碘的主要功能是合成甲狀腺素。甲狀腺素可以促進人體新陳代謝，維持生命活動并支持垂體功能，促進兒童生長發(fā)育。如果碘供給不足，孩子的甲狀腺就會增生肥大，體內(nèi)的甲狀腺素合成也隨之減少。此時，孩子特別容易發(fā)生體格發(fā)育遲緩和智力發(fā)育障礙，嚴重者還可以造成孩子呆傻、克汀病等。人體每日碘的最低生理需要量為60μg，每日平均需要量大約為120μg，每日推薦攝入量為150μg。世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國兒童基金會(UNICF)規(guī)定，正常人體每日對碘的最大耐受量為800～1000μg以下。這也就是說，人體每天攝入800～1000μg以下的碘是安全的。目前，我國許多地方都食用碘鹽，這對于預防碘缺乏起了重要的作用。有些食物中也含有豐富的碘。孩子食用哪些食物可以補碘呢?一般來講，海產(chǎn)品內(nèi)的碘含量比陸地食品豐富。海帶、紫菜、海魚、干貝、海參等，其內(nèi)都含有許多碘。根據(jù)有關(guān)資料報道，干海帶內(nèi)含有的碘高達240mg/kg，而海貝及海魚內(nèi)的碘含量也有800μg/kg。另外，動物性食品如:蛋類、奶類含碘量為40～90μg/kg。而植物性食品如:蔬菜、水果內(nèi)含碘量都很低。所以，多給孩子食用一些海產(chǎn)品也可以預防碘缺乏病。目前，我國許多地方都吃碘強化食鹽，在預防碘缺乏方面起了重要作用。以下食物中的含碘量大家可以參考使用?？茖W合理地喂養(yǎng)孩子，用食物補充微量元素比較安全、經(jīng)濟、有效(表3－12)。

表3－12　部分日常食物每100g可食部分所含碘量(μg)

(續(xù)表)

注:引自中國食物成分表，2002