紫菜鮮蔬卷
【摘要】：菠菜150克／胡蘿卜絲50克／綠豆芽100克／紫菜2張／雞蛋3個／精鹽、芥末、香油各1小匙／白糖、醬油各2小匙／芝麻醬2大匙／白醋、水淀粉各1大匙4紫菜放在案板上，擺上雞蛋皮、菠菜段、胡蘿卜絲、綠豆芽卷成蔬菜卷，切開后裝盤，隨味汁一同上桌蘸食即可。紫菜鮮蔬卷色澤美觀、營養(yǎng)豐富、口感脆爽，是一道非常好的減肥菜，不但補(bǔ)充了蛋白質(zhì)，還含有豐富的微量元素鐵、鋅、碘等，是老少皆宜的一道美味佳肴。
紫菜鮮蔬卷
菜肴主料：紫菜 口味：鮮香軟嫩 烹飪時間：30分鐘 操作難度：中級
原料
菠菜150克／胡蘿卜絲50克／綠豆芽100克／紫菜2張／雞蛋3個／精鹽、芥末、香油各1小匙／白糖、醬油各2小匙／芝麻醬2大匙／白醋、水淀粉各1大匙
做法
1菠菜去根和老葉，用清水洗凈，與胡蘿卜絲、綠豆芽分別放入沸水鍋中焯燙一下，撈出、過涼，瀝凈水分。
2雞蛋加入少許精鹽和水淀粉拌勻成雞蛋液，放入鍋內(nèi)攤成雞蛋皮，取出。
3將芝麻醬、醬油、白醋、白糖、香油、芥末、精鹽和清水放入碗內(nèi)調(diào)勻成味汁。
4紫菜放在案板上，擺上雞蛋皮、菠菜段、胡蘿卜絲、綠豆芽卷成蔬菜卷，切開后裝盤，隨味汁一同上桌蘸食即可。
紫菜鮮蔬卷色澤美觀、營養(yǎng)豐富、口感脆爽，是一道非常好的減肥菜，不但補(bǔ)充了蛋白質(zhì)，還含有豐富的微量元素鐵、鋅、碘等，是老少皆宜的一道美味佳肴。
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