第三課　平衡營養(yǎng)與智力開發(fā)

有關(guān)專家指出，兒童經(jīng)常使用以下食品對智力開發(fā)很有好處。

1.蛋類

鵪（ān）鶉（chún）蛋、雞蛋等。雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)、卵（luǎn）磷（lín）脂、維生素和鈣等，是我們大腦每天新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。另外，蛋類還含有豐富的乙酰（xiān）膽堿（jiǎn），它能幫助大腦提高記憶的功能。所以，每天吃一兩個雞蛋，對強身健腦大有好處。

2.魚類

魚類可以為我們正在不斷生長和發(fā)育的大腦提供豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素B、纖維素B2等，這些物質(zhì)不但是我們腦細胞構(gòu)成的重要成分，而且還能提高腦細胞的活力。

3.大豆及豆制品

這類食品里面所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以與雞蛋、牛奶媲（pì)美。同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵等，對增強記憶大有益處。

4.動物內(nèi)臟

動物的內(nèi)臟(zàng)，如心臟、肝臟等，含有豐富的鐵質(zhì)。這些鐵質(zhì)能幫助我們體內(nèi)的細胞為大腦輸送充足的氧(yǎng)氣，提高大腦工作效率(lǜ)。

5.新鮮水果與蔬菜

常吃一些新鮮蔬菜和水果，如棗、黃花菜等，這些食物都能為我們大腦的正常工作和提高效率提供必需的物質(zhì)。

我來答

判斷下列哪些食品對智力開發(fā)有好處,并在括號中打“√”或“×”。

雞蛋　　　 魚　　　 飲料　　　快餐面

(　　)　　(　　)　　(　　)　　(　　　)

特別提醒

兒童最好不要吃皮蛋，因為皮蛋含鉛高，鉛直接影響兒童智力的發(fā)育。