鴨子放高壓鍋里燉多少時(shí)間會(huì)熟
【摘要】：酒釀清蒸鴨子原 料 凈鴨子1只，干蓮子50克。調(diào) 料 蔥段、姜片、精鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒各適量，清湯2000克。再放入清水中反復(fù)沖洗，用牙簽捅掉蓮心。擦凈表皮的水分，用精鹽、紹酒抹勻鴨子內(nèi)外。再將蔥段、姜片塞入鴨腹內(nèi)，腌漬3小時(shí)至入味。制作步驟 Operations將鴨子腹部朝上放入沙鍋中，倒入清湯淹沒鴨子。蓋嚴(yán)鍋蓋，放入蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸約40分鐘。取出鴨子，剁成大塊，再放回沙鍋中。
酒釀清蒸鴨子
原 料 凈鴨子1只，干蓮子50克。
調(diào) 料 蔥段、姜片、精鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒各適量，清湯2000克。
準(zhǔn)備工作 Preparations
干蓮子放入沸水鍋中略煮，撈出晾涼，去除子皮。
再放入清水中反復(fù)沖洗，用牙簽捅掉蓮心。
鴨子用清水洗凈，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出沖凈。
擦凈表皮的水分，用精鹽、紹酒抹勻鴨子內(nèi)外。
再將蔥段、姜片塞入鴨腹內(nèi)，腌漬3小時(shí)至入味。
制作步驟 Operations
將鴨子腹部朝上放入沙鍋中，倒入清湯淹沒鴨子。
蓋嚴(yán)鍋蓋，放入蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸約40分鐘。
取出鴨子，剁成大塊，再放回沙鍋中。
加入蓮子，蓋上鍋蓋，再放入蒸鍋中蒸約20分鐘至熟。
撇去浮沫，加入精鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味，即可上桌。
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