因為要負(fù)擔(dān)胎寶寶的生長，準(zhǔn)媽媽對鐵的需要量會隨孕周增加而增加。如果有貧血的準(zhǔn)媽媽隨著孕周的增加，貧血也會越來越嚴(yán)重，這樣影響自己的健康與胎寶寶的發(fā)育。下面就給準(zhǔn)媽媽推薦一道補血的美味魚卷。

食譜原料

海鰻750克，紫菜5張，雞蛋3個，雞蛋清1個，小蔥、黃酒、鹽、淀粉、姜末、香油各適量。

制作方法

1. 海鰻洗凈，去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斬成細(xì)泥，加姜末、黃酒、鹽、味精、雞蛋清、淀粉、香油，攪拌成魚泥。

2. 雞蛋打入碗內(nèi)，加淀粉、鹽，用筷子調(diào)勻，在鍋內(nèi)分別攤成5張蛋皮待用。

3. 攤開一張紫菜，覆上一層蛋皮，再抹上一層魚泥，中間放入一根洗凈的小蔥，順次卷攏。

4. 依此方法，做成5條，放入蒸籠，用大火蒸10分鐘，取出冷卻后，切成斜刀塊即成。

美食道理

海鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，其中鈣的含量最高，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗結(jié)核等功效，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯；雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所必需的礦物質(zhì)，同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，具有養(yǎng)心安神、補血、滋陰潤燥的功效，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，還能健腦益智；紫菜營養(yǎng)豐富，含碘、膽堿、鈣、鐵等，能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健。所以，紫菜鰻魚卷為孕期準(zhǔn)媽媽的補血佳品。