幼兒患營養(yǎng)缺乏性貧血如何飲食

〉〉〉生活在現(xiàn)

營養(yǎng)缺乏性貧血是由體內(nèi)缺乏鐵、維生素B₁₂等造血物質(zhì)引起的疾病，當(dāng)這些造血物質(zhì)的攝入量不足或吸收不良時(shí)（長期腹瀉、嘔吐、腸炎、急慢性感染等造成食欲減退），小兒就容易患上營養(yǎng)缺乏性貧血。

〉〉〉現(xiàn)象分析

營養(yǎng)缺乏性貧血主要有以下幾種：煩躁不安或精神不振，注意力不集中，口唇、口腔粘膜、指甲和手掌明顯蒼白，多為缺鐵性貧血；表情呆滯，對周圍反應(yīng)不靈敏，嗜睡，不易出汗，皮膚呈臘黃色，顏面稍顯浮腫，頭發(fā)細(xì)黃，多為維生素B₁₂缺乏性貧血。孩子出現(xiàn)上癥狀時(shí)，應(yīng)盡快到醫(yī)院檢查并治療。

〉〉〉專家支招

預(yù)防小兒營養(yǎng)缺乏性貧血，應(yīng)強(qiáng)化鐵的飲食，最簡單的方法就是在奶或輔食中添加硫酸亞鐵，注意在飲食中增加紫菜、海帶、魚、紅棗、新鮮蔬菜和水果等含鐵豐富的食物；增加豬瘦肉、豬肝、魚等含維生素B₁₂較豐富的食物。

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香椿煎豆腐

材料：豆腐350克，新鮮香椿50克。

配料：植 物油50克，熟油10克，醬油、精鹽、白糖、團(tuán)粉等適量。

制作工藝：

1. 豆腐沖洗一下，切成長方形的大塊；

2. 香椿洗凈，擇去老梗，放到開水中稍燙一下，撈出浸入冷水里冷卻，然后再撈出控水，切成末；

3. 炒鍋中放入植物油，燒至八成熟時(shí)從側(cè)面劃入豆腐塊，邊煎邊晃動，待兩面煎黃后放入醬油、湯和精鹽、白糖，燒至熟透時(shí)，把香椿末鋪在豆腐上，用團(tuán)粉勾芡，淋上熟油即可起鍋裝盤。

適用人群：富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵等成分，小兒經(jīng)常食用能強(qiáng)身健體，有補(bǔ)血的功效。