７　本草之地姜為先

天地有大美而不言。有大用也不言。

自然不言，須假人之言，萬物不自用，卻對萬物有作用。

秦嶺本自然，自然生萬物，萬物各有命，在這里生長的動植微生物許許多多，物種繁多，是我國生物多樣性最豐富的地區(qū)之一。縱觀秦嶺，滿目浩大，細數(shù)生靈，躥跳飛爬，卓奇怪異不勝枚舉，然而那平常不過的花花草草卻也是不尋常。

茫茫林海以參天之材為人類提供棟梁，離離弱草一春一秋生生死死卻顯得默默無聞。其實，草本是植物進化的高級階段，以其對生境多樣性的適應而種類繁多，遠超木本。由于它適生性強，善于以種子保持生命，繁殖生命，故而它占據(jù)了植被系統(tǒng)的頂端，陸生系統(tǒng)中，幾乎沒有不生長草本的區(qū)域，足見它的生命力之強盛。而在山區(qū)，從山麓到山巔，從溪畔到絕壁，無不見其身影，足見其廣泛。

草有很多用處。所有重要的糧食都是草，如小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等。豬牛馬羊等各類家畜也都吃草。竹子在我們的周圍處處可見，在東南亞還有竹子造的房屋。大自然中的野草不只是動物的食物，還能制造大量氧氣和防止水土流失。

地球上已發(fā)現(xiàn)的植物中，草本植物占三分之二還多，大約有30萬種。

人類對草本的認識是一個循序漸進的過程，對其作用的發(fā)現(xiàn)也是不斷豐富，遠古的人類就已經(jīng)與這些弱草建立了息息相關的關系。在天臺山下，炎帝故里，先民在這里開始了農(nóng)耕文明，以炎帝為代表的智慧圣者，開創(chuàng)了中華農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥科學的先河。

史傳的炎帝教民稼穡，神農(nóng)嘗百草就發(fā)生在這一帶。

面對株株弱草，炎帝為什么要遍嘗，是生存需要？而又為什么可以醫(yī)病，這個是多么充滿跨越的思維，在歷史歲月中，先民就這樣探索開始了。

史傳的《神農(nóng)本草經(jīng)》又名《神農(nóng)本草》，是我國現(xiàn)存最早的藥學專著。為我國早期臨床用藥經(jīng)驗的第一次系統(tǒng)總結(jié)，歷代被譽為中藥學經(jīng)典著作。全書分三卷，載藥365種（植物藥252種，動物藥67種，礦物藥46種），分上、中、下三品，文字簡練古樸，成為中藥理論精髓。

書中對每一味藥的產(chǎn)地、性質(zhì)、采集時間、入藥部位和主治病癥都有詳細記載。對各種藥物怎樣相互配合應用，以及簡單的制劑，都做了概述。更可貴的是早在兩千年前，我們的祖先通過大量的治療實踐，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了許多特效藥物，如麻黃可以治療哮喘，大黃可以瀉火，常山可以治療瘧疾等等。這些都已用現(xiàn)代科學分析的方法得到證實。

在我國古代，大部分藥物是植物藥，植物中草本占據(jù)絕大多數(shù)，所以“本草”成了它們的代名詞。

不管《神農(nóng)本草經(jīng)》成書于什么年代，不管某些學者如何臆測批判，都不可改變炎帝嘗百草的文化傳承。而文化的傳承是民族的靈魂，是與自然與自身交流的心法，生姜的發(fā)現(xiàn)就充分體現(xiàn)了這個意義。

傳說在秦嶺北麓，遠古時候，這一帶發(fā)生一種山風毒瘴疾病，不少人生命垂危。為解除先民痛苦，有位小伙子不怕艱難險阻，腳蹬樹皮，腰系樹葉，肩背藤筐，跨過九十道溝，嘗了九十九樣草，終于發(fā)現(xiàn)了雜草叢中散發(fā)出陣陣辛辣濃香像竹葉的小草。親口試嘗，得知辛辣無毒，健胃益脾。從此，炎帝神農(nóng)氏走南闖北，向生民推薦。后又根據(jù)能生食醫(yī)病的特點起名叫生姜。因為這個地方姓姜，能夠解救生民的危難，因而名之。

從此，生姜，就成為醫(yī)人性命的良藥，婦孺皆知。“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方?！鄙乃幱脙r值和保健價值可見一斑。

生姜發(fā)現(xiàn)的故事是一種傳說也罷，是一種中草藥發(fā)現(xiàn)圖騰也罷，都是最為精彩的一頁。

百草姜為先

后人對姜多有記載。許慎在《說文》中解釋說：“姜作疆，御濕之榮也?！蓖醢彩凇蹲终f》中說：“姜作疆，御百邪，故謂之姜?！薄抖Y記》有“楂梨姜桂”之句?！秴问洗呵铩分幸舱f“和之美者，蜀郡揚樸之姜”，對姜的味道進行了贊美。

今天，對生姜的認識更加全面。

生姜味辛性溫，長于發(fā)散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用于治療外感風寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之為“嘔家圣藥”。姜能增強和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。

按中醫(yī)理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述，杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個別名叫“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”。

考查生姜的生長和對環(huán)境的要求，我們會對生態(tài)的奧秘有更多的了解。

生姜根系不發(fā)達，入土淺，主要分布在30厘米左右的范圍內(nèi)?？疾樘炫_山炎帝故里姜城堡一帶淺山區(qū)，山地土壤一般都不深厚，如果生姜需要深厚土壤，則難以在這里生長。

姜喜溫暖濕潤的環(huán)境條件，不耐低溫霜凍，16℃以上開始萌芽，幼苗生長適溫20℃~25℃，莖葉生長適溫25℃~28℃，15℃以下停止生長。天臺山低山區(qū)的夏半年天正好是這樣的條件。

姜喜弱光，不耐強光，在強光下，葉片容易枯萎，農(nóng)諺有“生姜曬了劍（新葉），等于要了命”。對日照長短要求不嚴。天臺山屬于秦嶺北坡，加之森林植被發(fā)育，生姜正好適應這里的光照條件。姜喜肥沃疏松、富含有機質(zhì)、排灌方便的微酸性土壤。對水分要求嚴格，既不耐旱也不耐濕，受旱則莖葉枯萎，生長不良，高溫高濕，排水不良易致病害。寶雞清姜低山區(qū)的土壤一般肥沃，富含有機質(zhì)，水分排泄良好。

天臺山姜城堡地域生姜的生境，完美地展現(xiàn)了生物與環(huán)境的高度協(xié)調(diào)性和一致性，物競天擇充分得到了詮釋。生姜不用種子繁殖，而用姜塊行無性繁殖，包括在熱帶能開花，也很少結(jié)果，還是以根莖繁殖。因而自然狀態(tài)下它的傳播受到限制，地域性特別明顯。從炎帝發(fā)現(xiàn)生姜后，生姜開始了種植。今天的姜城堡依然保持著種植生姜的習慣。也許是生姜的最早發(fā)現(xiàn)地，這里的生姜肉質(zhì)好，幼紅老黃，沒有柴筋，味道濃郁，馳名中外。

天寶物華/秦嶺自然地理概臨覽