三、唐代宮廷茶藝表演

唐代飲茶風(fēng)氣興盛，從僧俗平民到宮廷皇帝，無不崇尚飲茶。當(dāng)時茶葉生產(chǎn)也非常發(fā)達，開始征收茶稅。唐朝政府在浙江吳興（今湖州）建立專門為皇宮生產(chǎn)茶餅的貢茶院，生產(chǎn)紫筍茶供皇宮使用，每年4月5日清明節(jié)，皇帝要舉行盛大的茶宴招待大臣們。吳興的紫筍茶在清明節(jié)前兩天必須運到首都長安，當(dāng)紫筍茶運來之時，宮中的嬪妃們就忙碌起來，頭上插的牡丹花在晃動，帖在兩頰的金花箔也隨著酒窩在跳動。正如唐詩所描寫的“牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來?！毕旅娼榻B的唐代宮廷茶藝表演是根據(jù)陸羽《茶經(jīng)·五之煮》記載的煮茶程序和陜西法門寺地宮出土的唐代宮廷茶具編排表演的，體現(xiàn)的就是“清明茶宴”的盛況。

1.表演人員

表演人員共5位，其中4位宮女，1位是專門為皇帝煮茶的茶博士。整個煮茶活動由“茶博士”負責(zé)。（表演還可根據(jù)舞臺效果增加為12位宮女）

2.舞臺背景

一幅晚霞中唐代宮殿樓閣的背影，附有唐代詩句:“牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來?！秉c明了主題是反映唐代皇宮中的“清明茶宴”。

3.音樂

唐代名曲《春鶯曲》。

4.服裝

4位宮女身著大紅色唐代宮廷服，帶有高發(fā)髻。1位茶博士身穿唐代藍色官袍，頭帶烏沙官帽。

5.茶具

唐代宮廷茶藝表演所用茶具是根據(jù)1987年陜西法門寺寶塔地宮出土的唐代皇帝使用過的鎏金銀茶具仿制。這套出土的唐代金銀器烹茶器具，多為唐僖宗（873—888）所供奉，它表明中國在唐代時宮廷達官貴人飲茶風(fēng)氣已十分盛行，盡管在這以前，我國已有飲茶的茶具和飲茶風(fēng)俗的文字記載，但并無實物為證。這次法門寺地宮出土的一整套茶具正是唐朝飲茶之風(fēng)盛行的有力物證，為研究我國茶具歷史和飲茶習(xí)俗提供了有力的佐證。這套法門寺唐代地宮出土的唐僖宗供奉佛祖釋迦牟尼指骨舍利系列金銀茶具，是迄今世界上發(fā)現(xiàn)的最早、最完整，古代茶文化史料都未曾記載的珍貴茶具文物。這套完整成套的絕世珍寶，確鑿地證實了唐代皇宮、宮廷茶道和茶文化的存在，是皇室宮廷茶文化的完美表現(xiàn)，也是唐朝宮廷飲茶風(fēng)尚及奢華的見證。主要包括鎏金銀茶罐、鎏金銀茶籠、鎏金銀茶碾、鎏金銀茶羅、鎏金銀龜盒、鎏金銀鹽臺、琉璃茶盞。此外還有《茶經(jīng)》中所說的風(fēng)爐、火夾、交床、竹夾、銀夾、紙囊、木槌、木砧、拂末、瓢、茶巾、水盂、團扇各1件以及托盤4個。

6.表演程序

（1）備具　音樂起，由宮女端著茶具出場，茶具分2次端出置于桌上。

（2）進場　宮女緩緩出場，隨后茶博士出場。

（3）賞器　在煮茶前，首先介紹此次茶藝表演所用的茶具，依次由每位表演者進行展示:

①鎏金銀茶罐，用來盛裝茶餅。

②鎏金銀茶籠，烘烤后的茶餅放在茶籠中備用。

③鎏金銀茶碾，把茶籠中的茶餅用茶碾碾碎。

④鎏金銀茶羅，碾碎的茶餅要用茶羅篩成很細的茶粉。

⑤鎏金銀龜盒，將茶粉放在龜盒中備用。

⑥鎏金銀鹽臺，用來裝鹽的器具。

⑦琉璃茶盞，用來盛裝茶湯的器皿，下有托，防止?fàn)C傷。

（4）滌器　茶博士將琉璃茶盞溫潤一遍。

（5）炙茶　宮女用火夾夾起茶餅放在風(fēng)爐上烘烤，另一宮女用團扇扇火，宮女將茶具依次遞給茶博士。

（6）碎茶　將烘烤后的茶餅用木槌敲成碎塊。

（7）碾茶　將敲碎了的茶餅放到茶碾中碾成粉末。

（8）羅茶　將碾過的茶末放到茶羅中篩成很細的茶粉。

（9）煮茶　宮女將水第一次燒開，冒出的水珠如魚目蟹眼一樣大小，稱為“一沸”，此時茶博士用茶匙放入少許鹽調(diào)味；當(dāng)水第二次燒開，水泡如涌泉連珠，稱為“二沸”，茶博士要舀出一瓢水備用，然后用竹夾在鍋中心攪打，使鍋里的水形成旋渦，再舀一勺茶粉從旋渦中心倒下去；當(dāng)鍋中的水第三次燒開，水如騰波鼓浪，稱為“三沸”，茶博士再將剛舀出的那瓢水倒回。這樣一鍋茶湯就煮好了。

（10）奉茶　由宮女們將茶湯奉給貴客們品嘗，茶博士舉杯與大家共品。

（11）退場　向觀眾行禮，同時退場。