巧克力大理石蛋糕
【摘要】：材料蛋糕底：無(wú)鹽奶油150克糖粉105克低筋面粉267克雞蛋1個(gè)鹽2克玉米淀粉60克泡打粉3克蛋糕體：奶油芝士240克酸奶60毫升雞蛋1個(gè)塔塔粉適量鹽0.5克玉米淀粉1克蛋白75克糖65克可可粉20克朗姆酒25毫升其他：透明果膏適量草莓1顆杏仁1顆做法1 將無(wú)鹽奶油與糖粉拌至糖粉完全溶入無(wú)鹽奶油中，再分次加入雞蛋。4 搟開，用圓模具印出圓形片，用叉子叉洞，以180℃烤12分鐘左右出爐。
材料
蛋糕底：
無(wú)鹽奶油150克
糖粉105克
低筋面粉267克
雞蛋1個(gè)
鹽2克
玉米淀粉60克
泡打粉3克
蛋糕體：
奶油芝士240克
酸奶60毫升
雞蛋1個(gè)
塔塔粉適量
鹽0.5克
玉米淀粉1克
蛋白75克
糖65克
可可粉20克
朗姆酒25毫升
其他：
透明果膏適量
草莓1顆
杏仁1顆
做法
1 將無(wú)鹽奶油與糖粉拌至糖粉完全溶入無(wú)鹽奶油中，再分次加入雞蛋。
2 玉米淀粉、泡打粉、鹽、低筋面粉加入步驟1拌勻。
3 揉成團(tuán)，用保鮮膜包住，凍2個(gè)小時(shí)備用。
4 搟開，用圓模具印出圓形片，用叉子叉洞，以180℃烤12分鐘左右出爐。
5 適量糖、軟化的奶油芝士、雞蛋拌勻。
6 加入玉米粉、酸奶拌勻，將剩余的糖和塔塔粉加入粗泡蛋白打至濕性發(fā)泡。
7 步驟5和步驟6拌勻，加可可粉、朗姆酒。
8 倒入放有蛋糕體的模具中，入烤箱烤熟。
9 脫模，掃透明果膏，擺上水果裝飾即可。
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