蓮藕骨頭湯
【摘要】：3 再轉(zhuǎn)中小火煲約30分鐘，然后放入蓮藕塊，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約1.5小時(shí)，最后加入精鹽調(diào)好口味，即可出鍋裝碗。豬脊骨除含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，并具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效。從營養(yǎng)角度講，骨中的硬骨營養(yǎng)價(jià)值大，而軟骨營養(yǎng)價(jià)值小。
蓮藕骨頭湯
原 料 豬脊骨500克，蓮藕300克。
調(diào) 料 姜片10克，精鹽2小匙。
制作步驟 Method
1 豬脊骨洗凈，剁成大塊，放入清水鍋中燒沸，焯煮3分鐘，撈出沖凈；蓮藕去皮，洗凈，切成小塊。
2 坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，放入豬脊骨用旺火燒沸，撇去表面浮沫，放入姜片。
3 再轉(zhuǎn)中小火煲約30分鐘，然后放入蓮藕塊，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約1.5小時(shí)，最后加入精鹽調(diào)好口味，即可出鍋裝碗。
TIPS
豬脊骨除含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，并具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效。從營養(yǎng)角度講，骨中的硬骨營養(yǎng)價(jià)值大，而軟骨營養(yǎng)價(jià)值小。
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