肉末土豆打鹵做法
【摘要】：調(diào) 料 蔥末、姜末各少許，精鹽1/2小匙，花椒粉、味精各1/3小匙，醬油1大匙，調(diào)和油750克，番茄沙司1小碟。
炸土豆肉餅
時(shí)間：25分鐘
口味：酸甜酥香
原 料 土豆200克，豬肉150克，芝麻50克。
調(diào) 料 蔥末、姜末各少許，精鹽1/2小匙，花椒粉、味精各1/3小匙，醬油1大匙，調(diào)和油750克(約耗75克)，番茄沙司1小碟。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
芝麻放入燒熱的鍋中煸炒至熟且出香味，裝盤晾涼。
土豆洗凈，一切兩半，上屜用旺火蒸熟，取出，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
豬肉剔去筋膜，洗凈，擦凈水分，剁成細(xì)泥狀。
把蒸好的土豆放入盆中，用手按壓成泥，再放入肉泥拌勻。
加入精鹽、醬油、花椒粉、味精攪拌均勻成土豆肉泥。
取少許土豆肉泥擠成蛋黃大小的丸子，再壓成小圓餅。
放入盛有芝麻的盤中，兩面沾勻芝麻后輕輕壓實(shí)。
制作步驟 Zhizuobuzhou
鍋中加入調(diào)和油燒至五成熱，下入土豆肉餅炸熟、撈出。
待油溫升至九成熱時(shí)，再放入土豆肉餅炸酥并呈金黃色時(shí)。
撈出瀝油，碼放入盤中，帶番茄沙司上桌即成。
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