蔓越莓面包
【摘要】：1. 將酵母粉倒入38℃左右的熱牛奶中，再加入10克細(xì)砂糖，稍稍攪拌，靜止20分鐘左右使酵母粉充分發(fā)酵冒泡，然后將打好的蛋液放入酵母粉水中攪拌均勻。
使用食材
高筋面粉420克
酵母粉8克
黃油30克
鹽5克
奶粉10克
細(xì)砂糖40克
雞蛋1個(gè)
牛奶240克
蔓越莓干70克
烹飪步驟
1. 將酵母粉倒入38℃左右的熱牛奶中，再加入10克細(xì)砂糖，稍稍攪拌，靜止20分鐘左右使酵母粉充分發(fā)酵冒泡，然后將打好的蛋液放入酵母粉水中攪拌均勻。
2. 將高筋面粉、鹽、30克細(xì)砂糖、蔓越莓干、奶粉、牛奶放入和面機(jī)中，然后打開機(jī)器先是低速攪拌。
3. 攪拌的同時(shí)緩緩倒入酵母粉水。
4. 放入黃油，將機(jī)器調(diào)成快速擋攪拌至面團(tuán)光滑不粘手即可；將面團(tuán)放入玻璃容器中蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
5. 取出面團(tuán)放在案板上排氣。
6. 將面團(tuán)分成均勻的三等分，并分別滾成圓形。
7. 將3個(gè)面團(tuán)放入吐司盒中進(jìn)行二次發(fā)酵50分鐘。
8. 將蛋液涂在吐司上，將吐司放入預(yù)熱好的烤箱中，180℃烤30分鐘左右即可。
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