4.菜肴藥膳，吃出好睡眠

清蒸豬腦

【原料】豬腦1具，香菇3個(gè)，精鹽、雞湯、蔥花各適量。

【做法】將豬腦去血筋洗凈，香菇泡發(fā)后洗凈；將雞湯倒入大碗，加入精鹽拌勻，放入豬腦、香菇、蔥花，上籠蒸熟即成。佐餐食用。

【功效】益智健腦，補(bǔ)肝明目，適用于目眩頭暈，神經(jīng)衰弱，失眠多夢(mèng)等證。有道是：“夜來(lái)依帳沾睡意，清蒸豬腦益于眠。”

太子參鴨

【原料】太子參15克，老鴨1只，精鹽、黃酒、生姜片、蔥段、胡椒粉各適量。

【做法】將鴨宰殺后去毛、內(nèi)臟，剁去腳爪，洗凈，太子參去雜洗凈；將老鴨、太子參、蔥段、生姜片、黃酒、精鹽一同放入鍋中，加入適量清水，用旺火燒沸，再改小火燉至鴨熟爛，揀去蔥姜，撒入胡椒粉調(diào)味即成。

【功效】滋陰補(bǔ)虛，健腦益智，適用于失眠，神經(jīng)衰弱，精神疲乏，久病氣虛，脾胃不足，羸瘦乏力，氣短食少，虛熱有痰，小便不利，咳嗽水腫等證。有道是：“偶然涼風(fēng)起天末，太子參鴨益于眠。”

山藥肉奶羹

【原料】羊肉500克，生姜25克，山藥100克，牛奶200克。

【做法】將羊肉洗凈切片，生姜洗凈，山藥洗凈去皮，切成小段；羊肉片與生姜一起入鍋，加適量清水，大火煮沸后改用小火，清燉50分鐘，撈出姜、肉；湯中加入山藥，煮至山藥爛熟，然后加入牛奶和少許鹽，沸后即可食用。

【功效】因心腎不交而導(dǎo)致稍睡即醒的失眠。

百合面餅

【原料】干百合50克，面粉200克，水適量。

【做法】百合磨成粉，加水、面粉，和面后作烙餅，吃飯時(shí)當(dāng)主食吃。

【功效】健脾養(yǎng)心，清熱安神，適宜心悸、心慌、食少倦怠、心神不寧的失眠者。

龍眼冰糖茶

【原料】龍眼肉25克，冰糖10克。

【做法】把龍眼肉洗凈，同冰糖放入茶杯中，加入沸水，加蓋燜一會(huì)即可飲用。每天1次，隨沖隨飲，隨飲隨添開(kāi)水，最后吃龍眼肉。

【功效】補(bǔ)益心脾、安神益智，適宜伴隨精神不振、心悸健忘、多夢(mèng)的失眠。

桂圓蓮子湯

【原料】桂圓100克，蓮子100克（干蓮子50克即可）。

【做法】將桂圓去皮，干蓮子冷水浸泡30分鐘；砂鍋放適量清水，放入桂圓、蓮子，大火煮沸后改用小火，熬煮40分鐘，熬成湯即可飲用。

【功效】養(yǎng)心、寧神、健脾、補(bǔ)腎，適宜中老年人和長(zhǎng)期失眠者。

酸棗仁粥

【原料】干酸棗仁300克，大米100克，清水適量。

【做法】酸棗仁洗凈，加水1500毫升熬煮，煎至1000毫升時(shí)去渣；大米洗凈，放入藥液中煮粥，粥成時(shí)加少量食鹽調(diào)味即可。一般7～10天為一療程，須服用3～5療程。

味美方便，無(wú)任何副作用。也可將酸棗仁15克搗碎后煮汁除渣，加適量大米熬粥，睡前服用。

【功效】安神，適宜心悸失眠。

營(yíng)養(yǎng)升級(jí)階梯

在臨睡前，可以按自己的興趣愛(ài)好做一些使大腦輕松的事。如散步，看電視節(jié)目，讀書(shū)或雜志。或聽(tīng)慢節(jié)奏的抒情音樂(lè)，聽(tīng)自己錄的單調(diào)的雨點(diǎn)聲等，都有助于睡眠。

■健康忠告

如果你睡眠有困難，應(yīng)當(dāng)在睡前4小時(shí)吃含有蛋白、碳水化合物和脂肪的正餐，睡前兩小時(shí)再吃一頓快餐，吃全谷物碳水化合物。如果你在午夜還經(jīng)常醒來(lái)，那就把吃正餐的時(shí)間放到睡前兩小時(shí)，睡覺(jué)前吃快餐。這個(gè)建議你可以試一下，看一看什么方案最適合你。