海參蝦仁飯
【摘要】：海參蝦仁飯口味咸鮮香滑Time45分鐘準備工作 Preparations火腿洗凈，上屜用旺火蒸熟，取出切成小片。海參剖開，去除內(nèi)臟和雜質(zhì)，洗凈，瀝去水分，切成小片。原 料 米飯500克，水發(fā)海參150克，火腿、蝦仁各100克。烹入紹酒，放入海參片、火腿片、蝦仁煸炒3分鐘至熟。鍋中加入色拉油燒至六成熱，倒入米飯用中火煸炒5分鐘。放入海參片、火腿片、蝦仁，用旺火炒勻，出鍋裝盤即可。
海參蝦仁飯
口味咸鮮香滑
Time45分鐘
準備工作 Preparations
火腿洗凈，上屜用旺火蒸熟，取出切成小片。
蝦仁去蝦線，洗凈，擦凈水分，切成兩段。
大米淘洗干凈，放入容器內(nèi)，加入適量清水蒸熟成飯。
海參剖開，去除內(nèi)臟和雜質(zhì)，洗凈，瀝去水分，切成小片。
鍋中放入清水和水發(fā)海參片，慢慢加溫燒沸，撈出瀝水。
原 料 米飯500克，水發(fā)海參150克，火腿、蝦仁各100克。
調(diào) 料 蔥花10克，精鹽、香油各1小匙，紹酒1大匙，醬油2大匙，色拉油100克。
制作步驟 Operations
鍋中加入少許色拉油燒至七成熱，下入蔥花炒出香味。
烹入紹酒，放入海參片、火腿片、蝦仁煸炒3分鐘至熟。
加入醬油、精鹽快速炒勻，淋上香油，盛出。
鍋中加入色拉油燒至六成熱，倒入米飯用中火煸炒5分鐘。
放入海參片、火腿片、蝦仁，用旺火炒勻，出鍋裝盤即可。
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