魔芋燉牛肉
【摘要】：調(diào)料 香菜1棵，蔥結(jié)、姜片各5克，干辣椒2個(gè)，精鹽、味精、雞精、醬油、胡椒粉各適量，香油1小匙，植物油80克。4再入牛肉塊翻炒至水分干時(shí)，加入醬油、胡椒粉繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，烹入料酒，加入清水燒沸后用小火燉至牛肉九成熟。5然后放入魔芋豆腐，加入精鹽、味精、雞精續(xù)燉約30分鐘至軟爛入味，盛入湯盆內(nèi)，淋入香油，撒上香菜和蒜苗段即成。
魔芋燉牛肉
口 味
鮮 咸
時(shí) 間
90分鐘
原料 鮮牛肋條肉500克，魔芋豆腐1塊，蒜苗1把。
調(diào)料 香菜1棵，蔥結(jié)、姜片各5克，干辣椒2個(gè)，精鹽、味精、雞精、醬油、胡椒粉各適量，香油1小匙，植物油80克。
制作步驟
1將鮮牛肋條肉洗凈，切成2厘米見方的塊，同冷水入鍋，加入料酒，沸后煮約5分鐘，撈出，用清水洗凈污沫。
2魔芋豆腐洗凈，切成小塊；干辣椒切短節(jié)；蒜苗、香菜分別摘洗干凈，切成小段。
3炒鍋置火上，加入熟花生油燒熱，下入蔥結(jié)、姜片、干辣椒節(jié)炸香。
4再入牛肉塊翻炒至水分干時(shí)，加入醬油、胡椒粉繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，烹入料酒，加入清水燒沸后用小火燉至牛肉九成熟。
5然后放入魔芋豆腐，加入精鹽、味精、雞精續(xù)燉約30分鐘至軟爛入味，盛入湯盆內(nèi)，淋入香油，撒上香菜和蒜苗段即成。
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