涼拌海蜇需要放香油嗎
【摘要】：02海蜇蜆尖湯原料 鮮海蜇皮250克，蜆尖100克。調(diào)料 蔥段、姜片各15克，精鹽、味精各1/2小匙，紹酒1小匙，雞湯600克，色拉油1大匙。加入少許蔥段、姜片和紹酒調(diào)拌均勻。上屜用旺火蒸10分鐘，取出蜆尖，原汁過濾。海蜇放入清水中浸泡2小時(shí)，去除咸味。撈出海蜇，瀝凈水分，切成長條狀。制作步驟Operations坐鍋點(diǎn)火，加入色拉油燒至五成熱，下入蔥段、姜片炒香。放入海蜇條和蜆尖，用小火燉至成熟入味。
02海蜇蜆尖湯
原料 鮮海蜇皮250克，蜆尖100克。
調(diào)料 蔥段、姜片各15克，精鹽、味精各1/2小匙，紹酒1小匙，雞湯600克，色拉油1大匙。
準(zhǔn)備工作Preparations
蜆尖用清水洗凈，瀝凈水分，放在大碗里。
加入少許蔥段、姜片和紹酒調(diào)拌均勻。
上屜用旺火蒸10分鐘，取出蜆尖，原汁過濾。
海蜇放入清水中浸泡2小時(shí)，去除咸味。
撈出海蜇，瀝凈水分，切成長條狀。
鍋加清水燒沸，放入海蜇焯燙一下，撈出瀝干。
制作步驟Operations
坐鍋點(diǎn)火，加入色拉油燒至五成熱，下入蔥段、姜片炒香。
添入雞湯，潷入蒸蜆尖的原汁燒沸。
放入海蜇條和蜆尖，用小火燉至成熟入味。
加入精鹽、味精調(diào)好口味，即可出鍋裝碗。
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