序是:先把灶頭的正面粉白,在上面約略定好位置,作好簡(jiǎn)單的草圖,然后開始繪灶畫。由于灶畫作者的審美趣味、藝術(shù)水平趨于傳統(tǒng),畫起來比較隨意、簡(jiǎn)單,作品顯得色彩單純,對(duì)比鮮明,有強(qiáng)烈的民族風(fēng)格和地域特色。

隨著農(nóng)村住房的改造和燃料的更新,再加上煤氣灶、電磁爐等新型灶具的普及,民間傳統(tǒng)的灶頭漸漸被取代,現(xiàn)在農(nóng)村里的灶頭已經(jīng)大大減少,即使有的人家還砌有灶頭,也由于用了印有吉祥圖案的現(xiàn)代瓷磚一類的材料,空白的墻面不多,灶花已無處可畫；同時(shí),工匠對(duì)這項(xiàng)手藝也漸漸陌生,會(huì)畫灶花的越來越少,他們中間畫得好的更是稀少。當(dāng)前江陰還有一些老藝人會(huì)畫灶花,代表性傳承人有璜塘張品興、月城杜志本、華士趙長(zhǎng)法等,其中張品興(1945～　)青年時(shí)從蘇州工藝美術(shù)?？茖W(xué)校肄業(yè),具有較好的美術(shù)功底,畫的灶花內(nèi)容豐富,造型美觀,色彩鮮亮,當(dāng)年璜塘一帶周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)很多農(nóng)家,砌好了灶頭都要請(qǐng)他去畫。如今,這些老藝人大多數(shù)已經(jīng)沒有了用武之地。

灶花這一傳統(tǒng)技藝,正在逐漸失去市場(chǎng),從人們的視野中消退。

灶花　(貢繼南　攝)