鮮竹蓀怎么做簡(jiǎn)單又好吃
【摘要】：調(diào) 料 姜片5克，蔥花少許，精鹽1/2小匙，味精、胡椒粉各1/3小匙，雞精、香油各1小匙，鮮湯1000克，熟豬油適量。
白玉雙菌湯
時(shí)間：40分鐘
口味：咸鮮嫩滑
原 料 老豆腐400克，竹蓀50克，干香菇20克。
調(diào) 料 姜片5克，蔥花少許，精鹽1/2小匙，味精、胡椒粉各1/3小匙，雞精、香油各1小匙，鮮湯1000克，熟豬油適量。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
1 老豆腐片去老皮，洗凈，切成2厘米大小的片。
2 鍋中加入清水燒沸，下入豆腐片焯燙一下，撈出瀝水。
3 竹蓀用淡鹽水洗凈、漲發(fā)，先切去菌蓋，再切成小段。
4 干香菇用清水浸泡至軟，去根和雜質(zhì)，切成小塊。
5 鍋中加入清水燒沸，下入竹蓀和香菇焯燙一下，撈出瀝水。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 凈鍋置火上，加入熟豬油燒熱，下入姜片煸炒出香味。
2 倒入鮮湯燒沸，撈出姜片不用，再放入豆腐片稍煮。
3 然后放入竹蓀和香菇燒沸，撇凈表面浮沫。
4 加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味并燒煮入味。
5 出鍋盛入湯碗中，淋入香油，撒上蔥花即成。
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