酸堿性/堿性

嘌呤含量/

熱量/79千焦

推薦用量/每天宜吃200克

哪個季節(jié)吃最營養(yǎng)/四季

抗痛風(fēng)功效檔案

番茄含有維生素C、蘆丁、番茄紅素等，可有效降低體內(nèi)膽固醇，從而預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。同時，番茄含有豐富的鉀及堿性物質(zhì)等，可幫助降壓、利尿，對痛風(fēng)患者有很好的輔助治療作用，適合痛風(fēng)患者經(jīng)常食用。

低嘌呤吃法

番茄生食、熟食都可以。但由于所含的番茄紅素和胡蘿卜素等屬于脂溶性物質(zhì)，因此，炒食或做湯食用更好。

食用宜忌

因為番茄含有膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠酚等，若空腹食用，會導(dǎo)致這些物質(zhì)與胃酸結(jié)合生成塊狀結(jié)石，造成胃部脹痛。

烹調(diào)番茄時可以加少許醋，這樣能破壞番茄中的有害物質(zhì)番茄堿，有利于身體健康。

宜食時期

痛風(fēng)急性期和緩解期均可食用。

痛風(fēng)優(yōu)勢營養(yǎng)素（每100克可食部）

中、低嘌呤食物搭配

番茄炒牛肉

材料　番茄200克，瘦牛肉30克。

調(diào)料　蔥段、姜片、鹽、紹酒、蔥花、植物油各適量。

做法

1 瘦牛肉洗凈切塊，加鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌30分鐘；番茄洗凈，切塊。

2 鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放蔥花炒香，隨即倒入牛肉翻炒，加適量的水。

3 待牛肉九成熟，加入番茄塊，待番茄燉熟后，加入鹽，即可。

嘌呤含量

30.2毫克　

燒炒

香滑

葷素

防痛風(fēng)廚藝妙招

食用番茄時，同時喝酸奶，可有效促進鐵元素的吸收，有效補血。

番茄炒絲瓜

材料　絲瓜150克，番茄100克。

調(diào)料　蔥花、鹽、雞精、植物油各適量。

做法

1 絲瓜去皮去蒂，洗凈切片；番茄洗凈，去蒂，切塊。

2 鍋置火上，倒入適量植物油燒至六成熱，加蔥花炒出香味，然后放入絲瓜片和番茄塊炒熟，用鹽和味精調(diào)味，即可。

嘌呤含量

21.7毫克　

燒炒

微酸

素菜

防痛風(fēng)廚藝妙招

延長加熱番茄的時間可獲得較多的酸味，反之，則番茄的酸味較淡。