痛風患者宜多吃薯類
【摘要】：尤其是馬鈴薯（土豆），很多人都把醋熘土豆絲當作一道下飯菜。通過前面的介紹我們知道，痛風患者要多吃堿性食物，而大部分主食，米飯也好，饅頭也罷，都是酸性食物，它們雖然嘌呤不高，沒給身體增加負擔，但也沒對促進尿酸排泄做出貢獻。薯類就不同了，馬鈴薯、紅薯和芋頭，都是堿性食物，不僅自身嘌呤含量低，還能促進體內(nèi)尿酸的排出，可以說是最適合痛風患者的食物了。
在我們中國人的傳統(tǒng)觀念中，紅薯、馬鈴薯、芋頭這些屬于蔬菜。尤其是馬鈴薯（土豆），很多人都把醋熘土豆絲當作一道下飯菜。其實在營養(yǎng)學中，這些薯類蔬菜的淀粉含量豐富，主要為人體提供糖類（碳水化合物），是歸為主食的。如果您某頓飯吃的是醋熘土豆絲配米飯，那實際上，這一頓只吃了主食，并沒吃菜。
我這么說沒有貶損薯類的意思，相反，雖然它們作為蔬菜不那么稱職，但是作為主食，它們對人體可是相當有益處的。
通過前面的介紹我們知道，痛風患者要多吃堿性食物，而大部分主食，米飯也好，饅頭也罷，都是酸性食物，它們雖然嘌呤不高，沒給身體增加負擔，但也沒對促進尿酸排泄做出貢獻。薯類就不同了，馬鈴薯、紅薯和芋頭，都是堿性食物，不僅自身嘌呤含量低，還能促進體內(nèi)尿酸的排出，可以說是最適合痛風患者的食物了。
而且，薯類的能量密度低于谷類主食，用它們代替等量的米飯、饅頭還有助于減肥。如此看來，薯類真是專為痛風患者設(shè)計的主食啊。
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