芹菜肉絲魷魚卷
【摘要】：芹菜肉絲魷魚卷口 味嫩 滑時(shí) 間30分鐘原料 水發(fā)魷魚400克，豬肉、芹菜各200克。調(diào)料 蔥末、姜末、醬油、料酒各適量，精鹽1/2大匙，水淀粉2大匙，植物油5大匙。3豬肉洗凈，切成絲，加入少許料酒、水淀粉拌勻。4將精鹽、醬油、白糖、味精、蔥末、姜末、料酒、水淀粉放入碗中，調(diào)成芡汁。5鍋中加油燒熱，先下入肉絲滑散，再放入芹菜煸炒幾下，出鍋裝入盤中。
芹菜肉絲魷魚卷
口 味
嫩 滑
時(shí) 間
30分鐘
原料 水發(fā)魷魚400克，豬肉、芹菜各200克。
調(diào)料 蔥末、姜末、醬油、料酒各適量，精鹽1/2大匙，水淀粉2大匙，植物油5大匙。
制作步驟
1將水發(fā)魷魚撕去外皮，洗凈，剞上“荔枝花刀”，再切成三角塊。
2芹菜去根，去葉，洗凈，切成長(zhǎng)段，用沸水焯燙一下，撈出沖涼，瀝干水分。
3豬肉洗凈，切成絲，加入少許料酒、水淀粉拌勻。
4將精鹽、醬油、白糖、味精、蔥末、姜末、料酒、水淀粉放入碗中，調(diào)成芡汁。
5鍋中加油燒熱，先下入肉絲滑散，再放入芹菜煸炒幾下，出鍋裝入盤中。
6鍋中留底油燒熱，先下入魷魚片炒至打卷，再放入芹菜、肉絲略炒，然后倒入芡汁翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
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