香蕉糯米粉白糖油炸
【摘要】：097 芙蓉香蕉餅原 料糯米粉50 0克，面包糠、奶皇餡各200克，香蕉、雞蛋、澄面各150克。調(diào) 料白糖150克，熟豬油3大匙，色拉油適量。澄面放在盤內(nèi)，上屜旺火蒸10分鐘至熟，取出撥散、晾涼。雞蛋磕入碗中攪散，加入少許白糖和糯米粉調(diào)拌均勻。香蕉剝?nèi)ネ馄ぃ谐删G豆大小的粒，拌入奶皇餡內(nèi)。先粘上少許熟澄面，再裹勻雞蛋濃液，沾上面包糠。鍋中加入色拉油燒熱，放入生坯炸至淡黃色、浮起時(shí)即可。
097 芙蓉香蕉餅
原 料
糯米粉50 0克，面包糠、奶皇餡各200克，香蕉、雞蛋、澄面各150克。
調(diào) 料
白糖150克，熟豬油3大匙，色拉油適量。
澄面放在盤內(nèi)，上屜旺火蒸10分鐘至熟，取出撥散、晾涼。
雞蛋磕入碗中攪散，加入少許白糖和糯米粉調(diào)拌均勻。
香蕉剝?nèi)ネ馄?，切成綠豆大小的粒，拌入奶皇餡內(nèi)。
糯米粉放盆內(nèi)，加熟澄面、白糖拌勻，再用少許清水調(diào)勻。
然后加熟豬油揉搓均勻成面團(tuán)，蓋上濕布，餳約30分鐘。
面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，每25克下一個(gè)劑，包入奶皇餡料成長(zhǎng)條狀。
先粘上少許熟澄面，再裹勻雞蛋濃液，沾上面包糠。
輕輕壓實(shí)，再揉搓成圓錐形，稍用力壓扁、壓實(shí)成生坯。
鍋中加入色拉油燒熱，放入生坯炸至淡黃色、浮起時(shí)即可。
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