通過食療以補充葉酸和維生素B12，對巨幼細胞貧血有明顯的輔助治療作用。首先我們再溫習(xí)一下哪些食物中含有較高的葉酸、維生素B12。

（1）含葉酸食物：葉酸在新鮮綠葉蔬菜中含量最多，如胡蘿卜、菠菜、土豆、蘋果、西紅柿等，而大豆、牛肝、雞肉、豬肉、雞蛋中葉酸含量也較高。

（2）含維生素B12的食物：維生素B12在動物性食物中含量較高，如牛肝、羊肝、牛肉、羊乳、干奶酪、牛奶、雞蛋。此外，還有臭豆腐、大豆、麥面和醬豆腐等。母乳中維生素B12含量不高，嬰兒喂養(yǎng)宜及時添加輔助食品。

對于巨幼細胞貧血患者，除了積極治療病因外，更要加強飲食的調(diào)養(yǎng)，做到以下幾點。

①講究烹調(diào)方法：因葉酸易被高溫破壞，食物烹調(diào)后葉酸含量損失可達50%以上，尤其在水煮沸后則損失更多，所以，燒煮食物、炒菜時，時間不宜過長，最好急火快炒。

②適量使用維生素C：維生素C參與葉酸的還原，當(dāng)缺乏維生素C可導(dǎo)致葉酸缺乏，故宜進食含維生素C豐富的食物，多吃水果。但維生素C可破壞維生素B12，如果在補充維生素B12的同時長期大量攝入維生素C時，可使維生素B12血濃度降低。

③避免酗酒：有報告顯示，患慢性酒精中毒的病例多數(shù)伴有葉酸缺乏，故應(yīng)盡量避免飲酒，尤其是酗酒。

④改變不良的飲食習(xí)慣：尤其要做到不挑食、不長期素食，以便從食物中攝取足夠的葉酸和維生素B12。

⑤增加攝入量：補充葉酸和維生素B12，多吃富含葉酸的綠色新鮮蔬菜和酵母類食物。多吃富含維生素B12的動物性食物。保持營養(yǎng)平衡的膳食，以預(yù)防貧血的發(fā)生。