帶魚燒苦瓜的做法大全
【摘要】：4 切成6厘米大小的段，在魚身兩側(cè)各劃幾刀以便于入味，再放入容器內(nèi)，加入少許精鹽和料酒調(diào)拌均勻，腌漬入味。
苦瓜帶魚湯
時(shí)間：35分鐘
口味：清香咸鮮
原 料 帶魚200克，苦瓜100克。
調(diào) 料 姜片5克，菠蘿醬50克，精鹽1/2小匙，料酒、調(diào)和油各適量。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
1 苦瓜先切去兩端，用清水洗凈，對(duì)半切開，去掉苦瓜籽及膜。
2 放在盆內(nèi)，加入少許精鹽和清水漂洗干凈，撈出瀝水，切成小塊。
3 帶魚去除內(nèi)臟，放入清水中洗滌整理干凈，撈出擦凈表面水分。
4 切成6厘米大小的段，在魚身兩側(cè)各劃幾刀以便于入味，再放入容器內(nèi)，加入少許精鹽和料酒調(diào)拌均勻，腌漬入味。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 凈鍋置火上，加入調(diào)和油燒八成熱，放入帶魚段炸至酥香，撈出瀝油。
2 凈鍋中加入少許底油燒熱，下入姜片煸炒出香味，添入適量清水。
3 再放入苦瓜段和菠蘿醬燒煮至沸，撇去浮沫和雜質(zhì)，放入炸好的帶魚段。
4 用小火燒煮至帶魚段熟嫩，加入精鹽調(diào)好口味，出鍋上桌即可。
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