蜂蜜鴨下巴
【摘要】：冰鮮鴨下巴400克，蜂蜜200毫升，叉燒鹽200克，叉燒醬10克，燒汁20毫升，南乳汁、香菜汁各15毫升，玫瑰露酒、西芹汁各10毫升，干蔥蓉30克，雞蛋1只，姜2片。
原 料：
冰鮮鴨下巴400克，蜂蜜200毫升，叉燒鹽200克，叉燒醬10克，燒汁20毫升，南乳汁、香菜汁各15毫升，玫瑰露酒、西芹汁各10毫升，干蔥蓉30克，雞蛋1只，姜2片。
制作過程：
1.將鴨下巴洗凈，用毛鉗清理幼毛，通洗鴨下巴的喉部，剝?nèi)ド嘁?，再洗凈晾干待用?/p>
2.將味料全部調(diào)勻，放入鴨下巴腌30分鐘，其間每隔10分鐘翻動一次，使其入味均勻。
3.用叉燒針穿入喉部上方的厚肉位置，掛入已預(yù)熱的缸爐中以中火燒15分鐘，轉(zhuǎn)細火燒6分鐘，取出晾涼。
4.淋上蜂蜜，再回爐用中火燒5分鐘取出，待涼再淋上蜜汁，最后將燒好的原只鴨下巴排整齊上碟。
營養(yǎng)功效：
蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒之功效。
小貼士
鴨下巴制作前應(yīng)徹底洗凈，以免殘留脫毛用的瀝青。
免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
