在日常眾多的食物中，海產(chǎn)品、紅色肉類、蛋類、乳類、堅(jiān)果類、谷類胚芽及麥麩含鋅較豐富，見表3。但對于嬰幼兒來說，必須選擇營養(yǎng)全面、加工細(xì)致、孩子們喜歡吃的食品。在五花八門的嬰幼兒營養(yǎng)餐中，僅討論下述5種湯、粥、羹、飯、糕，可依據(jù)孩子的需要和口味，隨吃隨加工。這些食品不僅含有人體必需的鋅及其他微量元素、維生素，而且蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素也十分豐富。

蝦皮紫菜蛋湯：原料用雞蛋1個，蝦皮、姜、蔥、紫菜、香菜末、食用油各適量。制法：將鍋燒熱，放油，油開后放入姜蔥略炸一下，然后炒蝦皮，加入適量水，沸騰后，打入蛋液攪開，再放入紫菜、香菜末，加入調(diào)味品即可食用。

肉菜粥：原料用肉末、菜葉、大米各適量。制法：先將米洗凈，炒肉末。加入適量水，將米放入，米爛后加入制好的肉末及切碎的菜葉，再煮開即可食用，或?qū)⒚紫春煤蠹尤肱殴菧螂u湯中，待米煮爛后，加入碎菜，再煮開即可食用。

雞血羹：原料用雞血1小塊，雞湯1/2杯，鹽200毫克，淀粉1小勺。制法：將雞血切成小塊，在雞湯中加入適量淀粉和鹽，攪拌均勻； 再將雞湯加熱，而且邊加熱邊攪拌；最后加入雞血塊，煮沸后繼續(xù)邊煮邊攪5分鐘即成。

什錦燴飯：原料用小牛肉4勺（20克），胡蘿卜1/8根，土豆1/6個，青豆4粒，牛肉湯1杯，大米2勺，鹽少許，熟雞蛋黃1個。制法：將小牛肉切碎； 將胡蘿卜、土豆、肉湯、青豆、鹽放入燜飯鍋；燜熟后，加熟雞蛋黃攪拌即可食用。

水果發(fā)糕：原料用雞蛋1個，白糖1/2勺，面粉2勺，牛奶1勺，發(fā)粉少許，蠟紙1張，葡萄干2粒，水果1小塊。制法：將雞蛋用力打泡，邊打邊加糖，再加入面粉、發(fā)酵粉、牛奶，攪拌均勻；將葡萄干、水果切成小碎塊；在蒸鍋內(nèi)鋪一張蠟紙，將原料倒在蠟紙上，再撒上葡萄干和水果碎塊，上汽后大火蒸30分鐘即成。

表3　富鋅食物含鋅量參考值（毫克/100克）