除了準(zhǔn)備好原料外，制作蛋糕還少不了工具的幫助。其實(shí)，這些工具并不復(fù)雜，下面為你介紹的這些工具都是制作蛋糕的常用工具。希望你能靈活運(yùn)用它們，做出各式美味的蛋糕。

1.打蛋機(jī)

打蛋機(jī)又稱攪拌機(jī)，可以將雞蛋的蛋清和蛋黃充分打散融合成蛋液，也可以單獨(dú)將蛋清和蛋黃打到起泡的一種工具。

注意事項(xiàng)：機(jī)器工作時(shí)要保持平穩(wěn)，整機(jī)不可在晃動(dòng)下工作，不可以用水沖洗機(jī)器。

2.和面機(jī)

和面機(jī)主要用來拌和各種粉料，主要由電動(dòng)機(jī)、傳動(dòng)裝置、面箱攪拌器、控制開關(guān)等部件組成，利用機(jī)械運(yùn)動(dòng)將粉料、水或其他配料制成面坯，常用于大量面坯的調(diào)制。和面機(jī)的工作效率比手工操作高5～10倍，是蛋糕制作中最常用的工具。

注意事項(xiàng)：使用后要注意機(jī)器內(nèi)部的清潔，否則會(huì)滋生細(xì)菌。

3.不銹鋼盆

用于裝盛液體材料，使材料易于攪拌。

注意事項(xiàng)：每次用完后應(yīng)清洗干凈。

4.量杯

杯壁上有容量標(biāo)示，可用來量取材料，如水、油等，通常有大小尺寸可供選擇。

注意事項(xiàng)：讀數(shù)時(shí)注意刻度；不能作為反應(yīng)容器；量取時(shí)選用適合的量程。

5.模具

模具大小、形狀各異，制作不同形狀的蛋糕時(shí)應(yīng)選取對(duì)應(yīng)的模具。

注意事項(xiàng)：應(yīng)選擇大小合適的模具，并注意保持模具的清潔。

6.發(fā)酵箱

發(fā)酵箱為面團(tuán)醒發(fā)專用，能控制溫度和濕度。其工作原理是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面團(tuán)在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵。

注意事項(xiàng)：不要人為地先加熱后加濕，這樣會(huì)使?jié)穸乳_關(guān)失效。

7.各種刀具

用來切割蛋糕，抹蛋油和果醬等。

注意事項(xiàng)：保持刀具的清潔，防止生銹。