三鮮燴蝦仁
【摘要】：三鮮燴蝦仁原料蝦仁150克鍋巴70克香菇60克雞菇60克調(diào)料植物油500毫升可用菜籽油或花生油高湯50毫升可用清水代替精鹽3克雞精3克可用味精代替生粉15克可用紅薯粉代替準(zhǔn)備工作1.將蝦仁、鍋巴、香菇、雞菇準(zhǔn)備好，放入盤中。制作步驟4. 將鍋巴放入八成熱油鍋中，炸至酥黃，撈出控油后，放入盤中墊底。
三鮮燴蝦仁
原料
蝦仁150克
鍋巴70克
香菇60克
雞菇60克
調(diào)料
植物油500毫升
可用菜籽油或花生油
高湯50毫升
可用清水代替
精鹽3克
雞精3克
可用味精代替
生粉15克
可用紅薯粉代替
準(zhǔn)備工作
1.將蝦仁、鍋巴、香菇、雞菇準(zhǔn)備好，放入盤中。
2.將香菇洗凈，切去根蒂，切成塊，放入沸水中，飛水后，撈出瀝水。
3. 將雞菇洗凈，放入沸水中，飛水后，撈出瀝水。
制作步驟
4. 將鍋巴放入八成熱油鍋中，炸至酥黃，撈出控油后，放入盤中墊底。
5. 鍋留底油，放入蝦仁，翻炒均勻，放入高湯，燒開(kāi)。
6. 放入香菇、雞菇，翻炒均勻。
7. 加入精鹽、雞精，翻炒均勻。
8. 用生粉勾芡，翻炒均勻，大火收汁。
9. 放在鍋巴上即可。
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