涼拌萵筍需要煮一下嗎
【摘要】：蝦干炒萵筍材料 Ingredient萵筍200克，蝦干100克。準(zhǔn)備工作 Ready for cooking蝦干洗凈，放在小碗里，加入少許溫水浸泡一會兒。潷出蒸蝦干的原汁，過濾后留清汁待用。將蝦干瀝去水分，切去尾部，再片成小片。萵筍去根、去葉，削去外皮，用清水洗凈，瀝水。凈鍋加入植物油燒熱，放入萵筍條煸炒片刻。放入蝦干和蒸蝦干的原湯，用旺火燒沸。再加入料酒、精鹽、雞湯，用中火炒至入味，出鍋裝盤即可。
蝦干炒萵筍
材料 Ingredient
萵筍200克，蝦干100克。
調(diào)料 Spices
精鹽、料酒、雞湯、植物油各適量。
準(zhǔn)備工作 Ready for cooking
蝦干洗凈，放在小碗里，加入少許溫水浸泡一會兒。
再放入蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸約10分鐘，取出。
潷出蒸蝦干的原汁，過濾后留清汁待用。
將蝦干瀝去水分，切去尾部，再片成小片。
萵筍去根、去葉，削去外皮，用清水洗凈，瀝水。
先切成片，再切成3厘米長的小條。
制作步驟 Step by step
鍋中加入清水燒沸，放入萵筍條焯燙一下，撈出瀝水。
凈鍋加入植物油燒熱，放入萵筍條煸炒片刻。
放入蝦干和蒸蝦干的原湯，用旺火燒沸。
再加入料酒、精鹽、雞湯，用中火炒至入味，出鍋裝盤即可。
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